『天空の城霧 乾しいたけ』【農薬不使用・天然原木栽培】

清流の里で育った安心・安全・自慢の椎茸

『天空の城』として有名な竹田城跡の麓で、雲海の清らかな霧を浴びて芽吹き、育った藤井森林農園の干し椎茸。
椎茸栽培に農薬を使わないのはもちろんのこと、椎茸を育てる原木も生産者：藤井太郎さんの自家林のナラやクヌギの木を使用。
「手塩をかけて栽培した椎茸は有名産地のブランド椎茸にも負けない自信があります。」
傘が分厚く表面には自然栽培特有の亀甲文様(花どんこ)。
肉厚な食感・自然が育む深い味わい・爽やかな山の香りをお楽しみください。

ゆっくり水戻しし、最初はバター焼きなどシンプルな味付けでお召し上がりください。濃厚な旨味をお楽しみ頂けます。
菌床椎茸が苦手な方にも一度お試し頂きたい自然の恵たっぷりの『原木干し椎茸』です。

椎茸の豊富な栄養

椎茸には日に当たるとビタミンDに変化する成分「エルゴステロール」が含まれています。干し椎茸にすることで、ビタミンDを増やすことができます。ビタミンDは1ヶ月ほどで半減しますが、お召し上がりになる前に1～2時間日光に当てて頂くとエルゴステロールが作用して、ビタミンDの含有量が約10倍に増えると言われています。
※日光に当てる際は、笠の裏側のヒダを上に向けて干してください。
※ビタミンDは小魚やチーズなどカルシウム豊富な食材と一緒に食べれば、そのカルシウムを効率よく吸収できます。

椎茸の旨味成分

椎茸が和食のだしに活用されるのは、旨味成分であるグルタミン酸とグアニル酸を含んでいるため。
グアニル酸は加熱することで増えるといわれています。

普段の食卓にもっと干し椎茸を！

筑前煮やちらし寿司、茶碗蒸し等の定番メニュー以外にも、普段は生椎茸や他のきのこを使うような鍋物や炒め物、グラタン、パスタなどに気軽にお使い下さい。いつものお料理にぐっと深みが出て、栄養価もUPします。