一宮酒造有限会社よりご挨拶

創業明治 29 年。わが蔵は戦国時代の多くの大名や武将の争奪の的となった石見銀山の玄関口、島根県大田市の中心部に位置しております。
「銘酒は良い水から生まれる」と言われるように日本酒の組成の約 80 ％は水であり、“酒の命の源” です。当社では良質の酒米はもちろん、特に水にこだわり、雄大な三瓶山の麓から湧き出る伏流水を抗酸化力の高い水にして仕込みに使用しております。
また、こちらで紹介しておりますお酒は、熟成後醸し出した新酒の風味を出来るだけそのままの状態で味わって頂くために、無濾過（活性炭の使用を一切せず）・瓶燗方式（生酒を瓶詰めした状態で加熱処理）による火入れ後、急冷・冷蔵貯蔵し品質管理に努め、熟練の杜氏による昔ながらの手造りによる酒づくりをしております。

幻の酒米「改良八反流」について

『百八十（やおろず）の神々は島根県にある佐香川の近くにお集まりになり、酒を造って百八十日間酒宴を楽しんだ』
出雲国風土記に記されたこの逸話が、島根県が日本酒発祥の地と言われる所以である。

日本酒発祥の地である島根県。その地のみで栽培されていた酒米” という特異なルーツは、そんなロマンを抱かせるに十分である。八反流はおいしいお酒にはなるものの、穂が高く倒れやすく、病気にも弱かったため、徐々に栽培の担い手がいなくなり、いつしか有数の好適米の中から姿を消すことになった。
そして長い年月を経て、幻の米と言われるようになった。しかし、そんな幻の米が幾年もの時を経て、平成7 年、ついに〝改良八反流〟として現代に蘇った。
12 人の米作り名人の手によって、再び島根の地に姿を現したのである。

• 一宮酒造　日本酒10種お届け定期便(5回お届け)

  

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  全10種類のお酒を2ヶ月に1度、2種類ずつ5回に分けてお送りします。\\n精米歩合40％の純米大吟醸から、精米歩合90％の熱燗専用酒、アルコール5％の発泡清酒など一宮酒造で醸した10種類のバラエティ豊かなお酒が少しずつ楽しめる、お得なセットです。\\n\\n一気に10本届くと冷蔵庫がパンパン・・・といったお悩みも解決です。\\n2ヶ月に一度のお届けを楽しみにお待ちくださいませ！\\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています。\\n※写真はイメージです。\\n\\n【原材料】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n大吟醸・特別本醸造：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール\\n\\n【原産地】\\n島根県\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n【提供企業】\\n一宮酒造有限会社

  容量：▼1回目\\n・石見銀山　特別純米\\n・発泡清酒　「雪香」\\n▼2回目\\n・石見銀山　純米大吟醸\\n・石見銀山　特別本醸造\\n▼3回目\\n・石見銀山　大吟醸\\n・純米酒　江戸の粋\\n▼4回目\\n・純米吟醸　理可「改良八反流」\\n・純米吟醸　理可「つや姫」\\n▼5回目\\n・石見銀山　純米吟醸「改良八反流」\\n・石見銀山　純米吟醸「佐香錦」\\n\\n※お送りする順番が変更となる可能性がございます。\\n※各720mlを1本、合計10種類\\n※常温で発送しますが、一部冷蔵がございます

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  幻の酒米「改良八反流」セット【酒 日本酒 純米吟醸 冷酒 常温 熱燗 セッ...

  

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  ※2025年3月からのリニューアルにより寄附金額が変更されました。\\n\\n地元大田市の農家にて栽培していただいた、こだわりの酒米「改良八反流」(かいりょうはったんながれ)。この米は一度姿を消した酒米でしたが、平成8年に復活させた幻の酒米です。\\nその酒米を全量使用した3種類の純米酒飲み比べセットになります。\\n酒米はすべて同じですが、精米歩合や酵母が違っており、どのような味わいの変化があるかを飲み比べることの出来るセットになっております。\\n「冷酒」「常温」「熱燗」などお好みの温度でお楽しみください\\n\\n≪食べ方やレシピ≫\\n同じお米からできたお酒が、3種類こんなにも味わいが違うのか！という部分を楽しんでいただきたいです。\\n冷や～熱燗までお酒は温度帯の違いによっても楽しめます。お好みの温度帯を見つけてもらえたら嬉しいです！\\n\\n≪生産者の想い≫\\n島根県大田市で、ここで、私たちにしか造れないお酒を造ろうと、地元産の原料にこだわって酒造りをしています。\\nお米はもちろん、お酒にとって大事な「水」は、地元三瓶山から湧き出る伏流水を使用。\\n大田市の自然が生み出した、お酒の味わいを是非お楽しみください！食卓を、明るく楽しくできるお酒造りを目指して頑張ります。\\n\\n内容： \\n石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本 \\n石見銀山　特別純米720ml×1本\\n純米吟醸　理可720ml×1本\\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。\\n\\n【原材料】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n【原産地】\\n島根県大田市\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n 【提供企業】\\n一宮酒造有限会社\\n\\n【酒 日本酒 純米吟醸 冷酒 常温 熱燗 お祝い セット 純米酒 3種 飲み比べ プレゼント 父の日】

  容量：石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本 \\n石見銀山　特別純米720ml×1本\\n純米吟醸　理可720ml×1本

  申込：通年

  配送：入金確認（決済完了）から2週間程度

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  石見銀山　純米大吟醸＆純米吟醸セット（佐香錦）【日本酒 2本 セット 2種...

  

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  ※写真はイメージです。\\n※2025年3月からのリニューアルにより寄附金額が変更されました。\\n\\n\\n島根県のブランド米「佐香錦」(さかにしき)は、お酒の神様が祀られている出雲市の佐香神社にちなんだ名前です。\\n日本酒発祥の地と言われる島根県で、この佐香錦を使って醸された貴重な純米吟醸酒。\\nまた、酒米といえば「山田錦」が有名ですが、島根県産の山田錦を使って醸した純米吟醸酒をセットにしました。\\n2種類を飲み比べることができるちょっと贅沢な一品です。\\n\\n内容： \\n石見銀山　純米大吟醸　720ml×1本 \\n石見銀山　純米吟醸「佐香錦」720ml×1本\\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています\\n\\n【原材料】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n【原産地】\\n島根県\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n【提供企業】\\n一宮酒造有限会社\\n\\n\\n【日本酒 2本 セット 2種類 720ml 純米大吟醸 純米吟醸 飲み比べ 佐香錦 山田錦 贅沢 瓶 プレゼント 父の日】

  容量：石見銀山　純米大吟醸　720ml×1本 \\n石見銀山　純米吟醸「佐香錦」720ml×1本

  申込：通年

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  石見銀山大吟醸＆純米吟醸（改良八反流）セット

  

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  ※写真はイメージです。\\n※2025年3月からのリニューアルにより寄附金額が変更されました。\\n\\n自分へのご褒美におすすめの大吟醸と、食卓でもお楽しみいただける純米吟醸のセットです。\\nどちらも冷やしてお楽しみいただけます。\\n島根県産の原料にこだわり、女性杜氏が醸したこだわりのお酒です。\\n\\n≪食べ方やレシピ≫\\n大吟醸は冷やして飲むと華やかな吟醸香と、口の中に優しく広がる甘さが特徴です。意外な組み合わせとしては、チョコレート×ポテチのような甘じょっぱい味わいのものとも相性◎。純米吟醸も冷やして飲むのがオススメです。こちらは香りは大吟醸と比べるとやや穏やかで、淡泊な味わいのお料理ともよく合います！お料理と一緒でも◎、お酒だけで飲んでも◎です！\\n\\n≪生産者の想い≫\\n島根県大田市で、ここで、私たちにしか造れないお酒を造ろうと、地元産の原料にこだわって酒造りをしています。お米はもちろん、お酒にとって大事な「水」は、地元三瓶山から湧き出る伏流水を使用。大田市の自然が生み出した、お酒の味わいを是非お楽しみください！食卓を、明るく楽しくできるお酒造りを目指して頑張ります。\\n\\n 内容： \\n 石見銀山　大吟醸720ml×1本 \\n 石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本 \\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています。\\n\\n【原材料】\\n純米吟醸「改良八反流」：米（国産）、米麹（国産米）\\n大吟醸：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール\\n\\n【原産地】\\n島根県\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n【提供企業】\\n一宮酒造有限会社

  容量： 石見銀山　大吟醸720ml×1本 \\n 石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本

  申込：通年

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