女性杜氏の酒蔵で30代若夫婦が醸す日本酒

30代の若夫婦が二人三脚で、歴史を繋ぐ酒造りに挑む

世界遺産「石見銀山」があるまち大田市に、創業明治29年120数年の歴史がある老舗酒蔵 一宮酒造有限会社はあります。
蔵の娘として産まれた理可（りか）さんは大学を卒業後、故郷である大田市に戻り酒蔵を継ぎ、地元の同級生であるご主人と結婚し、夫婦二人三脚で酒造りをスタートされました。
良質の酒米に、三瓶山の伏流水を仕込み水に使用するなど、原材料には特にこだわっておられます。
大学で得た知識や酒造りに携わる環境に恵まれた理可さんと、繊細でこだわりが強くお酒が大好きなご主人。
「どちらが欠けても、この酒蔵は成立しない」と理可さん。
これからの酒造りを担うお二人は、伝統を受け継ぎながらも、スパークリング清酒や薔薇のリキュールなど新商品の開発にも力を入れ、新たなことにチャレンジし続けています。

❖女性杜氏であること
近年では、設備なども機械化されるところも多くあり、女性の蔵人は増加傾向にあります。女性ならではの視点は、酒造りをするうえで大きな利点となります。
それでも日本酒業界において、酒造りの世界では圧倒的に男性の方が多いのが現実です。
だからこそ「中身で勝負したい」と熱い想いを語る理可さん。
真っ直ぐに、女性杜氏の道を歩まれています。

❖原料へのこだわり
一宮酒造さんが使用する代表的な酒米は、幻のお米と呼ばれる、「改良八反流」（かいりょうはったんながれ）です。大田市のこだわり農家さんが丹誠こめて栽培されています。仕込み水には、雄大な三瓶山の麓から湧き出る伏流水（軟水）を使用しています。
美味しいお酒は、浅野さんご夫婦の熱意とこだわりでさらに進化し続けます。

一宮酒造のお酒　こちらもチェック！

• 一宮酒造　日本酒10種お届け定期便(5回お届け)

  

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  全10種類のお酒を2ヶ月に1度、2種類ずつ5回に分けてお送りします。\\n精米歩合40％の純米大吟醸から、精米歩合90％の熱燗専用酒、アルコール5％の発泡清酒など一宮酒造で醸した10種類のバラエティ豊かなお酒が少しずつ楽しめる、お得なセットです。\\n\\n一気に10本届くと冷蔵庫がパンパン・・・といったお悩みも解決です。\\n2ヶ月に一度のお届けを楽しみにお待ちくださいませ！\\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています。\\n※写真はイメージです。\\n\\n【原材料】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n大吟醸・特別本醸造：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール\\n\\n【原産地】\\n島根県\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n【提供企業】\\n一宮酒造有限会社

  容量：▼1回目\\n・石見銀山　特別純米\\n・発泡清酒　「雪香」\\n▼2回目\\n・石見銀山　純米大吟醸\\n・石見銀山　特別本醸造\\n▼3回目\\n・石見銀山　大吟醸\\n・純米酒　江戸の粋\\n▼4回目\\n・純米吟醸　理可「改良八反流」\\n・純米吟醸　理可「つや姫」\\n▼5回目\\n・石見銀山　純米吟醸「改良八反流」\\n・石見銀山　純米吟醸「佐香錦」\\n\\n※お送りする順番が変更となる可能性がございます。\\n※各720mlを1本、合計10種類\\n※常温で発送しますが、一部冷蔵がございます

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  幻の酒米「改良八反流」セット【酒 日本酒 純米吟醸 冷酒 常温 熱燗 セッ...

  

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  ※2025年3月からのリニューアルにより寄附金額が変更されました。\\n\\n地元大田市の農家にて栽培していただいた、こだわりの酒米「改良八反流」(かいりょうはったんながれ)。この米は一度姿を消した酒米でしたが、平成8年に復活させた幻の酒米です。\\nその酒米を全量使用した3種類の純米酒飲み比べセットになります。\\n酒米はすべて同じですが、精米歩合や酵母が違っており、どのような味わいの変化があるかを飲み比べることの出来るセットになっております。\\n「冷酒」「常温」「熱燗」などお好みの温度でお楽しみください\\n\\n≪食べ方やレシピ≫\\n同じお米からできたお酒が、3種類こんなにも味わいが違うのか！という部分を楽しんでいただきたいです。\\n冷や～熱燗までお酒は温度帯の違いによっても楽しめます。お好みの温度帯を見つけてもらえたら嬉しいです！\\n\\n≪生産者の想い≫\\n島根県大田市で、ここで、私たちにしか造れないお酒を造ろうと、地元産の原料にこだわって酒造りをしています。\\nお米はもちろん、お酒にとって大事な「水」は、地元三瓶山から湧き出る伏流水を使用。\\n大田市の自然が生み出した、お酒の味わいを是非お楽しみください！食卓を、明るく楽しくできるお酒造りを目指して頑張ります。\\n\\n内容： \\n石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本 \\n石見銀山　特別純米720ml×1本\\n純米吟醸　理可720ml×1本\\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。\\n\\n【原材料】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n【原産地】\\n島根県大田市\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n 【提供企業】\\n一宮酒造有限会社\\n\\n【酒 日本酒 純米吟醸 冷酒 常温 熱燗 お祝い セット 純米酒 3種 飲み比べ プレゼント 父の日】

  容量：石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本 \\n石見銀山　特別純米720ml×1本\\n純米吟醸　理可720ml×1本

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  配送：入金確認（決済完了）から2週間程度

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  石見銀山　純米大吟醸＆純米吟醸セット（佐香錦）【日本酒 2本 セット 2種...

  

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  ※写真はイメージです。\\n※2025年3月からのリニューアルにより寄附金額が変更されました。\\n\\n\\n島根県のブランド米「佐香錦」(さかにしき)は、お酒の神様が祀られている出雲市の佐香神社にちなんだ名前です。\\n日本酒発祥の地と言われる島根県で、この佐香錦を使って醸された貴重な純米吟醸酒。\\nまた、酒米といえば「山田錦」が有名ですが、島根県産の山田錦を使って醸した純米吟醸酒をセットにしました。\\n2種類を飲み比べることができるちょっと贅沢な一品です。\\n\\n内容： \\n石見銀山　純米大吟醸　720ml×1本 \\n石見銀山　純米吟醸「佐香錦」720ml×1本\\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています\\n\\n【原材料】\\n米（国産）、米麹（国産米）\\n\\n【原産地】\\n島根県\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n【提供企業】\\n一宮酒造有限会社\\n\\n\\n【日本酒 2本 セット 2種類 720ml 純米大吟醸 純米吟醸 飲み比べ 佐香錦 山田錦 贅沢 瓶 プレゼント 父の日】

  容量：石見銀山　純米大吟醸　720ml×1本 \\n石見銀山　純米吟醸「佐香錦」720ml×1本

  申込：通年

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  石見銀山大吟醸＆純米吟醸（改良八反流）セット

  

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  ※写真はイメージです。\\n※2025年3月からのリニューアルにより寄附金額が変更されました。\\n\\n自分へのご褒美におすすめの大吟醸と、食卓でもお楽しみいただける純米吟醸のセットです。\\nどちらも冷やしてお楽しみいただけます。\\n島根県産の原料にこだわり、女性杜氏が醸したこだわりのお酒です。\\n\\n≪食べ方やレシピ≫\\n大吟醸は冷やして飲むと華やかな吟醸香と、口の中に優しく広がる甘さが特徴です。意外な組み合わせとしては、チョコレート×ポテチのような甘じょっぱい味わいのものとも相性◎。純米吟醸も冷やして飲むのがオススメです。こちらは香りは大吟醸と比べるとやや穏やかで、淡泊な味わいのお料理ともよく合います！お料理と一緒でも◎、お酒だけで飲んでも◎です！\\n\\n≪生産者の想い≫\\n島根県大田市で、ここで、私たちにしか造れないお酒を造ろうと、地元産の原料にこだわって酒造りをしています。お米はもちろん、お酒にとって大事な「水」は、地元三瓶山から湧き出る伏流水を使用。大田市の自然が生み出した、お酒の味わいを是非お楽しみください！食卓を、明るく楽しくできるお酒造りを目指して頑張ります。\\n\\n 内容： \\n 石見銀山　大吟醸720ml×1本 \\n 石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本 \\n\\n＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\\n\\n【ご注意】\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています。\\n\\n【原材料】\\n純米吟醸「改良八反流」：米（国産）、米麹（国産米）\\n大吟醸：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール\\n\\n【原産地】\\n島根県\\n\\n【加工地】\\n島根県大田市\\n\\n【提供企業】\\n一宮酒造有限会社

  容量： 石見銀山　大吟醸720ml×1本 \\n 石見銀山　純米吟醸「改良八反流」720ml×1本

  申込：通年

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