かつて雲南奥出雲地方で産出される「出雲鋼」は質、量とも群を抜いおり、その中心にあったのが田部家の経営するたたらでした。 島根県唯一の刀匠「小林俊司」氏が鉧を積み沸かし、折り返し鍛錬した玉鋼鋼材を堺市、田中刃物製作所にて製作。 ※画像はイメージです。 玉鋼製品について　玉鋼は炭素鋼でございます。 たたら製鉄で生産された鉄はステンレスではございませんので錆が出てきます。 錆びにくく保管する為には （1）柔らかい布で汚れをふき取って下さい。 （2）椿油等を柔らかい布に染み込ませて塗って下さい。 （3）多湿のところでは露出させないでください。 【錆が出た場合】　市販されている錆落しを柔らかい布に染み込ませて速やかにふき取ってください。 錆の跡が残る場合もございますが、こうした経年変化も、風合いとしてお楽み頂けたら幸いでございます。 末永く、大切に御持ち下さいますようお願い申し上げます。 その他メンテナンスにつきましてはお問い合わせくださいませ。　　　　　 ほうちょう 包丁 ナイフ 刺身 たこ引き たこひき 本格的 国産 職人 たまはがね 鋼 たたら吹き 和鉄 刀匠 刃物