職人の技と粋を詰め込んだ「てまり寿司」そっくりなわらび餅

風情ある竹かごの中には、「えび、さば、まぐろ、いか、うに、たまご、たこ、いくら」8つの彩り鮮やかな、てまり寿司が美しく並びます。伝統の工芸菓子技能の粋を凝らしたそっくりスイーツ最高峰の逸品です。
練きりや羊羹といった和菓子の定番に、艶寒天でてかりを付けるなどディテールにこだわり、赤ワインやタピオカなど変わりダネの食材も使用。広島県産のレモンを白餡に練り込んだ檸檬餡わらび餅でできたシャリは、すっきり爽やかな美味しさです。
熟練職人の技と粋がこれでもか！と詰め込まれたこの『てまり寿司』。福山ブランド認定や全国お土産グランプリ受賞など、栄えある称号を数多く手にしているのも納得です。

『虎焼』カステラ生地と粒あんの誠実でまっすぐな美味しさ

江戸時代中期、8代目当主の高田助四朗が屋号にちなみ、虎の模様に焼き上げたどら焼き。
「美味しい餡子をこしらえろ。絶対に味を落とすな」と先代から言い伝えられている通り、和菓子屋の命ともいえるのが毎朝の餡づくりです。北海道産小豆を使用し、その日の気候や豆ひと粒ひと粒の機嫌をうかがいながら、ゆっくりと炊き上げる餡。
新鮮な地鶏卵とアカシア蜂蜜を使い、しっとりと焼き上げたカステラ生地に、自家製粒あんをサンドしたどら焼きは、奇をてらわない誠実でまっすぐな美味しさ。天皇陛下に献上された歴史があります。

『虎ちゃん』5種類クリームをサンドした洋風生どら焼き

広島県産の新鮮な地鶏卵とアカシア蜂蜜の自家製カステラ生地にサンドするのは、女性なら誰もがグッとくる洋風のクリーム。
あんバター・抹茶ピスタチオ・チーズクリーム・ラムレーズン・チョコミントの5種類です。
餡や洋酒をアクセントにした口どけの良いクリームは、ほんのり甘いカステラ生地とも相性抜群。
有名美食家がお気に入りの手土産として、雑誌や書籍でも多数紹介されています。

福山藩御用菓子司として400年の歴史を誇る『虎屋本舗』

元和6年に福山で創業し、福山藩御用菓子司となった『虎屋本舗』。以来、約400年もの長きにわたって地域で愛され続けています。
初代当主が福山城築城を祝う「茶の湯の会」に献上し、福山藩主・水野勝成がその味を気に入ったことから自ら命名した「とんど饅頭」をはじめ、福山土産の定番としても親しまれている『虎屋本舗』の和菓子。
400年間変わることのない伝統の味を真摯に守りながらも、新しい味に挑戦し続けるのも『虎屋本舗』の魅力です。「たこ焼きにしか見えないシュークリーム」「コロッケそっくりなレアチーズケーキ」「チョコっと餃子」などの『そっくりシリーズ』は、インパクト抜群のユニークな見た目と和菓子屋ならではの本格的な美味しさで、各種メディアからも注目を集めています。

『虎屋本舗』取締役・高田海道さん

虎屋本舗のお菓子づくりの根底にあるのは、「お菓子を通じて社会を豊かにしたい」という想い。豊かな時代だからこそ、郷土に感謝し、郷土の自然と風物を大切にするのが私たちの使命です。
日本のモノづくりの心を込めたお菓子をぜひご賞味ください。