《大野あさりのバター焼き》
広島の名産品「大野あさり」をふんだんに使ったバター焼きです。
清酒でふっくらと仕上がった大粒の身は、塩・胡椒とバターだけのシンプルな味付けによって、濃厚な旨味が一層引き立っています。
大野あさりの豊かな磯の香りと、バターの香ばしい風味が絶妙にからみあった、ご飯のすすむ一品です。
割烹料理店の板前さんが作る本格的な味わいを、ぜひご賞味ください！
[「大野あさり」とは]
世界遺産として有名な宮島と、本土側(広島県廿日市市)の間にある海域「大野瀬戸」。
天然記念物である宮島の原始林から大野瀬戸へ流れ込む水は、植物プランクトンやミネラルを豊富に含んでおり、あさりが育つ最高の環境を作り上げています。
この大野瀬戸で育ち、35mm以上の大粒に育ったあさりだけが「大野あさり」を名乗ることができます。
大野あさり生産の歴史は古く、明治時代に始まったと言われています。
全国的にもめずらしい「区割り漁法」(干潟に杭を打って区切り、漁場をそれぞれで管理する漁法)で生産され、収穫時は機械に頼らず一粒一粒丁寧に手掘りで行われます。
このような100年近く変わらない伝統的な生産方法により、大粒で味の濃い大野あさりが安定的に育ちます。
2019年には大野あさりの地域ブランドとしての価値が認められ、GI(国の地理的表示保護制度：国が地域共有の知的財産として保護する制度)にも登録されました。
[原材料] 大野あさり(広島県廿日市市産)、清酒、水、ミニトマト、レモン、パプリカ、バター、塩、胡椒
[お召し上がり方] 冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

《瀬つきあじの煮付け(姿煮)》
九州の西の海域で生まれ、対馬海流に乗って山口県の日本海沿岸に来遊し、天然の岩礁「瀬」に住み着いて育つあじ(鯵)を「瀬つきあじ」と呼びます。
山口県沖の日本海には大小の島々や多くの瀬があり、その海域では鯵の餌となるプランクトンが豊富に生息しています。
瀬つきあじは豊富で良質な餌をたくさん食べて育つため、回遊するあじよりも脂乗りがよく、ふっくら大きく肉厚な身へと成長します。
旬は夏から秋で、この時期の瀬つきあじは特に絶品！
色つやも良く、脂のりと旨味が最高潮に達します。
あじは家庭でも馴染みのある魚ですが、昔から「あじは味なり」と言われているほどに旨味が多く大変美味しい魚です。
さらに瀬付きあじとなると、そのあまりの美味しさからブランド化している地域も少なくはありません。
中でも山口県産の瀬つきあじは、トップクラスの質・美味しさと評されています。
また、あじには脳の活性化に役立つとされるDHA(ドコサヘキサエン酸)や、高血圧・動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞など血管の病気を予防する効果が期待できるEPA(エイコサペンタエン酸)も豊富に含まれており、育ち盛りのお子様やご年配の方にもとても良いお魚です。
塩焼き・南蛮漬け・フライ・ムニエルなど幅広い料理が楽しめますが、当店では新鮮さと素材の味を活かし、煮付けにいたしました。
お刺身にできるほど鮮度の良い状態で調理を行い、すぐに真空パック冷凍にしているので臭みもほとんどなく、ほんのり甘いコクのある上品な味に仕上がっています。
白いご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみとしてもオススメの一品です。
[原材料] 瀬つきあじ(山口県産)、蓮根、ブロッコリー、醤油、みりん、清酒、砂糖、昆布だし
[お召し上がり方] 冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3～8分程度温めてください。

《いさきの煮付け》
初夏から夏にかけて旬を迎える「いさき(伊佐木)」は、瀬戸内海を代表する魚です。
当店では山口県産の天然物を使用。
山口県は特に漁獲量が多く、新鮮で上質ないさきが市場にたくさん並びます。
梅雨時から産卵期に入るため、これからの時期はしっかりと肥えた身になり、脂のりも抜群です。
さっぱりとした淡白な味わいでクセがないため、刺身・焼き物・蒸し物など、どんなメニューでも美味しく食べられますが、煮付けは特に絶品です！
いさきは鮮度が落ちると同じ魚と思えないほどに味が落ちてしまうため、「鮮度が命」と言われています。
当店では仕入れ直後、お刺身にできるほど鮮度の良い状態にて調理を行い、すぐに真空パック冷凍にしております。
しっかりと脂が乗って旨味がたっぷり、ふわっとした柔らかい食感は、この時期のいさきならではの味わいです。
ほんのり甘くコクのある上品な味の煮付けは、ご飯のおかず、お酒のおつまみとしてもピッタリ。
お子様からご年配の方まで幅広く召し上がっていただける優しい味付けです。
※身は柔らかいですが、骨が固く突き刺さりやすいので、お召し上がりの際はお気をつけください。
[原材料] イサキ(山口県産)、蓮根、ブロッコリー、清酒、砂糖、醤油、みりん、昆布だし、生姜
[お召し上がり方] 冷凍のまま袋から出さずに熱湯で3〜8分程度温めてください。

《袋のまま解凍するだけですぐに食べられます》
調理後すぐに真空パックに詰めて冷凍し、冷凍便でお届けします。
冷凍庫で保存していただき、お召し上がりの際は、冷凍のまま袋から出さずに冷蔵庫で自然解凍、または流水解凍してください。
忙しい日の献立の一品として、お酒のおつまみとして、幅広い用途にご利用いただけます。
冷凍なので長期保存も可能！常備食としてご活用ください。

《食品添加物不使用》
化学調味料や保存料などを一切使用せず、本物の美味しさを追求しました。
お子様からお年寄りまで、安心してお召し上がりいただけます。

《当店からのメッセージ》
当店が位置する広島県大竹市には、漁業の島と呼ばれる阿多田島(あたたじま)があり、瀬戸内海、西日本海、豊後水道、玄界灘などの豊かな海域や漁場で育った、鮮度と質の良い魚介が市場にたくさん並びます。
それらの美味しさを一人でも多くの方にぜひ味わっていただきたい、もっとご家庭で魚料理に親しんでいただきたい。
そんな想いから、本格お惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」は誕生しました。
確かな目利きで選んだ上質な旬の魚介を、老舗割烹料理店の味と技で、本格的なお惣菜に仕上げます。
試行錯誤を重ねながら、今では数十種類のメニューから、季節ごとに特に美味しくご提供できるものを厳選してお届けできるようになりました。
当日水揚げされたものを仕入れ、調理、真空パック冷凍までを、当店が一貫して行っております。
鮮度抜群な状態で、本格的な割烹料理店の味が家庭で簡単に楽しめると、全国から大変ご好評いただいております。
味・鮮度・見た目。こだわり抜いたお惣菜を、ぜひ一度お試しください！

【注意事項】
※できるだけ新鮮な状態でお届けするため、お申し込みをいただいてから魚介を仕入れて調理・パック詰め・冷凍処理を行います。
お届けにお時間をいただきますことを、予めご了承ください。

【割烹 宇恵喜】

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  容量：2から3人前(約200g)×1袋

  申込：通年

  配送：入金確認後、2週間から3週間程度で発送いたします。 ※離島へのお届けはできません。 ※長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば備考欄にご記入ください。 尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできませんので予めご了承ください。 ※お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。 ※ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。

  アレルギー表示：さけ（鮭）

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  瀬戸内セット [2023夏版] 瀬戸内海の旬の魚介を使った本格お惣菜4品 冷凍...

  

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  瀬戸内海産の旬の魚介をふんだんに使ったお惣菜4種を詰め合わせたセットです。\\n瀬戸内海の海の幸をぜひご堪能ください！\\n\\n【[夏版]セット内容】\\n●愛媛県産 カンパチのお刺身\\n●広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」のバター焼き\\n●山口県産 天然 瀬つきあじの煮付け\\n●山口県産 天然 いさきの煮付け\\n※仕入れたいさきのサイズにより、1匹または切身のどちらかとなりますので、予めご了承ください。\\n※仕入れや時期の関係で、メニュー内容に変更が生じる場合がございます。\\n\\n《カンパチのお刺身》\\nカンパチはブリの一種で、ヒラマサ、ブリと共に「ブリ御三家」と呼ばれている高級魚です。ブリと同じ成長とともにその呼び名が変わる出世魚で、カンパチは最終呼び名です。\\n額の模様が八の字に見えることが名前の由来とされています。\\n旬は夏から秋ですが、当店では安定した脂乗りと引き締まった身質が特長の愛媛県産の養殖カンパチを使用。\\n獲れたてを活締めしたものを、仕入れ当日に調理し急速冷凍した鮮度抜群のお刺身です！\\nしっかりとした脂乗りながらもしつこくなく、ほんのりと甘みを感じる上品さ。均一で締まった身は、コリコリとした歯ごたえある食感で、噛むと強い旨味が味わえます。\\nお刺身としてはもちろん、カルパッチョ、寿司、しゃぶしゃぶ、お茶漬け、丼など、アレンジも豊富に楽しめる一品です。\\n[原材料] 愛媛県産 カンパチのお刺身\\n[お召し上がり方] 冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

  容量：- 愛媛県産 カンパチのお刺身1人前(約130g)×1袋\\n- 広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」のバター焼き：1人前(約250g)×1袋\\n- 山口県産 天然 瀬つきあじの煮付け：1匹(約120g)×1袋\\n- 山口県産 天然 いさきの煮付け：1人前(約200g)×1袋\\n合計4袋入り\\n

  申込：2023年8月23日まで

  配送：※ご入金確認後3週間以内に発送いたします。 ※離島へはお届けできません。 ※長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば備考欄にご記入ください。 尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできませんので予めご了承ください。 ※お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。 ※ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。

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  西国物語 -優- [2023夏版] 瀬戸内海の旬の魚介を使った本格お惣菜6品 冷凍...

  

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  西日本海の旬の魚介をふんだんに使ったお惣菜6種を詰め合わせた豪華セットです。\\n\\n【[夏版]セット内容】\\n●愛媛県産 鯛のお刺身\\n●愛媛県産 カンパチのお刺身\\n●広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」の酒蒸し\\n●広島県／山口県産 天然 さざえの旨煮\\n●山口県産 いさきの煮付け\\n (仕入れたいさきのサイズにより、1匹または切身のどちらかとなりますので、予めご了承ください)\\n●山口県産 天然 瀬つきあじの煮付け\\n (仕入れや時期の関係でメニュー内容に変更が生じる場合がございます)\\n\\n《鯛のお刺身》\\n生産量日本一を誇る愛媛県産の鯛は、瀬戸内海の豊富な餌と恵まれた環境で育つため、身が引き締まり、旨味が強いことが特徴です。\\n獲れたてを活締めしたものを、仕入れ当日に調理し急速冷凍した鮮度抜群のお刺身です！職人が丁寧に捌いた美しい身は、旨味と甘みがしっかり味わえると同時に、ほどよい食感も楽しめます。\\nお刺身としてお召し上がりいただくのはもちろん、カルパッチョ、しゃぶしゃぶ、鯛茶漬け、漬け丼など、幅広くアレンジいただけます。\\n[原材料] 愛媛県産 鯛のお刺身\\n[お召し上がり方] 冷凍のまま袋から出さずに自然解凍または流水解凍してください。

  容量：- 鯛のお刺身2〜3人前(約160g)×1袋\\n- 愛媛県産 カンパチのお刺身：2～3人前(約200g)×1袋\\n- 広島県廿日市市産 広島ブランド「大野あさり」の酒蒸し：1人前(約250g)×1袋\\n- 広島県／山口県産 天然 さざえの旨煮：2個(約120g)×1袋\\n- 山口県産 いさきの煮付け：1人前(約200g)×1袋\\n- 山口県産 天然 瀬つきあじの煮付け：1匹(約120g)×1袋\\n合計6袋入り

  申込：2023年8月23日まで

  配送：※ご入金確認後3週間以内に発送いたします。 ※離島へはお届けできません。 ※長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば備考欄にご記入ください。 尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできませんので予めご了承ください。 ※お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。 ※ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。

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