白寿真鯛

白寿真鯛は白ごまを用いた独自の飼料のみを用いて育成することで、身にセサミンを蓄積しております。セサミンの強い抗酸化作用により、鮮度維持能力を高められている次世代の真鯛です。また、魚の味は育て方、生産地、出荷後の扱い方によって決まると言われますが、白寿真鯛はその全てに厳格な基準を設けている数少ないブランド鯛です。

白寿真鯛についてこちらをクリック！

寿司　和泉屋

ミシュランガイド愛媛2018特別版ミシュランプレート店。50年以上続く愛媛県の高級寿司店。
巨大な活魚水槽から取り出される地物の鯵、真鯛、ヒラメを中心に、全てのネタが恐ろしい手間と技術により繊細に仕上げられており、シャリとの一体感が食べるものを虜にします。

• 愛媛の有名店「寿司和泉屋」若大将が捌いた「白寿真鯛」と秘伝のタレ

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  セサミンの力で鮮度維持能力を高めた次世代の真鯛「白寿真鯛（はくじゅまだい）」。\\n今回は、ミシュランガイドにも掲載されている愛媛の有名店「寿司和泉屋」の若大将に直々に捌いていただきました。\\n直前まで活魚水槽で泳いでいた活きの良い白寿真鯛が、甘くしっとりと上品に仕上げられております。\\nさらに、本商品には和泉屋さん秘伝の鯛めし用のタレを3パックお付け頂いております。\\nふるさと納税のお礼品だけの特別な品となっております。\\n高級寿司店だけが実現できる品質を、この機会にご家庭でご堪能下さい。\\n\\n※配送できない地域：北海道・沖縄県\\n※繁忙期等で発送に２ヶ月程度かかる場合がございます。予めご承知おき下さい。\\n

  容量：白寿真鯛のお刺身用切り身（皮、骨なし）約400ｇ（3人前）\\n鯛めし用のタレ　3パック\\n※真空パックにし、冷蔵の状態で発送いたします

  申込：通年

  配送：●入金確認後、1か月以内に順次発送 ※受注生産のため、注文多数の場合は入金確認から【２ヶ月】ほどかかる場合がございますので予めご了承ください。 ※１２月上旬以降の申請については、年内に発送できない場合がございます。 ●配送できない地域：北海道・沖縄県 ●指定日を承っておりません。予めご了承くださいませ。 ●発送前にご連絡が欲しい場合やご不在等で返礼品を受け取ることができない期間がある場合は、必ず備考欄にご記入ください。 　※ご記入がなく、受取ができなかった場合の再発送はいたしかねます。 　※必ず連絡が取れる連絡先のご登録をお願いいたします。 　

  アレルギー表示：タレの原材料の一部に小麦を含む,小麦

  詳細を見る

  ＜お寿司屋さんが作ったスペアリブ 1袋/2袋＞ 秘伝タレ バーベキュー BBQ ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  愛媛県西予市の老舗寿司屋「和泉屋」から誕生した、こだわりのスペアリブをご紹介します。\\n実はこのスペアリブは地元の青年部からの「食べたい！」というリクエストをきっかけに生まれた特別な一品です。\\n特製のタレは、地元の「だるまや」の味噌を使用し、寿司屋ならではの独自製法で仕上げています。\\n\\n調理はとても簡単！加熱済みなので、冷蔵庫で解凍した後、レンジで軽く温め、最後に炙るだけで絶品の味が完成します。\\n特にバーベキューで焼くと、外はカリっと香ばしく、タレの旨味がしっかりと染み込んだお肉が楽しめます。\\n\\nタレを絡めながらじっくり焼けば、ご家庭でも手軽に本格的な味を楽しめます。\\n絶妙な甘辛さで、お酒との相性もバツグンです。\\nぜひ、バーベキューや家飲みのお供に、この特別なスペアリブをお楽しみください。\\n\\n【原材料名】\\n豚肉、醤油、砂糖、みそ、日本酒、本みりん、塩、原材料の一部に小麦を含む\\n\\n【保存方法】\\n冷凍

  容量：※以下からお選びください\\n■約500g×1袋\\n■約500g×2袋

  申込：通年

  配送：入金確認後、1か月以内に順次出荷予定です。 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  アレルギー表示：小麦,豚肉

  詳細を見る

  ＜お寿司屋さんが作った白寿真鯛 贅沢鍋セット ～愛媛の極みを味わう～ 5...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  愛媛県西予市の名店「和泉屋」からお届けする、特別な鍋セット。\\n素材には、旨味成分が豊富で出汁に最適な「白寿真鯛」を使用しています。\\n天然真鯛を超える濃厚な旨味を持つこの白寿真鯛は、魚の中骨から贅沢な出汁が染み出し、一口ごとに極上の味わいが広がります。\\n\\nシンプルながらも深い味わいの出汁は、魚好きの方はもちろん、どんな食材にも絶妙にマッチし、食卓を華やかに彩ります。\\n\\n・白寿真鯛で取った鯛の出汁\\n・魚のお鍋に合うように作っていますが、肉を入れても美味しさが増します。\\n・〆にうどん、ラーメン、雑炊が合う。ラーメンは、ゴマ油を少し入れると中華に早変わり。雑炊は薄めてもらうといいかも。\\n\\n\\n【原材料名】\\n鯛、醤油、みりん、砂糖、かつお節、こんぶ、原材料の一部に小麦を含む\\n\\n【保存方法】\\n冷凍

  容量：鯛の身：あら 約500～600g程度\\nスープ：4本（1本 約400cc）

  申込：通年

  配送：入金確認後、1か月以内に順次出荷予定です。 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  アレルギー表示：小麦

  詳細を見る

  ＜お寿司屋さんが作った白寿真鯛の香ばしさつま汁 ～伝統漁師飯の味わい～...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  愛媛県西予市三瓶町の老舗寿司店「和泉屋」が提供する返礼品、「白寿真鯛」を使用した伝統的な漁師飯は、地元の豊かな自然と昔ながらの伝統を受け継いだ逸品。\\n\\nこの漁師飯は、地元で愛され続ける宇和海の白寿真鯛を使い、保存性を高めるために味噌を使った一品。\\n特徴的なのは、フードプロセッサーを使わず、鯛をじっくり焼いて手でほぐし、すり鉢ですりつぶす昔ながらの製法で作られる点です。鯛の身がしっかりと残り、旨みが引き立つ食感。\\n\\nまた、地元の「だるまや」の味噌を使い、さらに焼いた鯛の骨から取った出汁を続けることで、香ばしさと深いコクが生まれます。この調理法は、漁師たちが代々受け継いできたもので、シンプルながらも風味豊かな味わいが特徴です。\\n味噌と砂糖のみのシンプルな味付けで、醤油を一切使わないことで、他の郷土料理「さつま」とは違う、贅沢な鯛の旨味をぜひお楽しみください。\\n\\n【原材料名】\\n鯛、麦みそ（大麦、はだか麦、大豆、食塩）、砂糖、原材料の一部に小麦、卵、乳、かに、大豆、ゼラチン由来原材料を含む\\n\\n【保存方法】\\n冷凍

  容量：※以下からお選びください\\n■さつま汁 約180cc×3本（6人前）\\n■さつま汁 約180cc×6本（12人前）\\n※1本：お茶碗約2杯分

  申込：通年

  配送：入金確認後、1か月以内に順次出荷予定です。 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  詳細を見る

  ＜お寿司屋さんが作った豚丼 4人前/8人前＞ 秘伝タレ 豚丼 時短飯 BBQ 加...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  愛媛県西予市三瓶町の特産品を詰め込んだ、極上の豚丼セットが登場！\\n地元の「三好畜産」さんが丁寧に育てた新鮮な豚肉を使用し、特製のタレで仕上げています。\\n\\n老舗寿司店「和泉屋」が、長年にわたり継ぎ足しながら使い続けている特製タレは、うなぎの骨を炙って煮詰め、うなぎの旨みがしっかりと溶け込んでおり、深いコクと豊かな風味が豚肉の美味しさをさらに引き立てます。\\nセットには山椒の小袋が付いており、味のアクセントとしてお楽しみいただけます。\\n\\n調理は簡単！レンジで温めて、ごはんに乗せるだけ。\\n仕上げに生卵の卵黄や温玉、ネギ、ゴマをトッピングすれば、お店クオリティの贅沢な豚丼が簡単に完成します。\\n特製のタレがたっぷり絡んだ豚肉の旨味と、ごはんとのマリアージュをお楽しみください。\\n\\n\\n【原材料名】\\n豚肉、醤油、本みりん、砂糖類（砂糖、水飴）、塩、調味料（アミノ酸等）、香辛料抽出物、原材料の一部に小麦を含む\\n\\n【保存方法】\\n冷凍

  容量：※以下からお選びください\\n■豚丼 約80～90g×4袋（4人前）\\n■タレ4本\\n---------------------\\n■豚丼 約80～90g×8袋（8人前）\\n■タレ8本

  申込：通年

  配送：入金確認後、1か月以内に順次出荷予定です。 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  アレルギー表示：小麦,豚肉

  詳細を見る

• あけはままるしぼり・伊予柑丸搾りセット

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  安心・安全な無添加・無着色とみかん農家の情熱によりつくられた、究極のみかんジュースのセットをお届けします。\\n贈答用にオススメです。\\n

  容量：あけはままるしぼりジュース（温州みかん）　720ml×1本\\n伊予柑丸搾りジュース　720ml×1本

  申込：通年

  配送：随時 ※入金確認後１か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は１月上旬より順次発送となる場合がございます。

  詳細を見る

  今市水産　しらチョビギフト３個入

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  容量：しらチョビ(80g)×3本

  申込：通年

  配送：入金確認後、1か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  詳細を見る

  宇和海の味 おがた蒲鉾 じゃこ天詰合せ（ギフト可）

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  新鮮な魚を骨ごとすりつぶした身を油で揚げた一品。\\nおがたが自信を持っておすすめする、老舗の味伝統のじゃこ天は愛媛県の南予地方の独特の練り製品で全国的知名度が高まるじゃこ天の原料は宇和海で獲れる小魚(ほたるじゃこ、えそ、たら)が主原料です。\\n\\n原料のほたるじゃこは体長約10㎝の小魚で、その魚を職人さんの手によって頭と内臓を取り除き、きれいに水洗いされた後、 骨皮ごと挽肉にして揚げ蒲鉾にしました。\\n小魚の旨みがそのまま残りカルシウムが含まれた、まさに昔ながらの揚げ蒲鉾です。\\n開封してそのままお召し上がりいただけます。またフライパンで少し 焦げ目がつく程度に温めていただければより一層美味しく召し上がれます。\\n\\n\\n【原材料】\\nえそさらし身（えそ（国産）、砂糖）、ほたるじゃこドレス、たらすり身（たら、砂糖）、小麦でん粉、ペースト状小麦たん白、清酒、食塩、砂糖、酒かす加工品、みりん、ぶどう糖、植物油/調味料（アミノ酸等）、ソルビット、保存料（ソルビン酸）、増粘安定剤製剤、リン酸塩（Na）、品質改良剤調剤、\\n（一部に小麦・大豆を含む）\\n\\n

  容量：じゃこ天5枚入り×5袋\\n（１枚あたり約40g）

  申込：通年

  配送：随時 ※入金確認後1か月以内に順次発送 ※12月中旬の受付は、１月上旬より順次発送となる場合がございます。

  アレルギー表示：小麦,大豆

  詳細を見る

  漁師さん自慢のちりめんじゃこ　毎日の食卓においしいカルシウムを！！

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  漁師さん自慢のちりめんじゃこ！\\n\\n「濱田水産」から、愛媛県西予市の恵みをお届けする贅沢なセットをご紹介します。\\n\\n～ちりめんじゃことは～\\n釜揚げしらすを干したものです。\\n食べやすく、美味しいと感じる柔らかめの食感に仕上げています。\\n\\n愛媛の豊かな海で育まれたちりめんを、丁寧に加工して新鮮さをそのままパッケージしました。\\nちりめんは、ふんわりとした食感と風味豊かな味わいが特徴で、ご飯のお供やパスタのトッピングに最適です。\\n自然のままの美味しさを大切にしています。\\n\\nこのセットは、ご家庭用にも贈り物にもおすすめ。\\n愛媛の海の幸をゆっくりと楽しめる逸品を、ぜひお試しください。\\nご注意：選別を行っておりますが、小さなエビ・カニが含まれることがあります。\\nご了承の程宜しくお願い致します。\\n\\n酢の物・チャーハン・きんぴら・じゃこ炒めなど何にでも合います。\\nいろいろなアレンジをお好みでお召し上がりください！\\nトーストやサラダ、佃煮などにもおすすめです◎\\n\\n《濱田水産》\\n自信を持って作った商品を直接皆さまに！\\n\\n西予市明浜町で四代続くしらす漁・加工をしている小さな会社です。\\n「良いものを安く」をモットーに、お客様と長く交流が続く、「お客様専用のしらす屋さん」になりたいと思っています。

  容量：上乾ちりめん７０g×１０P\\n※漁期によって色目、大きさが異なります。

  申込：通年

  配送：随時発送

  アレルギー表示：えび,かに

  詳細を見る

  漁師直送　無添加　塩麹　三種セット（愛媛県西予市明浜産）

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  【漁師直送】【無添加オリジナル塩麹の優しい味付け】　　　\\n愛媛県宇和海で水揚げされたハマチ・鯛・サワラの塩麹漬け3種をセットにいたしました。\\n塩麹は魚のうま味や水分をしっかり閉じ込め、切身の食感と香りを引き立たせます。\\n焼きにすると身はふっくらジューシーで、麹の香ばしい香りが食欲をそそります。\\n面倒な魚の下処理や味付け不要で唐揚げやお茶漬け、お弁当のおかずにもさっと調理でき、おススメです。\\n麹に含まれる酵素は、腸内環境を整えて美容と健康、免疫力アップにも期待できると言われています。\\n※季節の美味しい魚を獲って加工するのは、漁師歴25年の川原さん。全国的に魚離れがすすんでいる中、少しでもたくさんの人に、明浜のおいしい魚を食べてもらいたいと、加工事業をはじめ、鮮度抜群のまま急速冷凍しています。 \\n※麹は、地元のお母さん達が開発した無添加の麴を使用しています。\\n

  容量：・ハマチの塩麹漬け　160ｇ×1（3～5切入）\\n・鯛の塩麹漬け　　　160ｇ×1（3～5切入）\\n・サワラの塩麹漬け　160ｇ×1（3切入)

  申込：通年

  配送：随時 ※入金確認後、1か月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  アレルギー表示：米,小麦,大豆

  詳細を見る

  異次元の鮮度！宇和海産『超冷薫』冷凍真鯛皮無しフィーレ・冷凍真鯛カマ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  特許製法「超冷薫」で魚の毛細血管まで完全に血を取り除いた「驚きの真鯛」をご堪能下さい。\\n魚の血生臭さが無くなり旬の魚の「美しさ」と「本来の旨味」が味わえます。\\n今まで経験したことのない真鯛の美味しさを味わって頂けます。\\n\\n※タイカマはウロコ等の取り残しがある商品であることから、真鯛特有の匂いが残っています。調理前に十分に洗浄した後、加熱調理しお召し上がり頂くことをお勧め致します。\\n\\n健康な魚体を漁場出荷場で選定し、一晩高濃度酸素海水中で養生し、ストレスを取り除きます。\\nその後、毛細血管まで完全に血液を除去した後、加工・保存しています。\\n魚の体内に滞留した血液は、様々な酵素によって分解され、腐敗していきます。\\nこれが魚が生臭くなる原因の一つです。\\nこの「血液」を取り除ければ魚の血生臭さが無くなり、旬の魚の美しさと魚本来の旨味を堪能することが出来ます。\\nご飯と一緒に炊き込む鯛めしや、さしみの状態で汁と絡めるタイプの鯛めしなど新鮮でないと出来ないメニューも作ることが出来ます。\\n焼き魚でも天ぷらでもお刺身でも鯛本来の食感と旨味をお楽しみ頂けます。\\n個包装で真空パックしているので、必要な時に必要な分だけ解凍してお使い頂けます。\\n真鯛カマも上記同製法で作った商品です。要加熱商材で塩焼き、煮物、等おいしくいつでも召し上がって頂けます。

  容量：①タイフィーレ：2～3P入/箱　\\n＜1P(半身分):約300g～500g＞\\n②タイカマ：１P入/箱\\n＜１P：約800g～1200g＞

  申込：通年

  配送：随時 ※入金確認後、１ヶ月以内に順次発送 ※12月中旬以降の受付は、1月上旬より順次発送となる場合がございます。

  詳細を見る