愛媛県久万高原町にある「マタギの郷かわせ」では、久万高原町内で捕獲された猪や鹿をご提供しています。 雄大な自然に囲まれたこの地域では、罠による狩猟で生け捕りにし、新鮮な状態で丁寧に素早く処理した猪肉は、臭みがなく、風味豊かで栄養満点。 肩肉は、赤身の歯応え抜群の食感と、噛めば噛むほどに感じられる濃いうま味が特徴。使いやすいスライスを冷凍の状態でお届けいたします。 カレーやワイン煮込み、シチューなどの煮込み料理やぼたん鍋など、様々なお料理でお楽しみいただけます。 生産者石丸さんの一番のオススメは、塩コショウで焼き肉！ 大自然の中で育まれた野生の恵みを、ぜひ一度ご堪能ください。 ■生産者の声 久万高原町は林業と農業が盛んな町です。 農作物への被害を軽減するため、猪は有害鳥獣として捕獲されてきましたが、猪を食べるには運搬や解体作業に手間がかかり、解体技術も必要です。 それらができても、今までは加工施設がなかったため、自分達で食べる以上の肉の多くは捨てられていました。 加工施設があれば有害鳥獣として捕獲された山の命を無駄にすることなく、美味しくいただくことができると考え、「マタギの郷かわせ」を立ち上げました。 丁寧に処理した美味しい猪肉をぜひご賞味ください。 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。 ※生食はしないでください。必ず加熱してお召し上がりください。 ※脂と赤身の割合やカットの大きさなど、精肉の状態は部位や季節、個体の状態により異なります。 ※画像はイメージです。 ※着日指定不可 ※離島への配送不可（北海道・沖縄本島は可） 【産地名】 愛媛県上浮穴郡久万高原町 【保存方法】 調理の際は、解凍後の再冷凍はお避けください。