高知県 高知市 (こうちけん   こうちし)

いたどり 約2kg 冷凍 塩漬け 春の山菜 山菜の里 高知 土佐 スカンポ イタドリ イタズリ 【グレイジア株式会社】 [ATAC511]

・「いたどり」とは たくさん節があるタデ科の多年生植物。日本ではあらゆる場所に分布している「いたどり」ですが、高知では古くから春のご馳走として食する文化があります。 山菜として親しまれている「いたどり」ですが、本商品は畑で栽培した農作物です。 ・山菜の里のいたどりの特徴 四国山脈から吹き抜ける風によって大変涼しく、清らかな湧き水と豊かな自然の恩恵を受けた土地で、肉厚である赤系のみを栽培。 シャキシャキ感は非常にすぐれた食感をもたらします。 和洋中の食材として幅広く利用可能です。 「いたどり」栽培の研究に20年以上の歴史を有する高知県高知市鏡地区。 山菜イベントなどを開催しながら、高知の日曜市などへ出店。 春に刈りとった「いたどり」を長年の研究から編み出した独自製法で、塩漬けにし年間保存を可能にしました。 農作物として管理した畑に栽培し、有機肥料のみで栽培していますので品質もしっかり保証します。 塩漬けを冷凍保存した状態で出荷状態で出荷します。 約半日ほど水にさらし、塩を抜くだけで、簡単に調理可能です。 【高知流おいしいレシピ】 《いたどりとジャコの混ぜごはん》 【材料】 いたどり80g、ジャコ25g、薄口しょうゆ大さじ2、ご飯3合 【作り方】 1.塩を抜いたいたどりを薄切り。 2.ジャコを荒く切る。 3.フライパンで、ジャコといたどりを炒め薄口しょうゆで味付け。 4.ご飯に煮汁ごと入れて混ぜ合わせる。 《いたどりの気まぐれサラダ》 【材料】 いたどり100g、レタスなどの葉野菜、じゃがいも、玉ねぎ ☆(マヨネーズ大さじ4、塩コショウ各小さじ1、酢大さじ1、にんにく1かけ) 【作り方】 1.塩を抜いたいたどりを約3cmに切ってさらに縦切りにする。 2.じゃがいもを湯がく。玉ねぎは水でさらして辛味をとる。 3.にんにくをすりおろす。 4.☆の調味料を混ぜ合わせ、野菜とあえる。

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栽培イタドリ冷凍 約2kg(皮剥ぎ処理済み、5%塩蔵) (500g×4パック) 【加工地】 高知市農業協 女性部鏡支所 高知市鏡今井

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