【大月町産】たっぷり よさこい尾鶏×力豚セット

脂身が甘くて美味しいブランド豚「力豚」

力豚を育てるのは、40年の歴史がある「松本養豚場」。
種付けから育成までを一貫して行う自家育成にこだわる大月町で唯一の養豚農家です。

環境にも配慮しており、松本養豚場では「発酵床」で豚を育てています。
発酵床とは、水分を含ませたオガクズと、土着菌を混ぜて作った床のこと。土着菌により排泄物が分解され、豚舎を清潔に維持することができ、悪臭も抑えることができます。
きれい好きな豚にとって最高の環境で、のびのびと過ごした豚は育ちもよくお肉もおいしくなります。

小規模な養豚場のため一匹一匹手塩にかけて育てられた力豚は、脂身が甘く食味の良さにも定評があるブランド豚です。

ウデ

少し硬めの部位ですが、味はもっとも良いと言われている部位です。噛めば噛むほど広がる肉の旨みをご賞味ください。

モモ

高タンパク低脂肪のあっさりとした味わいが特徴の部位。

肩ロース

身の中に脂が適度に入り、豚肉特有のコクやうま味が味わえる人気の部位。

コマ肉

コマ肉は炒め物や丼物、煮物など様々な料理に使用できます！

海と山に囲まれて育った生命力溢れる、よさこい尾鶏

南は太平洋、西は豊後水道、豊かな海に囲まれ、町の7割が森林を占める壮大な大自然。
そんな大月町で自然の恵みを受け、水も空気も澄んだ広大な土地で、のびのびと育ったよさこい尾鶏。
そのよさこい尾鶏を育てるのは「株式会社ヤマニファーム」。
ヤマニファームは大月町の中心地から約20分ほど車走らせた、自然が豊かな唐岩地区にあります。
ヤマニファームでは長年培った知識を元に、肥料や水にこだわり、コンピューターによる徹底した飼育管理を行うことで、鶏舎内は衛生的な環境が保たれ、高品質で安心・安全な鶏肉を、安定的に出荷しております。

ヤマニファームは地域循環型の養鶏で、SDGsを実現。

養鶏場では、大量の鶏糞が排出されます。
今までは、産業廃棄物として処分していましたが、費用がかかるだけでなく、環境にもよくありません。
一方で、農家さんは、有機肥料として大量の鶏糞を購入しています。

そこでヤマニファームでは、2021年3月、鶏糞を発酵させるロータリー撹拌機を設置しました。
発酵鶏糞は、町内の農家さんに提供し、農家さんはその発酵鶏糞で農作物を栽培します。
そして栽培されたお米は、飼料用米として鶏の餌となります。
地域で、生まれたものを地域で消費する。
ヤマニファームでは、環境にやさしい持続可能な養鶏方法で、高品質な鶏肉を皆さんの食卓へお届けします。

うまみたっぷりで、プリッとした食感のよさこい尾鶏。

よさこい尾鶏は余分な脂や鶏独特の臭みを抑え、プリッとした歯ごたえと、ほんのり甘味を感じる豊かな味わいが特徴の銘柄鶏です。
さばきたてのよさこい尾鶏を急速冷凍することで、処理したての美味しさをお届けします。

もも肉（200g×5パック）

もも肉は旨味とコクのある味で肉質はやわらかいのが特徴。唐揚げ、ソテー、煮込みなど幅広い料理に活用できます。

むね肉（230～280g×5パック）

むね肉は脂肪が少なめでタンパク質が多く、肉質はやわらかいのが特徴。
よだれ鶏、照り焼き、鶏の天ぷら、サラダなど、さまざまな料理で活躍します。

ささみ（220g×5パック）

脂肪が少なく、あっさりとした味わいが特徴の部位。骨からよいダシが出るため、煮込み料理にもおすすめ。

骨付きもも（約300g）× 2本

骨付きももは骨付きで贅沢にカットした鶏もも肉。
旨味とコクのある味で、鶏モモコンフィや参鶏湯などに最適な骨付きもも肉です。

大月町は、四国の高知県の西南端に位置する幡多郡のなかで、さらに「だいたい西南端」といえる場所にある人口約5,500人の町です。

豊後水道と太平洋に面しています。大月町内で有名な観光地は、ダイバーに人気の柏島です。隣接する市町村は、北が宿毛市、東が土佐清水市です。

自然に恵まれ、水産業と農業と観光業が盛んです。

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