伝統の郷土料理として文化庁に認められた「100年フード」

郷土料理として大月町で伝統的に食べられてきた鰤ヘラ寿司は、
令和4年3月3日、文化庁に「100年フード」として認定されました。

「地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を後世に残し、
100年続く食文化として継承しよう」という趣旨の取り組みです。

日本の大切な食文化を、
大事にしたい人に食べていただいて、
応援していただければ幸いです。

ほどよく脂がのった極上の鰤を厳選し、
素材本来の旨味を大切にして作られた逸品 「鰤ヘラ寿司」。
鰤の脂の甘味と程よい酢の酸味、ゴマの風味が堪りません。

分厚いその身はやわらかく、
口に入れると、鰤の旨味がいっぱいに広がります。

今でもお祝いやお祭り事には欠かす事のできない、
極めて贅沢な「鰤ヘラ寿司」。
ぜひ一度味わってみてください。

しょうゆをベースに甘辛く作ったタレが絡んだ鰤ユッケは、
副菜やお酒のおつまみにぴったり！
程よく弾力のある食感と甘辛の味に、
お酒もご飯も進みます。

そのままでも肴として優秀な鰤ユッケ。

暖かいごはんの上に鰤ユッケを並べ、
卵の黄身を真ん中にのせ、
ねぎとごまを振りかければ、
鰤の旨味と特製のタレと卵黄が口の中で合わさって、
ごはんがよく進む、
簡単贅沢な鰤ユッケ丼のできあがり！

主食にもできる万能な一品です。

鰤ヘラ寿司、鰤ユッケには、
地元産の食材がふんだんに使われています。
鰤は、脂ののりを目利きし、
11月〜3月は脂ののった天然の鰤、
それ以外の時期は脂ののりが安定している養殖の鰤を使っています。

また、塩で締めた後の鰤を浸け、酢飯にも使うお酢。
それに合わせる柚子酢や米も、鰤ヘラ寿司に合うよう、
地元高知県産の食材の中から適したものを厳選しました。

「鰤ヘラ寿司」は高知県大月町に古くから伝わる郷土料理です。
大月町では、昭和40年代前半頃まで、鰤の豊漁でにぎわい、
毎日のように鰤が食べられてきました。

そのころ生まれたこのお寿司は、
漁師達の間で日常的に使われてきた馴染みある道具から、
ヘラ寿司と名づけられ、
今日まで伝統的に親しまれてきました。

冷凍の商品は冷凍の仕方一つでも、味が全く変わります。

完成した鰤ヘラ寿司と鰤ユッケは、
ブライン凍結という特殊な技術により、
空気より20倍も熱伝導率の良い、
超低温の液体に浸けることで、急速冷凍されます。

この技術により、旨味の流出を防ぎ、
鮮度を落とさず食卓へお届けすることができます。

※ブライン凍結について
通常の冷凍の場合、冷凍に時間がかかると、
食材の細胞の内側に大きな氷の結晶ができてしまい、
その氷の結晶が細胞に穴を開けてしまうことで、
旨味が流出してしまいます。

ですが、急激に温度を下げることで、
氷の結晶が大きくなりにくいため、
細胞を傷つけず、品質を損なわずに冷凍できます。

袋のまま約40℃のお湯に20分浸けた後、
お湯から出して10分間、
自然解凍してお召し上がりください。
（気温によって解凍時間は多少前後いたします。）

※注意　冷蔵庫内での解凍では、品質が損なわれます。
上記の解凍方法、もしくは、箱に記載してある、
流水解凍+自然解凍で解凍してお召し上がりください。

鰤ユッケは袋のまま流水にさらして、
5分〜10分解凍して頂ければ、
お召し上がり頂けます。

黒い木目が高級感のある化粧箱でお届け！
贈り物にも喜ばれます。

お送りする際には、黒に木目を組み合わせた、
見た目にも高級感のある箱でお届けします。

大月町の自然や風土が育んできた、
素材を活かした伝統の味わいを、
ぜひご家族やご友人と共にお楽しみください。

ご自宅用へはもちろんですが、
特別な日のお祝いや贈り物にもピッタリです。
是非、大月町の誇る美食をご堪能ください。

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ブリのおすすめ返礼品はこちら！

• 【高知県 大月町産】うみのファームぶり（柵２本セット）

  

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  黒潮が入り込み、潮流が速い大月町は、ぶり養殖に最適な環境です。自社養殖場で管理されたぶりを、自社工場で素早く加工し、高鮮度のままお届けいたします。\\n\\n■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■\\n※画像はイメージです。\\n※天候や生育状況によりお届けが前後することがあります。\\n※お受け取り後すぐに中身をご確認いただき、万が一返礼品に問題がある場合は、お受取日より2日以内に画像を添付していただき、大月町役場産業振興課(TEL0880-73-1115)までご連絡をお願いいたします。\\n※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません。発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。\\n※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります。 (贈答用も同様)また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。\\n※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。\\n■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

  容量：・ぶり(柵2本)　計約900g（※刺身で約10人前）\\n・ぬた18g\\n・天日塩10g\\n---------------------------------------------\\n【原材料】\\nぶり（大月町産 養殖）\\nぬた：みそ(国内製造)、砂糖、醸造酢、にんにくペースト、還元水飴、ごま／酒精、着色料(ウコン、クチナシ、紅花、黄)、調味料(アミノ酸等)、香料、増粘剤(増粘多糖類)\\n天日塩：海水（高知県産）

  申込：～3月31日まで

  配送：クール便（冷蔵）　【配達日指定可能】 ※到着指定日をご希望の方は、ご入金から2週間以降でご希望のお届け日を記載ください。(ご記載のない場合は、入金確認後順次発送いたします。) ※指定日がある場合、申込時に備考欄へ記載してください。 ■■■注意事項■■■ 下記の地域の方はお届けが発送の翌々日になります。ご了承いただける方のみご寄付ください。 「北海道・青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県・新潟県・石川県(輪島市輪倉島)・島根県(隠岐郡知夫村)・長崎県(北松浦郡小値賀町/五島市/西海市崎戸町平島・江島/大瀬戸町松島内郷・外郷/佐世保市宇久町・黒島町・高島町/対馬市/長崎市高島町・池島町/平戸市大島村・度島町/松浦市星鹿町青島免・鷹島町黒島免/南松浦郡)・宮崎県(延岡市島浦町)・鹿児島県(奄美市/出水郡長島町獅子島/大島郡/熊毛郡/薩摩川内市里町・上甑町・下甑町・鹿島町/西之表市)・沖縄県全域」 また、下記地域は配送不可地域となります。ご寄付頂きましても発送ができませんので予めご了承ください。 「北海道(利尻郡/礼文郡)、東京都(伊豆諸島/小笠原諸島)、鹿児島県(大島郡喜界町・与論町/鹿児島郡)、沖縄県(石垣市/島尻郡北大東村・久米島町・南大東村/宮古郡/宮古島市/八重山郡竹富町・与那国町)」

  アレルギー表示：大豆,ごま

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  【高知県 大月町産】新鮮な春の味覚！天然ブリ1本（5～８kg）

  

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  大月町近海で水揚げされる、程よく脂が乗った春のブリ1本(5～8kg)をお届けします。\\n内臓・ウロコは処理済みのため、ご家庭での調理が楽に！\\n魚体も大きいので色々な料理で楽しめます！\\n\\n■■■■■■必ずお読みください■■■■■■\\n※画像はイメージです。\\n※天然物のため、虫が寄生している場合がございます。外見では判断できないため、虫が寄生していた場合は取り除いていただければ生食でも問題ありません。また、虫が寄生していることによる再送は致しかねますのでご了承ください。\\n※3月下旬～順次発送。お申込み順に発送いたします。漁の状況により発送に1ヶ月以上かかる場合もあります。ご了承ください。(日付指定はお受けできません(時間指定は可)\\n※自然災害等の影響により返礼品が手配できない場合は、別途ご連絡させていただきます。\\n※お受け取り後すぐに中身をご確認いただき、万が一返礼品に問題がある場合は、お受取日より2日以内に画像を添付していただき、大月町役場産業振興課(TEL0880-73-1115)までご連絡をお願いいたします。\\n※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません、発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。\\n※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります。 (贈答用も同様)また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。\\n※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。\\n■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

  容量：天然ブリ1本（5～8kg）(内臓・ウロコ処理済み)

  申込：～3月11日まで。 ※郵振の振込期限は2月26日までとなっておりますのでご注意ください。

  配送：3月下旬～発送予定　【配達時間指定可能】 ※配達日の指定はできません。時間指定のみ可能ですので必ず受け取れる時間をご指定ください。 ※ご注文順に発送いたします。漁の状況により発送に1ヶ月以上かかる場合もございます。ご了承ください。 ■■■注意事項■■■ 下記の地域の方はお届けが発送の翌々日になります。ご了承いただける方のみご寄付ください。 「北海道・青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県・新潟県・石川県(輪島市輪倉島)・島根県(隠岐郡知夫村)・長崎県(北松浦郡小値賀町/五島市/西海市崎戸町平島・江島/大瀬戸町松島内郷・外郷/佐世保市宇久町・黒島町・高島町/対馬市/長崎市高島町・池島町/平戸市大島村・度島町/松浦市星鹿町青島免・鷹島町黒島免/南松浦郡)・宮崎県(延岡市島浦町)・鹿児島県(奄美市/出水郡長島町獅子島/大島郡/熊毛郡/薩摩川内市里町・上甑町・下甑町・鹿島町/西之表市)・沖縄県全域」 また、下記地域は配送不可地域となります。ご寄付頂きましても発送ができませんので予めご了承ください。 「北海道(利尻郡/礼文郡)、東京都(伊豆諸島/小笠原諸島)、鹿児島県(大島郡喜界町・与論町/鹿児島郡)、沖縄県(石垣市/島尻郡北大東村・久米島町・南大東村/宮古郡/宮古島市/八重山郡竹富町・与那国町)」

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  旨味とろける鰤のお寿司と珍しい鰤のユッケ 「100年フード」認定

  

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  後世に残したい伝統的な食文化として、文化庁に「100年フード」にも認定された、大月町の郷土料理”鰤ヘラ寿司”。\\n同じく鰤を特製の甘辛タレに絡めた、珍しい“鰤ユッケ”とのセット。\\n他ではなかなか手に入らない逸品です。\\n\\n■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■\\n※画像はイメージです。\\n※お受け取り後すぐに中身をご確認いただき、万が一返礼品に問題がある場合は、お受取日より2日以内に画像を添付していただき、大月町役場産業振興課(TEL0880-73-1115)までご連絡をお願いいたします。\\n※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません。発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。\\n※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります(贈答用も同様)。また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。\\n※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。\\n■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

  容量：■鰤ヘラ寿司と鰤ユッケのセット　1箱\\n・鰤ヘラ寿司4貫×1P\\n・鰤ユッケ100g×1P\\n---------------------------------------------\\n【原材料】\\n■鰤ヘラ寿司：米(高知県産)、ブリ(宿毛湾産)、合成酢、酒、砂糖、食塩、ユズ果汁、みりん、生姜、ごま / 甘味料(サッカリンNa)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部にごまを含む)\\n■鰤ユッケ：ブリ(宿毛湾産)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、コチュジャン、ごま油、ごま / カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、保存料(パラオキシン安息香酸)、甘味料(ステビア、甘草、サッカリンNa)、酸味料、(一部に大豆、小麦、ごまを含む)

  申込：通年

  配送：通年　【配達日指定可能】 ※到着指定日をご希望の方は、ご入金から2週間以降でご希望のお届け日を記載ください。(ご記載のない場合は、入金確認後順次発送いたします。) ※指定日がある場合、申込時に備考欄へ記載してください。

  アレルギー表示：※本品の製造工場では、卵、えび、かに、さけ(鮭)、さば、あわび、いくら、牛肉、豚肉、鶏肉、ゼラチン、りんごを含む品を製造しております。,小麦,大豆,ごま

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  旨味とろける鰤のお寿司と珍しい鰤のユッケ2箱 「100年フード」認定

  

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  後世に残したい伝統的な食文化として、文化庁に「100年フード」にも認定された、大月町の郷土料理”鰤ヘラ寿司”。\\n同じく鰤を特製の甘辛タレに絡めた、珍しい“鰤ユッケ”とのセット。\\n他ではなかなか手に入らない逸品です。\\n\\n■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■\\n※画像はイメージです。\\n※お受け取り後すぐに中身をご確認いただき、万が一返礼品に問題がある場合は、お受取日より2日以内に画像を添付していただき、大月町役場産業振興課(TEL0880-73-1115)までご連絡をお願いいたします。\\n※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません。発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。\\n※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります(贈答用も同様)。また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。\\n※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。\\n■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

  容量：■鰤ヘラ寿司と鰤ユッケのセット\\n・鰤ヘラ寿司4貫×1P\\n・鰤ユッケ100g×1P\\n×2箱\\n---------------------------------------------\\n【原材料】\\n■鰤ヘラ寿司：米(高知県産)、ブリ(宿毛湾産)、合成酢、酒、砂糖、食塩、ユズ果汁、みりん、生姜、ごま / 甘味料(サッカリンNa)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部にごまを含む)\\n■鰤ユッケ：ブリ(宿毛湾産)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、コチュジャン、ごま油、ごま / カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、保存料(パラオキシン安息香酸)、甘味料(ステビア、甘草、サッカリンNa)、酸味料、(一部に大豆、小麦、ごまを含む)

  申込：通年

  配送：通年　【配達日指定可能】 ※到着指定日をご希望の方は、ご入金から2週間以降でご希望のお届け日を記載ください。(ご記載のない場合は、入金確認後順次発送いたします。) ※指定日がある場合、申込時に備考欄へ記載してください。

  アレルギー表示：本品の製造工場では、卵、えび、かに、さけ(鮭)、さば、あわび、いくら、牛肉、豚肉、鶏肉、ゼラチン、りんごを含む品を製造しております。,小麦,大豆,ごま

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  高知県産　天然ブリの藁焼きタタキ3Ｐ

  

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  宿毛湾で水揚げされた天然ブリを藁焼きタタキにしてお届けします！\\n\\n■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■\\n※画像はイメージです。\\n※お受け取り後すぐに中身をご確認いただき、万が一返礼品に問題がある場合は、お受取日より2日以内に画像を添付していただき、大月町役場産業振興課(TEL0880-73-1115)までご連絡をお願いいたします。\\n※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません。発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。\\n※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります(贈答用も同様)。また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。\\n※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。\\n■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

  容量：天然ブリの藁焼きタタキ：360g（120g×3P）\\n無添加ぽん酢：3袋\\n-------------------------------------------------\\n【原材料】\\nブリ（高知県産）\\n無添加ぽん酢：醤油（小麦・大豆を含む）、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、みりん、魚介エキス、酵母エキス

  申込：通年

  配送：通年　【配達日指定可能】 ※到着指定日をご希望の方は、ご入金から2週間以降でご希望のお届け日を記載ください。(ご記載のない場合は、入金確認後順次発送いたします。) ※指定日がある場合、申込時に備考欄へ記載してください。

  アレルギー表示：本製品には魚介エキス（魚介類）が含まれています。,小麦,大豆

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  高知県産　天然ブリの藁焼きタタキ5Ｐ

  

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  宿毛湾で水揚げされた天然ブリを藁焼きタタキにしてお届けします！\\n\\n■■■■■■■必ずお読みください■■■■■■■\\n※画像はイメージです。\\n※お受け取り後すぐに中身をご確認いただき、万が一返礼品に問題がある場合は、お受取日より2日以内に画像を添付していただき、大月町役場産業振興課(TEL0880-73-1115)までご連絡をお願いいたします。\\n※長期不在等により配送業者の再配達可能期間内にお受け取りになれなかった場合、返礼品を再送することはできません。発送期間内に3日以上不在の予定がある場合は必ず備考に記載してください。\\n※転居をされた場合は必ずご連絡ください。連絡のないまま元々の住所宛てに発送した返礼品を別住所に配達する場合、受取人様に着払いでご負担いただくことになります(贈答用も同様)。また、再送などの補償は出来ません。ご了承ください。\\n※思っていた味ではないなど、寄付者様の味覚による理由についての再発送は行っておりません。\\n■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■\\n

  容量：天然ブリの藁焼きタタキ：600g（120g×5P）\\n無添加ぽん酢：5袋\\n-------------------------------------------------\\n【原材料】\\nブリ（高知県産）\\n無添加ぽん酢：醤油（小麦・大豆を含む）、醸造酢、砂糖、ゆず果汁、みりん、魚介エキス、酵母エキス

  申込：通年

  配送：通年　【配達日指定可能】 ※到着指定日をご希望の方は、ご入金から2週間以降でご希望のお届け日を記載ください。(ご記載のない場合は、入金確認後順次発送いたします。) ※指定日がある場合、申込時に備考欄へ記載してください。

  アレルギー表示：本製品には魚介エキス（魚介類）が含まれています。,小麦,大豆

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大月町は、四国の高知県の西南端に位置する幡多郡のなかで、さらに「だいたい西南端」といえる場所にある人口約4,500人の町です。

豊後水道と太平洋に面しています。大月町内で有名な観光地は、ダイバーに人気の柏島です。隣接する市町村は、北が宿毛市、東が土佐清水市です。

自然に恵まれ、水産業と農業と観光業が盛んです。