店の主人の緒方さんが選ぶ原料の鰻は「ひね」。生簀に入れてから1年半ほど育ったものです。しかも、成長を急がせる加温をせず、過密飼育せず、過度に餌をやらず、が条件です。じっくり育った方が断然美味しいからです。
割いた鰻は、香りに深みを出すために微毒がある血をあえて残して火入れして仕上げられます。（熱を加えれば毒は消えますが多くの店では洗い流します）

鰻に徹底的に火を”食べさせる”

田舎庵のこの蒲焼は、店主・緒方さんが独自に編み出した技を駆使して焼きます。 言うなれば、西日本の直焼きと蒸しを利かせる江戸前のいいとこ取りです。串をしっかり打ち、焼きの間付きっきりで、鰻に徹底的に火を”食べさせます”。皮目の仕上がりで味が決まるからです。 炭に脂やタレが落ち、立ち上る煙が再度鰻を包みこみ、煙までもが味わいになります。完成する頃には300gあった鰻が半分の重量になり、外は香ばしく、中はふっくら仕上がります。

天然鰻と同じ製法と調味料でつくられた蒲焼は、「ブラインドテストしてもなかなかわからない」と専門家にも評される味わいを誇ります。

提供：株式会社田舎庵

お届け型の返礼品もあります。

• 【指定日可】鰻の蒲焼 (冷蔵225g/約2～3人前/約1.5尾)

  

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  「火をたくさん食べさせる」\\n独自の焼き技術、厳選された鰻、究極のタレ…\\n田舎庵のこだわりが詰まった鰻蒲焼を、出荷当日に焼いて、冷蔵便で全国の寄附者様へ直送いたします。\\n大切な方や、日頃会えない方への御祝や贈り物として、またご自宅用としてもご利用ください。\\n※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦　北九州対局」勝負めしとして株式会社田舎庵の鰻重を提供いたしました｡\\n\\n■製造地\\n福岡県北九州市\\n\\n■原材料\\n【鰻蒲焼】\\n鰻(国産・台湾産)、醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【タレ】\\n醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【山椒】\\n山椒(国産)\\n\\n■保存方法\\n要冷蔵10℃以下で保存してください\\n\\n■備考(注意事項)\\n●お礼の品が到着しましたら、冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。\\n●お礼の品のお届けについて\\n・ご入金から14日以降でご希望のお届け日を記載ください。\\n・ご入金のタイミングにより､お届け日のご希望に沿えない場合がございます｡\\n・ご希望のお届け日の記載がない場合は､順次発送いたします｡\\n・以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため出荷対応ができません。あらかじめご了承ください｡\\n 春季休業 4月13日～4月21日\\n 夏季繁忙期 7月1日～8月31日\\n 秋季休業 10月19日～10月27日\\n 年末年始 12月26日～1月6日\\n●画像はイメージです。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n田舎庵オンラインショップ\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 蒲焼き 蒲焼 かばやき 御祝 贈り物 福岡 北九州 冷蔵\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n鰻：鰻仕入れ後の、捌き、焼き上げから梱包までの全行程を田舎庵で行っている。\\n付属のタレは田舎庵にて製造､山椒は大阪府にて製造｡\\n※商品の金額割合としては鰻とタレで99％､山椒が1%となり市内製造の鰻･タレが99％以上を占める。

  容量：・鰻蒲焼:225g\\n・タレ:15g×3個\\n・山椒:0.15g×3袋

  申込：通年

  配送：※ご入金から14日以降でご希望のお届け日を記載ください。 ※以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため出荷対応ができません。あらかじめご了承ください｡ 春季休業 4月13日～4月21日 夏季繁忙期 7月1日～8月31日 秋季休業 10月19日～10月27日 年末年始 12月26日～1月6日

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【指定日可】鰻の蒲焼 (冷蔵375g/約4～5人前/約2.5尾)

  

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  「火をたくさん食べさせる」\\n独自の焼き技術、厳選された鰻、究極のタレ…\\n田舎庵のこだわりが詰まった鰻蒲焼を、出荷当日に焼いて、冷蔵便で全国の寄附者様へ直送いたします。\\n大切な方や、日頃会えない方への御祝や贈り物として、またご自宅用としてもご利用ください。\\n※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦　北九州対局」勝負めしとして株式会社田舎庵の鰻重を提供いたしました｡\\n\\n■製造地\\n福岡県北九州市\\n\\n■原材料\\n【鰻蒲焼】\\n鰻(国産・台湾産)、醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【タレ】\\n醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【山椒】\\n山椒(国産)\\n\\n■保存方法\\n要冷蔵10℃以下で保存してください\\n\\n■備考(注意事項)\\n●お礼の品が到着しましたら、冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。\\n●お礼の品のお届けについて\\n・ご入金から14日以降でご希望のお届け日を記載ください。\\n・ご入金のタイミングにより､お届け日のご希望に沿えない場合がございます｡\\n・ご希望のお届け日の記載がない場合は､順次発送いたします｡\\n・以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため出荷対応ができません。あらかじめご了承ください｡\\n 春季休業 4月13日～4月21日\\n 夏季繁忙期 7月1日～8月31日\\n 秋季休業 10月19日～10月27日\\n 年末年始 12月26日～1月6日\\n●画像はイメージです。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n田舎庵オンラインショップ\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 蒲焼き 蒲焼 かばやき 御祝 贈り物 福岡 北九州 冷蔵\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n鰻：鰻仕入れ後の、捌き、焼き上げから梱包までの全行程を田舎庵で行っている。\\n付属のタレは田舎庵にて製造､山椒は大阪府にて製造｡\\n※商品の金額割合としては鰻とタレで99％､山椒が1%となり市内製造の鰻･タレが99％以上を占める。

  容量：・鰻蒲焼:375g\\n・タレ:15g×5個\\n・山椒:0.15g×5袋

  申込：通年

  配送：※ご入金から14日以降でご希望のお届け日を記載ください。 ※以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため出荷対応ができません。あらかじめご了承ください｡ 春季休業 4月13日～4月21日 夏季繁忙期 7月1日～8月31日 秋季休業 10月19日～10月27日 年末年始 12月26日～1月6日

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  田舎庵 自家製柚子風味明太子 260g(130g×2袋)（北海道噴火湾産たらこ）

  

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  田舎庵自家製でとても人気のある、柚子風味明太子を２つセットにしました。\\n粒が細かく舌触りが良い北海道噴火湾産の貴重なたらこを使用し、ひとつひとつ手作りで職人が作り上げています。\\n\\n※本返礼品は、北九州市内で製造しております。\\n提供事業者：田舎庵　オンラインショップ（093-383-7207）

  容量：130g×2\\n合計：260g

  申込：通年

  配送：準備ができ次第、順次発送

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