【指定日可】鰻の蒲焼 (冷蔵375g/約4~5人前/約2.5尾)
「火をたくさん食べさせる」 独自の焼き技術、厳選された鰻、究極のタレ… 田舎庵のこだわりが詰まった鰻蒲焼を、出荷当日に焼いて、冷蔵便で全国の寄附者様へ直送いたします。 大切な方や、日頃会えない方への御祝や贈り物として、またご自宅用としてもご利用ください。 ※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦 北九州対局」勝負めしとして株式会社田舎庵の鰻重を提供いたしました。 ■製造地 福岡県北九州市 ■原材料 【鰻蒲焼】 鰻(国産・台湾産)、醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む) 【タレ】 醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む) 【山椒】 山椒(国産) ■保存方法 要冷蔵10℃以下で保存してください ■備考(注意事項) ・お礼の品が到着しましたら、冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。 ■お礼の品のお届けについて ・消費期限が大変短い返礼品となっております。ご入金から14日以降~90日以内にてご希望のお届け日を必ずご記載ください。 ・ご入金のタイミングにより、お届け日のご希望に沿えない場合がございます。 ・ご希望のお届け日の記載がない場合は、順次発送いたします。 ・画像はイメージです。 【指定不可日について】 以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため指定不可日といたします。あらかじめご了承ください。 春季休業:4月12日~4月23日/4月30日~5月9日 夏季繁忙期:7月1日~9月2日 秋季休業:10月18日~10月30日 年末年始:12月25日~1月7日 ■返礼品提供事業者 田舎庵オンラインショップ ■関連キーワード うなぎ ウナギ 鰻 蒲焼き 蒲焼 かばやき 御祝 贈り物 福岡 北九州 冷蔵 父の日 【地場産品に該当する理由】 鰻:鰻仕入れ後の、捌き、焼き上げから梱包までの全行程を田舎庵で行っている。 付属のタレは田舎庵にて製造、山椒は大阪府にて製造。 ※商品の金額割合としては鰻とタレで99%、山椒が1%となり市内製造の鰻・タレが99%以上を占める。
工夫やこだわり
田舎庵の蒲焼は、鰻に火をたくさん食べさせる独特の技術で鰻本来のうまみを最大限に引き出し、皮目はパリッと中はふっくらと香ばしく焼き上げています。
蒸さずに地焼きのみなので、鰻の味が凝縮され濃くなり一番美味しい状態になります。
具体的には、鰻を割いた後、金串を徐々に打ち足しながら、ガス火に備長炭を重ねた火床に乗せ、最終的に16本ほど打ちこんでいきます。
熱で固まり始めたたんぱく質を「追い串」で和らげ、大胆にも水を浴びせて蒸気を発生させ、途中に「こなし」と言う独特の手法を用い、鰻をギュッと折り曲げながら、余分な脂を落とす。
しっかりと火を通し、ギリギリまで焼き込んでいくことで、鰻が持つ素材の美味しさを最大限引き出すことができるのです。
関わっている人
使用する養殖ウナギは、静岡、高知、長崎、鹿児島、台湾・鹿港地区などの各地の志の高い養鰻家が育成した、可能な限り天然鰻に準ずるような、長期間育成した鰻本来の味のするものを使用しております。





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「火をたくさん食べさせる」\\n独自の焼き技術、厳選された鰻、究極のタレ…\\n田舎庵のこだわりが詰まった鰻蒲焼を、出荷当日に焼いて、冷蔵便で全国の寄附者様へ直送いたします。\\n大切な方や、日頃会えない方への御祝や贈り物として、またご自宅用としてもご利用ください。\\n※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦 北九州対局」勝負めしとして株式会社田舎庵の鰻重を提供いたしました。\\n\\n■製造地\\n福岡県北九州市\\n\\n■原材料\\n【鰻蒲焼】\\n鰻(国産・台湾産)、醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【タレ】\\n醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【山椒】\\n山椒(国産)\\n\\n■保存方法\\n要冷蔵10℃以下で保存してください\\n\\n■備考(注意事項)\\n・お礼の品が到着しましたら、冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。\\n\\n■お礼の品のお届けについて\\n・消費期限が大変短い返礼品となっております。ご入金から14日以降~90日以内にてご希望のお届け日を必ずご記載ください。\\n・ご入金のタイミングにより、お届け日のご希望に沿えない場合がございます。\\n・ご希望のお届け日の記載がない場合は、順次発送いたします。\\n・画像はイメージです。\\n\\n【指定不可日について】\\n以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため指定不可日といたします。あらかじめご了承ください。\\n春季休業:4月12日~4月23日/4月30日~5月9日\\n夏季繁忙期:7月1日~9月2日\\n秋季休業:10月18日~10月30日\\n年末年始:12月25日~1月7日\\n\\n■返礼品提供事業者\\n田舎庵オンラインショップ\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 蒲焼き 蒲焼 かばやき 御祝 贈り物 福岡 北九州 冷蔵 父の日\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n鰻:鰻仕入れ後の、捌き、焼き上げから梱包までの全行程を田舎庵で行っている。\\n付属のタレは田舎庵にて製造、山椒は大阪府にて製造。\\n※商品の金額割合としては鰻とタレで99%、山椒が1%となり市内製造の鰻・タレが99%以上を占める。
容量:・鰻蒲焼:225g\\n・タレ:15g×3個\\n・山椒:0.15g×3袋
申込:通年
配送:※ご入金から14日以降~90日以内にてご希望のお届け日を必ずご記載ください。 【指定不可日について】 以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため指定不可日といたします。あらかじめご了承ください。 春季休業:4月12日~4月23日/4月30日~5月9日 夏季繁忙期:7月1日~9月2日 秋季休業:10月18日~10月30日 年末年始:12月25日~1月7日
アレルギー表示:小麦,大豆
【指定日可】鰻の蒲焼 (冷蔵375g/約4~5人前/約2.5尾)
「火をたくさん食べさせる」\\n独自の焼き技術、厳選された鰻、究極のタレ…\\n田舎庵のこだわりが詰まった鰻蒲焼を、出荷当日に焼いて、冷蔵便で全国の寄附者様へ直送いたします。\\n大切な方や、日頃会えない方への御祝や贈り物として、またご自宅用としてもご利用ください。\\n※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦 北九州対局」勝負めしとして株式会社田舎庵の鰻重を提供いたしました。\\n\\n■製造地\\n福岡県北九州市\\n\\n■原材料\\n【鰻蒲焼】\\n鰻(国産・台湾産)、醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【タレ】\\n醤油(国産)、味醂(国産)、砂糖(国産)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n\\n【山椒】\\n山椒(国産)\\n\\n■保存方法\\n要冷蔵10℃以下で保存してください\\n\\n■備考(注意事項)\\n・お礼の品が到着しましたら、冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がりください。\\n\\n■お礼の品のお届けについて\\n・消費期限が大変短い返礼品となっております。ご入金から14日以降~90日以内にてご希望のお届け日を必ずご記載ください。\\n・ご入金のタイミングにより、お届け日のご希望に沿えない場合がございます。\\n・ご希望のお届け日の記載がない場合は、順次発送いたします。\\n・画像はイメージです。\\n\\n【指定不可日について】\\n以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため指定不可日といたします。あらかじめご了承ください。\\n春季休業:4月12日~4月23日/4月30日~5月9日\\n夏季繁忙期:7月1日~9月2日\\n秋季休業:10月18日~10月30日\\n年末年始:12月25日~1月7日\\n\\n■返礼品提供事業者\\n田舎庵オンラインショップ\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 蒲焼き 蒲焼 かばやき 御祝 贈り物 福岡 北九州 冷蔵 父の日\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n鰻:鰻仕入れ後の、捌き、焼き上げから梱包までの全行程を田舎庵で行っている。\\n付属のタレは田舎庵にて製造、山椒は大阪府にて製造。\\n※商品の金額割合としては鰻とタレで99%、山椒が1%となり市内製造の鰻・タレが99%以上を占める。
容量:・鰻蒲焼:375g\\n・タレ:15g×5個\\n・山椒:0.15g×5袋
申込:通年
配送:※ご入金から14日以降~90日以内にてご希望のお届け日を必ずご記載ください。 【指定不可日について】 以下の期間は、店舗繁忙期・長期休業期間のため指定不可日といたします。あらかじめご了承ください。 春季休業:4月12日~4月23日/4月30日~5月9日 夏季繁忙期:7月1日~9月2日 秋季休業:10月18日~10月30日 年末年始:12月25日~1月7日
アレルギー表示:小麦,大豆
田舎庵 自家製柚子風味明太子 260g(130g×2袋)(北海道噴火湾産たらこ)
田舎庵自家製でとても人気のある、柚子風味明太子を2つセットにしました。\\n粒が細かく舌触りが良い北海道噴火湾産の貴重なたらこを使用し、ひとつひとつ手作りで職人が作り上げています。\\n\\n※本返礼品は、北九州市内で製造しております。\\n提供事業者:田舎庵 オンラインショップ(093-383-7207)
容量:130g×2\\n合計:260g
申込:通年
配送:準備ができ次第、順次発送
鰻料理専門店「田舎庵」お食事引換券【北九州市ふるさと納税限定】
北九州市の名店、鰻料理専門店「田舎庵」でのコース料理をお食事引換券としてご提供致します。\\n蒲焼きコースorせいろ蒸しコース(竹コース)からお選び頂けます。\\n内容はうざく、明太子、肝焼、白焼、鰻のお食事、果物となります。\\n\\n※令和5年10月実施、将棋の最高峰棋戦「第36期 竜王戦 北九州対局」勝負めしとして当店の鰻重を提供いたしました。\\n※お食事券の有効期限は発行より一年となります。\\n\\n■食事場所\\n北九州市小倉北区鍛冶町一丁目1番13号 田舎庵 小倉本店\\n\\n店の主人の緒方さんが選ぶ原料の鰻は「ひね」。生簀に入れてから1年半ほど育ったものです。\\nしかも、成長を急がせる加温をせず、過密飼育せず、過度に餌をやらず、が条件です。じっくり育った方が断然美味しいからです。\\n割いた鰻は、香りに深みを出すために微毒がある血をあえて残して火入れして仕上げられます。(熱を加えれば毒は消えますが多くの店では洗い流します)\\n\\n田舎庵のこの蒲焼は、店主・緒方さんが独自に編み出した技を駆使して焼きます。 \\n言うなれば、西日本の直焼きと蒸しを利かせる江戸前のいいとこ取りです。\\n\\n串をしっかり打ち、焼きの間付きっきりで、鰻に徹底的に火を”食べさせます”。\\n皮目の仕上がりで味が決まるからです。 炭に脂やタレが落ち、立ち上る煙が再度鰻を包みこみ、煙までもが味わいになります。\\n完成する頃には300gあった鰻が半分の重量になり、外は香ばしく、中はふっくら仕上がります。\\n\\n天然鰻と同じ製法と調味料でつくられた蒲焼は、「ブラインドテストしてもなかなかわからない」と専門家にも評される味わいを誇ります。\\n\\n提供事業者:田舎庵 オンラインショップ(093-383-7207)\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n北九州市内での飲食に利用できるお食事券\\n利用店舗:北九州市小倉北区鍛治町1-1-13「田舎庵」
容量:お食事券 1名様
申込:通年
配送:準備ができ次第、順次発送
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【3ヶ月定期便】九州産 うなぎ 蒲焼 特上 4尾(1尾あたり220~235g)
鰻天屋の特上うなぎ蒲焼は、滅多にお目にかかれない200g以上の特上サイズの九州産うなぎ蒲焼です!\\n身はふっくら柔らかで、上質なうなぎの脂と甘めのタレが良く絡み食欲をそそります。\\nうな丼にしても丼からはみ出る大満足のボリュームをお楽しみください!\\n\\n■主原料の産地\\n九州産\\n\\n■原材料\\nうなぎ(九州産)、砂糖混合異性化液糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、水あめ、砂糖、食塩/酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)\\n\\n【添付たれ】\\nしょうゆ(小麦・大豆を含む)、ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)、添付(さんしょう)\\n\\n■保存方法\\n冷凍(-18℃以下)\\n\\n■注意事項\\n※お申込みの翌月から3ヶ月連続でお届けいたします。\\n※お届けの際には、「有頭」と「無頭」が混在していることがございます。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。\\n\\n提供事業者:株式会社福岡養鰻(093-473-9045)\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 福岡県 北九州市 父の日\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n①仕入れ、②うなぎの開き、③蒲焼加工、④梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち①~④の全工程(工程の100%)を市内で行っている。
容量:・うなぎ蒲焼(220~235g)×4尾×3ヶ月\\n・添付たれ・山椒4尾分×3ヶ月\\n※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計3回)
申込:通年
配送:※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計3回)
アレルギー表示:小麦,大豆
【3ヶ月定期便】鰻天屋の 九州産 うなぎ 蒲焼 約140g×2尾 セット
鰻天屋のうなぎ蒲焼は九州産のうなぎを、秘伝のたれで外はパリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上げています。\\nうなぎ本来の味を楽しんでいただくために甘めに仕上げた特製タレと、上質なうなぎの脂が絶妙に絡み合い食欲をそそる一品です!\\n1尾ずつ真空パックされていますので食べたい分だけ加熱してお召し上がりいただけます。\\n\\n■主原料の産地\\n九州産\\n\\n■原材料\\nうなぎ(九州産)、砂糖混合異性化液糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、水あめ、砂糖、食塩/酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)\\n\\n【添付たれ】\\nしょうゆ(小麦・大豆を含む)、ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)、添付(さんしょう)\\n\\n\\n■保存方法\\n冷凍(-18℃以下)\\n\\n■注意事項\\n※お申込みの翌月から3ヶ月連続でお届けいたします。\\n※お届けの際には、”有頭”と”無頭”が混在していることがございます。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。\\n\\n提供事業者:株式会社福岡養鰻(093-473-9045)\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 福岡県 北九州市 父の日\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n①仕入れ、②うなぎの開き、③蒲焼加工、④梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち①~④の全工程(工程の100%)を市内で行っている。
容量:・うなぎ蒲焼(約140g)×2尾×3ヶ月\\n・添付たれ・山椒2尾分×3ヶ月\\n※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計3回)
申込:通年
配送:※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計3回)
アレルギー表示:小麦,大豆
【6ヶ月定期便】九州産 うなぎ 蒲焼 特上 4尾(1尾あたり220~235g)
鰻天屋の特上うなぎ蒲焼は、滅多にお目にかかれない200g以上の特上サイズの九州産うなぎ蒲焼です!\\n身はふっくら柔らかで、上質なうなぎの脂と甘めのタレが良く絡み食欲をそそります。\\nうな丼にしても丼からはみ出る大満足のボリュームをお楽しみください!\\n\\n■主原料の産地\\n九州産\\n\\n■原材料\\nうなぎ(九州産)、砂糖混合異性化液糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、水あめ、砂糖、食塩/酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)\\n\\n【添付たれ】\\nしょうゆ(小麦・大豆を含む)、ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)、添付(さんしょう)\\n\\n■保存方法\\n冷凍(-18℃以下)\\n\\n■注意事項\\n※お申込みの翌月から6ヶ月連続でお届けいたします。\\n※お届けの際には、「有頭」と「無頭」が混在していることがございます。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。\\n\\n提供事業者:株式会社福岡養鰻(093-473-9045)\\n\\n■関連キーワード\\nうなぎ ウナギ 鰻 福岡県 北九州市 父の日\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n①仕入れ、②うなぎの開き、③蒲焼加工、④梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち①~④の全工程(工程の100%)を市内で行っている。
容量:・うなぎ蒲焼(220~235g)×4尾×6ヶ月\\n・添付たれ・山椒4尾分×6ヶ月\\n※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計6回)
申込:通年
配送:※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計6回)
アレルギー表示:小麦,大豆
【6ヶ月定期便】鰻天屋の 九州産 うなぎ 蒲焼 約140g×2尾 セット
鰻天屋のうなぎ蒲焼は九州産のうなぎを、秘伝のたれで外はパリッと香ばしく、中はふっくらと焼き上げています。\\nうなぎ本来の味を楽しんでいただくために甘めに仕上げた特製タレと、上質なうなぎの脂が絶妙に絡み合い食欲をそそる一品です!\\n1尾ずつ真空パックされていますので食べたい分だけ加熱してお召し上がりいただけます。\\n\\n■主原料の産地\\n九州産\\n\\n■原材料\\nうなぎ(九州産)、砂糖混合異性化液糖、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、水あめ、砂糖、食塩/酒精、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)\\n\\n【添付たれ】\\nしょうゆ(小麦・大豆を含む)、ぶどう糖果糖液糖、ぶどう糖、砂糖、発酵調味料、調味酢、食塩、うなぎエキス/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸)、増粘剤(キサンタンガム)、添付(さんしょう)\\n\\n■保存方法\\n冷凍(-18℃以下)\\n\\n■注意事項\\n※お申込みの翌月から6ヶ月連続でお届けいたします。\\n※お届けの際には、”有頭”と”無頭”が混在していることがございます。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。\\n\\n提供事業者:株式会社福岡養鰻(093-473-9045)\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n①仕入れ、②うなぎの開き、③蒲焼加工、④梱包という工程で返礼品を製造しており、この工程のうち①~④の全工程(工程の100%)を市内で行っている。
容量:・うなぎ蒲焼(約140g)×2尾×6ヶ月\\n・添付たれ・山椒2尾分×6ヶ月\\n※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計6回)
申込:通年
配送:※ご入金いただいた翌月より毎月1回お届けいたします。(計6回)
アレルギー表示:小麦,大豆
棒寿司 人気の3種セット 【 関門ふぐ・関門あなご・高菜焼き鯖󠄀 】
独自に開発したトレイ密封成型で口の中でシャリがふわっと解れる、「押さない押寿司」をキャッチフレーズに今まで業界で実現できなかった棒寿司が完成しました。\\n関門ならではの関門ふぐとじっくり柔らかく煮込んだあなご、脂ののった鯖をふっくら焼き上げ高菜の葉で巻き上げた棒寿司のセットです。\\n\\n■類型への適合基準\\n[1]<酢飯>洗米→浸漬→炊飯→酢合せ\\n[2]<ふぐ>解凍→カット→製品\\n[3]<トレー密封成型による棒寿司製造>ふぐ→紅葉おろし・ねぎ→酢飯→トップシール→金属探知機→シール貼→目視検査→冷凍→出荷という工程で返礼品を製造している。\\n[1]~[3]の全行程(100%)を市内で製造している。\\n\\n■主たる原料の仕入先\\n有限会社りゅう\\n\\n■原材料\\n【関門ふぐ棒寿司】\\n酢飯(米(国産)、加工酢、醸造酢、植物油、砂糖、食塩)、ふぐ(真ふぐ(国産)、食塩)、もみじおろし(大根、唐辛子、食塩)、白板昆布(昆布、穀物酢、砂糖、食塩)、ねぎ/トレハロース、調味料(アミノ酸)\\n\\n【関門あなご棒寿司】\\n酢飯(米(国産)、加工酢、醸造酢、植物油、砂糖、食塩)、煮あなご(あなご(国産)、しょうゆ、料理酒、砂糖)/トレハロース、調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆を含む) \\n\\n 【高菜焼き鯖󠄀棒寿司】\\n酢飯(米(国産)、加工酢、醸造酢、植物油、砂糖、食塩)、焼き鯖(鯖(ノルウェー産)、しょうゆ、砂糖、料理酒、みりん風調味料、しょうが、植物油)、塩漬け高菜(高菜(国産)、食塩)/トレハロース、調味料(アミノ酸)、(一部にさば・小麦・大豆を含む)\\n\\n■保存方法\\n−18℃以下で保存\\n\\n■注意事項\\n・解凍後は即日お召し上がりください。\\n・再凍結、冷蔵庫等低い温度での解凍は風味や品質が損なわれる為、避けて下さい。\\n・12月~1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。\\n\\n関連キーワード:棒寿司 関門ふぐ 真ふぐ あなご 穴子 焼き鯖󠄀 鯖󠄀 さば 高菜 寿司 すし 魚 冷凍 九州 福岡県 北九州市
容量:関門ふぐ棒寿司:240g×1\\n関門あなご棒寿司:240g×1\\n高菜焼き鯖棒寿司:240g×1\\n計:3本
申込:通年
配送:寄附確認後、20営業日以内に発送予定 ※12月~1月は申込過多により記載の納期よりもお時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。
アレルギー表示:小麦,さば,大豆