福岡県 福岡市 (ふくおかけん   ふくおかし)

博多製造 無添加サーモントラウト一夜干し

脂ののったサーモントラウトを厚切りに切り分け、低温熟成の乾燥法でじっくりと干し上げました。サーモンの旨みがさらに凝縮されています。ごはんのおかずにもぴったりの商品です。 配送不可地域:伊豆諸島、小笠原諸島その他一部離島 製造場所:(株)ウエダ 福岡市中央区港3-1-9 事業者 :株式会社ウエダ 連絡先 :0120-722-844

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容量
サーモントラウト一夜干し 80g×7 【原材料名】 サーモントラウト(ノルウェー産又はチリ産)、食塩、茶

こだわり①<低温熟成乾燥>

弊社のひものはあえて天日に当てず、衛生的な冷蔵庫内で特殊乾燥シートにより、一枚一枚丁寧にじっくりと乾燥させ、余分な水分や臭みだけを取り除き、素材本来の味を活かして造ります。風にも当てませんので、水分が多く残り、より生魚に近い食感が生まれ、素材そのものの持つ色味を保ち、見た目にも美しい製品をお届けすることができます。瑞々しさは、弊社の「ひもの」の最大の特徴の1つです。

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こだわり②<塩>

製造に使用している塩は、海水中のミネラル分がバランスよく保たれ、にがりをたっぷりと含んており、「ひもの」の風味が持続し丸みのある味になります。素材の味を引き出すひものにとって大事な役割を担う「塩」。長年の実績と研究の末、選んだ塩を使用しています。

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