福岡県 直方市 (ふくおかけん   のおがたし)

【2024年4月発送】【訳あり】秘伝コク旨たれ漬け牛サガリ肉 1.5kg

ハラミとサガリはどちらも横隔膜にあたる部位で、肉質の柔らかい赤身の部位となっています。 300gの個食パックでお届けしますので、使いたい分だけ解凍してお召し上がりいただけます。 お肉の厚み・サイズが不揃いの訳ありですが、味は問題ございません。 きめ細かであっさりのサガリ肉・旨みとほど良い弾力のハラミ肉。 2つの希少部位、あなたはどちら派? 【サガリ】 ■部位:肋骨 (ろっこつ) の方の分厚い部分を指します。 ハラミと比べると若干きめが細かく脂肪分が少ないため、あっさりしているのが特徴です。 牛1頭から約1kg(1本)しか取れない希少部位です。 ■味付:甘めの醤油ベースにアクセントとしてにんにくの風味が加わった焼肉のタレで漬込みました。 ~訳あり品~ 食べやすいサイズにカットしていますが、加工する際に発生してしまう端の部分も入っているため、厚みや形が不揃いになってしまう可能性があることをご了承願います。 ■産地 ・サガリ:オーストラリア・カナダ ■加工地 福岡県直方市 ■原材料 【たれ漬けサガリ肉】牛肉、たれ(砂糖、水飴、醤油、蛋白加水分解物、おろしにんにく、醸造酢、食塩、植物油、いりごま、香辛料)/増粘剤、(加工澱粉)、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、パプリカ色素 ■保存方法 要冷凍(-18℃以下) ■返礼品提供事業者 新鋭ミート株式会社北九州事業所

12,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・たれ漬け牛サガリ肉:1.5kg (300g×5パック 肉・たれ含む) 計:1.5kg(肉・たれ含む)

■注意事項
※ご入金のタイミングにより、配送月のご希望に沿えない場合がございます。
・商品が到着しましたら、冷凍庫で保存してください。
・お召し上がり頂く1日ほど前に、冷蔵庫にて解凍してください。解凍後、水分を切ってから焼いてください。
※当返礼品の着日指定はお受けしておりませんのでご了承ください。

【地場産品に該当する理由】
市内で切断、オリジナルのタレに漬け込むことによる返礼品の価値を決定づける味付け、梱包まで行っているため、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)

工夫やこだわり

【サガリ肉】
旨味溢れる秘伝醤油ベースのタレが牛サガリ肉の旨さを引き立てます!牛サガリ肉の程よい柔らかさと歯応えとが相まって、白ごはんが進む味付けです。
サガリは1頭の牛からとれる量が非常に少ない希少部位。
普段馴染みのある、ロースやヒレ肉に代表される赤身肉ではなく内蔵の一部で、地域によって「ハラミ」として提供されています。
内臓肉特有のクセが少なく、赤身肉に近い、ほどよく柔らかな食感が特徴です。また、コクのある味わいは、個人の感想に差はありますが食べやすくて人気な部位です。

【ハラミ肉】
牛ハラミを甘めの焼肉のタレに漬込んでいますので、焼肉はもちろん、野菜と一緒に炒めたり、色々な調理でお召上がりいただけます。

関わっている人

総合衛生管理HACCP認証工場 
認証番号 th-0202001105

環境

〜安心・安全~
加工場では安心・安全・確かな品質をお届けするために、拭き取り検査から製品の細菌検査を行い、製品の安全衛生管理に努めています。
●入室前の健康・衛生管理チェック
●マニュアルに沿った手洗い消毒(入室前・入室後)
●入室前エアシャワーによる衣服洗浄(作業着・帽子・マスク)
●エアシャワー後に粘着ローラーで衣服表面を拭き取り、入念に異物混入防止

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