福岡県 岡垣町 (ふくおかけん   おかがきまち)

【期間限定】沖ノ島~遠賀の海域で獲れたはつしろの鱧しゃぶセット 3~4人前

海辺の料理旅館はつしろから、玄界灘で獲れた新鮮な鱧を直送いたします。 京料理として知られている鱧。実は玄界灘でも多く獲れ、九州から京都に送られています。小骨が多く調理に手間がかかるため、地元ではあまり習慣にありませんが、新しい夏の楽しみとして、鱧はいかがですか。はつしろのふぐを捌く職人が一つ一つ丁寧に骨切り処理をおこない、ご家庭で手軽にお召し上がりいただけるようセットにしました。 夏の京の雅をご家庭でも。 ■保存方法 到着後直ぐに冷蔵庫で保管してください。 ■原材料 鱧 【野菜】人参、ゴボウ、水菜、ミツバ、えのき 【米麺】米(福岡産)、増粘剤(アルギン酸エステル) 【つけだれ】酢味噌:味噌、砂糖、醸造酢、香辛料、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2、(一部に大豆を含む) 梅肉:梅、食塩、着色料、砂糖、酢 ポン酢:橙果汁、醸造酢、酸味料 【だし】焼骨、昆布 ■備考 ※品質管理上、北海道及び沖縄県(本島、離島)へのお届けはできませんのでご了承ください。 ■返礼品提供事業者 株式会社 はつしろ

20,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
鱧:500g 野菜:人参、ゴボウ、水菜、ミツバ、えのき 米麺:180g つけだれ:3種(ポン酢、梅肉、酢みそ) 出汁の素:1個

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工夫やこだわり

沖ノ島~遠賀の海域で獲れた鱧を、漁師から直に仕入れています。焼骨は生臭さを取り、香ばしく風味のよい出汁がとれるようにひとつひとつを丁寧に、料理長が自ら調理しています。また骨切りは、はつしろのふぐ料理専門の板前が、熟練の技を駆使して口当たりが良いように施しています。

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