佐賀県 唐津市 (さがけん   からつし)

白カビの力で1カ月熟成させた希少な絶品サラミ【冷凍】幻の鉄道トンネルで長期熟成「2024年 令和6年」

ドイツの品質コンテストで金賞を受賞した希少な生サラミ。 〇粉雪のようにきめ細かな白カビ 粉雪サラミがまとう白カビは、カマンベールチーズと同系統種。 唐津くん煙工房の粉雪サラミは、きめ細かな白カビがしっかりとついていて味わいが濃厚なのが特徴です。 ヨーロッパでは古くから食す文化がありますが、日本では希少な生サラミ。 生きものである白カビを、職人技で丁寧に取り扱っています。 〇白カビをつけたままお召し上がりください 白カビの力で熟成した生サラミは、タンパク質・脂肪分が分解され、 独特の香りとトロッとまろやかな味わいが特徴です。 口の中で醸し出すコクのある熟成味はえもいわれぬ未知の味覚を教えてくれるでしょう。 ◆唐津くん煙工房のハム・ソーセージへの5つのこだわり◆ 1.飼料から始まる豚肉づくり 水や飼料にこだわった銘柄豚「和豚もちぶた」、長崎県産「芳寿豚」を使用しています。 2.旨みを引き出すデボラ湖塩 500万年前より、西オーストリアのデボラ湖に堆積し、太陽光でゆっくりと凝縮されたオーガニック塩「デボラ湖塩」を使用しています。 まろやかでやさしい風味が特徴で素材本来の旨みを引き立てます。 3.独自にブレンドした香辛料 独自のブレンドを行い、化学合成の発色剤や結着剤を加えず、自然な色と濃厚な味を実現しました。 4.薫り高き山桜チップ 燻製には、高級チップとして知られる国産の山桜チップを使用。口の中にふんわりと上品な薫りが広がります。 5.ハム・ソーセージを極める技 本場ドイツの世界最高峰「DLG品質競技会」で金賞ほか多数を受賞し高い評価を得ています。 <注意事項> ※解凍後はできるだけ早めにお召し上がり下さい。 ※画像はイメージです。

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・粉雪サラミ  45g×7

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情報番組で何度も紹介されて大人気

幻のトンネルで1ヶ月熟成。
まるで粉雪のような白カビをまとった希少な生サラミです。
使用するすべての食材を吟味し、温度や湿度まで計算つくした職人技です。
安全で美味しいものをお届けしたいと
化学合成の発色剤や結着材を加えず、独自にブレンドした香辛料で
自然の色との味わいを実現しました。

ドイツの品質コンテストで金賞を受賞した希少な生サラミ
薄くスライスしてそのままお召し上がりいただけます。
赤ワインやビールとの相性は抜群!
ルッコラとともに食べると豊かな香りがマッチします。

ヨーロッパでは、伝統的なワインやチーズの熟成に天然の洞窟が使われます。
「唐津くん煙工房」の全製品は、このトンネルで、ゆっくりじっくり熟成されます。
噛み締めるほどにまろやかな旨さが生きる、
トンネル熟成の自慢の逸品をぜひご賞味ください。

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