佐賀県 多久市 (さがけん   たくし)

f-17 超希少! 佐賀牛 ヒレステーキ 佐賀県産 黒毛和牛 赤身 牛肉 肉 | 佐賀牛 ヒレ ステーキ | 合計 900g ( 4枚~5枚 ) ブランド牛 ギフト 贈答 贈答用 人気

弥川畜産から提供していただくのは、1頭の牛からわずか3%しか採れないといわれる超希少部位の“ヒレ”です!! しかも日本を代表する世界のブランド牛“佐賀牛”の“ヒレ”ともなると、いつ口にできるかわからないほどの超レアものです。 そんな“佐賀牛”の“ヒレ”を4枚~5枚お送りいたします! ぜひお召し上がりください! (※本品はシャトーブリアンではありません)

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容量
佐賀牛ヒレステーキ ( 佐賀牛 ヒレ ステーキ ) 合計900g(4枚~5枚)

【ご注意】
12月から翌年1月に掛けてのお申し込みに付きましては令和3年2月1日から順次発送となりますので予めご了承ください。
また、発送及び受け取りの日時指定はできませんので予めご了承ください。3月31日までにはすべて発送の予定です。

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幻の部位と呼ばれるシャトーブリアンもヒレです!!

牛肉のことを語る上で、絶対に欠かせないのがシャトーブリアンという部位です。

シャトーブリアンというのはとても希少性の高い部位で、それゆえに幻の部位とまで言われていて市場で見かけることはほぼありませんし、お目にかかったとしてもかなりの高価な値が付けられています。

そしてこのシャトーブリアン、ただ単に希少価値が高いというだけではなく、牛の肉の部位の中では最も美味であると言われており、まさに牛肉の最高級の部位といっても過言ではないのです。

シャトーブリアンというのは、俗にヒレ(フィレ)と呼ばれている部位のお肉なんですが、そのヒレの部分の最も中心の部分がシャトーブリアンです。

肉質の良いヒレ肉の、さらに中心部分の柔らかい部分だけを取るわけですから、やっぱりそれは希少な部位になるはずですよね♪

(ご注意:本商品はシャトーブリアンではありません)

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ヒレの美味しい食べ方と焼き方

ヒレを美味しく食べるならやっぱりステーキが一番です!
柔らかな肉質のヒレは、さっと火を通してレアでいただくのが最高の味わい方なのですが、レアが苦手だという方はお好みまで火を通されても結構でしょう。

まずは冷蔵庫から出して、30分~1時間程度おいて常温に戻しておきます。
常温にする理由は、熱の伝導率が上がって肉が美しく焼き上がるからで、肉を焼く場合にはいつも実践することがおすすめです。
フライパンに牛脂またはサラダ油を引き、十分に熱したらヒレ肉を投入して火を中火か弱火にして片面をしっかりと焼きます。
片面を焼き上げたら裏返してもう片面も焼き上げて終了!!

もしお肉が厚くて火のとおり具合が心配だというときは、片面を焼き上げたあとに一旦フライパンからお肉を取り出して、アルミホイルで包んで予熱で火を通すといいでしょう。
味付けはステーキソースは使わずに、まずは塩とコショーでシンプルに召し上がってみてください。(ただし、肉に塩とコショーを振るのは焼く直前にすること!!)

サーロインが好きと言われる方も、このヒレの肉質の柔らかさと肉の甘み・旨味を一度味わってしまうと、きっとヒレの虜になってしまうはずです♪

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「弥川畜産」提供の美味しいお肉をラインナップ!!

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まだまだあります人気の佐賀産牛肉!!

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