1　日本刀づくり「たたら製鉄」を継承する吉光

「吉光」は嘉永5年（1852）、江戸時代から続く老舗の鍛冶屋です。
砂鉄を原料に鉄を作る「たたら製鉄」という日本刀づくりの伝統製法を継承しています。
プロの料理人が使う包丁をはじめ、農具など80種類ほど作っています。時々、お客様から難しいオーダーを受けますが、そういう時こそ職人魂に火がつき、作る喜びを感じます。
毎日が挑戦の日々です。

2　まだまだ現役、77歳～96歳の兄弟鍛冶屋

江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」は島原市内の中心地にあります。
今の工場は昭和17年に建設されました。
戦時中は兄弟4人が戦地に駆り出されましたが終戦後、全員が無事に帰還。地元に残る兄弟と9人が一丸となって、伝統を守ってきました。

3 脱サラして、職人の道を歩む将仁

六男・錬治（故人）の長男、将仁は、おじ達の働く姿を小さい頃から間近で眺めて育ちました。
約10年前にサラリーマンを辞めて故郷へ戻り、「吉光」を継ぐ覚悟を決めました。
将仁は「吉光」をもっと多くの人々に知ってもらいたいとWebを開設してネット通販を始めました。
若い発想がプラスされ販路も広範囲に広がっています。
「吉光」の品質の高さが買われてスイスやカナダへも商品が送られています。
高齢となったおじ達の健康を第一に考えて、無理のない作業スケジュールを立てるのも大事な仕事です。
江戸時代から続く暖簾（のれん）「吉光」の看板を背負い、今日も刃物を打つ力強い音が工場に響き渡ります。

4 鍛冶屋の命、1000度の炉で鉄を打つ

重厚な佇（たたず）まいの鍛冶屋に赤々と燃え盛る炉の炎。
1000度近くある炉の周囲に立つだけで、空気までもが熱せられ息苦しいほどです。
夏場は地獄のような暑さです。
その灼熱の炉と葛藤するのは後継者の将仁。
熱いうちに金槌（かなづち）で叩いて形成していく作業は体中の力が必要で、どの工程よりも体力が要ります。
一振り一振りが勝負です。
強度を考えつつも、スピーディーに形を整えていく。
一瞬の油断が命取りになります。
叩き上げた刃物は、研ぎ味を高めるために、もみ殻の中で一日かけてじっくり冷まします。
手打刃物は何日も時間を費やして、やっと仕上がっていくのです。

5 一生ものの証、刻印「吉光」

「吉光」は嘉永5年（1852）、江戸時代から続く老舗の鍛冶屋です。
砂鉄を原料に鉄を作る「たたら製鉄」という日本刀づくりの伝統製法を継承しています。
熟練の技で生み出される「吉光」の手打刃物。
工程によっては一日寝かせる作業もあるので、正直、一日に1本もできあがりません。
安易に急いで量産することなどせず、じっくりと時間をかけて1本ずつ仕上げていきます。
一生使っていただける最高のものを目指しています。
最後に魂を込めて、刻印を入れます。

熟練の技で生み出される「吉光」の手打刃物。工程によっては一日寝かせる作業もあるので、正直、一日に1本もできあがりません。安易に急いで量産することなどせず、じっくりと時間をかけて1本ずつ仕上げていきます。一生使っていただける最高のものを目指しています。最後に魂を込めて、刻印を入れます。

6 刻印は自信の証、作り手の顔

父親とおじ達の魂を引き継いだ将仁。
「物産展へ行くと、研ぎ直して欲しいというお客様が来られます。
刃物の刻印と柄（え）の焼き印を見れば、作られた年代が分かるようになっています。
この前、祖父が作った刃物に出会いました。
何度も研ぎ直され、大切に使用されているのが一目瞭然（いちもくりょうぜん）でした。
お客様は使いやすいから絶対に手放せないと言われ、研ぎ直しを頼まれました。
祖父が亡くなった後も大事にされているのを知り、心底感動して嬉しさがこみ上げて来ました。」

7 江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」の刃物

刃物は「人生を切り開き、幸運をもたらす縁起物」として快気祝・内祝・新築祝・結婚お祝などあらゆるご進物・ご贈答品に利用されています。
私たちはお客様の気持ちを第一に考えて、実直に鉄を叩き、手打刃物や農具を生み出すことこそが使命だと思い、伝統を守っています。
しなやかな刃先を兼ね備えた逸品で、研ぎ直せば刃がなくなるまで半永久的に使用できます。
是非とも鍛冶屋「吉光」の刃物に触れてみてください。

まだまだあります！吉光の包丁・刃物

• BA057 そろそろ、一生ものの道具を 手打ち包丁 [ 包丁 三徳 出刃 菜切 牛...

  

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  江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。\\nすべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。\\n\\n鍛冶屋「吉光」が推奨する手打ち包丁5種類\\n\\n●三徳包丁\\n肉切りだけでなく、野菜や魚にも使える万能包丁です。洋包丁の牛刀と和包丁の菜切りの特徴を1本の包丁に凝縮した形の包丁です。\\n　\\n●柳刃包丁\\n伝承の手打ち技法と材料を使って、手作業で丁寧に造り上げました。\\n魚の刺身・肉ブロックスライスに最適です。\\n※左利き用には対応しておりません\\n\\n●出刃包丁\\n両刃の大型出刃包丁。\\n大きい魚の骨や冷凍物の切断に最適です。\\n料理人や釣り好きな方におススメです。\\n\\n●菜切包丁\\nプロの料理人も納得の手打刃物。\\n切れ味が長く持続し、研ぎ直しも楽な包丁です。\\n\\n●牛刀\\nすばらしい切れ味と、使いやすさ、研ぎやすさで人気です。\\nレリーフのように浮き出た紋様が粋です。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：・出刃包丁、菜切包丁、牛刀、三徳包丁、柳刃包丁から1点選択\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。\\n\\n◆三徳包丁\\n（全長：約280mm　重さ：約150g　刃渡：約160mm）\\n◆出刃包丁\\n（全長：約300mm　重さ：約380g　刃渡：約180mm）\\n◆菜切包丁\\n（全長：約280mm　重さ：約170g　刃渡：約165mm）\\n◆牛刀\\n（全長：約300mm　重さ：約240g　刃渡：約180mm\\n※現在は商品画像にある黒色の柄は取り扱っておりません。実際にお届けする包丁の柄の色は茶系となりますのであらかじめご了承ください。\\n◆柳刃包丁\\n（全長：約330mm　重さ：約190g　刃渡：約210mm）\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

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  BB030 多用途 万能小包丁 [ 包丁 万能包丁 小包丁 長崎県 島原市 ] レビュ...

  

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  江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。\\nすべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：・多用途 小包丁：１本\\n（刃渡り：125㎜、全長：230㎜、鋼：安来鋼青鋼2号、柄：桜材）

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

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島原市　人気の返礼品

• AA003噛むほどにふわんと香るごま風味　黒ごまそうめん

  

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  ペコジャニ∞（エイト）」で紹介された「黒ごまそうめん」が島原市のふるさと納税の返礼品で登場！\\n美肌・ダイエット等、女性からも注目を受ける黒ごまを、島原伝承の手延べ製法で作ったそうめんに、丁寧に練り込んだ逸品です。\\n通常のそうめんよりも麺線が太い分、調理方法のバリエーションは豊富です。海外でも大人気の黒ごまそうめんは南国タイではチャンプルー（炒め）が大好評！黒ごまそうめんの上にごまドレッシングをかけて、サラダ風に食べるのもおすすめです。\\n＜セテラ＞\\n

  容量：・黒ごまそうめん50g×20束

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

  アレルギー表示：小麦,ごま

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  AA080 長崎和牛焼肉用 （Ａ４等級以上）[長崎和牛 和牛 国産 牛肉 焼肉 日...

  

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  第10回全国和牛能力共進会　内閣総理大臣賞受賞の「長崎和牛」をお届けします。\\n肉本来の味わいを持つ赤身と、マイルドな脂身のハーモニーが愉しめます。\\n融点の低い脂は、サラッと口どけがよく、やさしい食感です。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・システムの都合上、配送不可エリアであってもお申し込みができてしまいますので、ご確認の上お申込みください。\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・お受取人様の都合によりお礼の品の消費期限が過ぎた場合は、食品衛生上の都合により破棄させていただきます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：・長崎和牛焼肉用　450ｇ（A4等級以上）

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます。 ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます。 ※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域

  アレルギー表示：牛肉

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  AB020つぶドリンク・フルーツ缶詰 28缶セット

  

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  果実のつぶつぶがたっぷり詰まったドリンクとフルーツ缶詰のセットをお届け\\n ＜長崎県農産品流通合同会社＞

  容量：・ドリンク（つぶオレンジみかんドリンク・つぶ甘夏みかんドリンク）各10本\\n・缶詰（パインみかん缶詰・おやつフルーツ缶詰）各4缶

  申込：通年

  配送：30日～60日前後で順次出荷予定 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

  アレルギー表示：卵,オレンジ

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  AI021 本場の味を堪能する 島原の手延べ素麺（木箱・54束入）【 そうめん ...

  

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  島原の特産品として全国的な知名度を持つ「島原手延べそうめん」。\\n島原の豊かな清水を利用して製造した山一自慢の「島原の手延べそうめん」を\\n54束の大容量セットにして、高級感のある木箱に入れてお届けします！\\n\\n強いコシと艶・旨味が絶品で、島原の伝統的な手延べの技を使って造ったこだわりの逸品となっております。\\n\\n●島原手延べそうめんについて\\n島原の手延べそうめんは、島原の乱の後、瀬戸内海の小豆島などから移住してきた人々によって製造が始まったとされています。\\n手延べそうめんは小麦、塩、食用植物油、水を原料として製造されます。\\n熟成の時間も必要となるため、一回の製造に1～2日かかります。\\n厳選された小麦粉を用いるのは言うまでもありませんが、粉によってそれぞれ性質も違うため、粉を見極め、その性質を最大限に生かしながら最高の状態のめんに仕上げていくのが島原手延べそうめんの伝統の技術です。\\n\\n●めんの山一とは？\\nめんの山一は、昭和47年、手延べ麺製造業として島原半島の地に誕生しました。\\n以来、「おいしい」「うれしい」「笑顔になります」を合言葉に日々麺づくりに励んでいます。\\n　\\n※長らくご愛顧頂きました北田製麺工場は令和5年9月30日をもって閉店となりました。\\nこれまで皆様から賜りましたご厚情に対し、心より感謝申し上げます。\\n今回、北田製麺工場よりレシピを引き継いだ返礼品をリニューアルしました！\\n長期保存に適した木箱に入れてお送りいたしますので贈答品にもご活用いただけます。\\nめんの山一、島原市の手延べ素麺を今後ともよろしくお願いいたします。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：■内容量\\n島原手延べそうめん50g×54束(木箱入り) 計2.7kg\\n\\n■原材料\\n小麦粉・食塩・食用植物油・澱粉\\n\\n■加工地（製造地）\\n国内

  申込：通年

  配送：決済確認から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます。

  アレルギー表示：小麦

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  BA001 全国にファンがいる高級フルーツトマト アイコ どっさり！3kg [トマ...

  

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  食感がよく、濃厚な味わいのフルーツトマト。\\n熟してから収穫するため糖度が高い。\\n手軽につまめるスイーツ感覚でいて、リコピンなどの栄養素も豊富。\\n百貨店に並び、お取り寄せするファンが多い商品です。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・GWや年末年始等の連休中でもお届けする可能性がございます。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。\\n\\n＜山口農園＞\\n

  容量：ミニトマト（アイコ）3kg\\n産地：島原産

  申込：通年

  配送：12月～翌年8月において順次発送 ※通常、決済完了から2～3ヶ月程度での発送を予定しておりますが、天候の影響や収穫都合により多少前後してお届けする場合がございます。 ※5月～10月にかけて猛暑の影響を受けた場合は、決済完了から最大5ヵ月程度お時間をいただく場合がございます。

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  BA025 野菜・フルーツ・卵 旬のおまかせセット （野菜･フルーツ14～16品目...

  

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  島原の温暖な気候と肥沃な土で栽培した朝採れ新鮮野菜とフルーツ、こだわりの餌で育成した鶏卵をセットにしました♪\\n皆様の喜ぶ笑顔を思い浮かべながら１箱１箱丁寧に梱包し、収穫したその日のうちに発送いたします！\\n\\n●畑の中の直売所「舞岳の里」\\n島原市有明地区一面に広がる畑の中に「舞岳の里」はあります。\\nおよそ140戸の生産者が毎朝、採れたての自慢の野菜を持ち込みます。生産者の顔が分かる野菜は安心安全！\\nふるさと納税の返礼品には毎朝収穫されたフレッシュな野菜が丁寧に箱詰めされ、文字通り“直送”されます。\\n\\n●野菜・果物の生育に最適な環境\\n長崎県の南東部に位置する島原市は雲仙普賢岳と有明海に囲まれた自然豊かな風土です。\\n温暖な気候と肥沃な土、そして環境省の名水百選に選ばれた島原湧水で育てられた野菜・果物はミネラルを多く含んでおり、そのおいしさに思わず笑顔になります。\\n\\n●純天然飼料「地養素」を与えた鶏が産んだ「地養卵」\\n味・質の向上を目的とした純天然飼料「地養素」を与え、徹底した健康管理の下で育てた鶏の卵を「地養卵」と呼びます。\\n栄養たっぷりのエサと万全の飼育環境で育った鶏の「地養卵」は甘味が濃くコクがあり、生臭さが少なくおいしいといった特徴を持つ特別な卵です。\\n\\nこだわりにこだわり抜いた品がいっぱい詰まった島原自慢の野菜セット。\\nぜひ一度、ご賞味ください。

  容量：野菜・果物：14～16品目\\n鶏卵：6玉（うち卵割れ補償分2玉含む）\\n\\n※収穫状況により品目数が11品程度となる場合がございます。\\nその際、1品目あたりの内容量を増やして補填します。\\n\\n■産地：長崎県島原市\\n\\n■配送不可地域：クール便配送不可の一部離島や地域

  申込：通年

  配送：決済確認から1～2か月程度 ※申込が集中した場合は、プラス1～2か月お待たせすることがございます。 ※在庫状況によって、出荷遅延が発生する可能性ありますのであらかじめご了承ください。

  アレルギー表示：お届けする内容は旬に応じて変更するため特定原材料が入る場合があります。,卵,オレンジ,キウイフルーツ,もも

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  BA057 そろそろ、一生ものの道具を 手打ち包丁 [ 包丁 三徳 出刃 菜切 牛...

  

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  江戸時代から続く鍛冶屋「吉光」。\\nすべて手作業で、丹念に作り上げられた逸品です。\\n\\n鍛冶屋「吉光」が推奨する手打ち包丁5種類\\n\\n●三徳包丁\\n肉切りだけでなく、野菜や魚にも使える万能包丁です。洋包丁の牛刀と和包丁の菜切りの特徴を1本の包丁に凝縮した形の包丁です。\\n　\\n●柳刃包丁\\n伝承の手打ち技法と材料を使って、手作業で丁寧に造り上げました。\\n魚の刺身・肉ブロックスライスに最適です。\\n※左利き用には対応しておりません\\n\\n●出刃包丁\\n両刃の大型出刃包丁。\\n大きい魚の骨や冷凍物の切断に最適です。\\n料理人や釣り好きな方におススメです。\\n\\n●菜切包丁\\nプロの料理人も納得の手打刃物。\\n切れ味が長く持続し、研ぎ直しも楽な包丁です。\\n\\n●牛刀\\nすばらしい切れ味と、使いやすさ、研ぎやすさで人気です。\\nレリーフのように浮き出た紋様が粋です。\\n\\n【お申し込み前に必ずご確認ください】\\n・配達日の指定はお受けできません。\\n・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。\\n・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。\\n・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

  容量：・出刃包丁、菜切包丁、牛刀、三徳包丁、柳刃包丁から1点選択\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。\\n\\n◆三徳包丁\\n（全長：約280mm　重さ：約150g　刃渡：約160mm）\\n◆出刃包丁\\n（全長：約300mm　重さ：約380g　刃渡：約180mm）\\n◆菜切包丁\\n（全長：約280mm　重さ：約170g　刃渡：約165mm）\\n◆牛刀\\n（全長：約300mm　重さ：約240g　刃渡：約180mm\\n※現在は商品画像にある黒色の柄は取り扱っておりません。実際にお届けする包丁の柄の色は茶系となりますのであらかじめご了承ください。\\n◆柳刃包丁\\n（全長：約330mm　重さ：約190g　刃渡：約210mm）\\n※柳刃包丁は右利き専用のみとなります。

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※10月～12月頃は、寄附申込が集中するため決済確認から2～3ヶ月程度お時間を頂く場合がございます ※長期休暇（お盆・大型連休等）前後は、通常よりもお時間を頂く場合がございます

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  BB032 有明海産 味付のり 8切サイズ 400枚 【プレミア島原のり50袋】 レビ...

  

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  有明海で採れた、より上質で美味しい一番摘みの海苔にこだわり、丁寧に焼き上げ、歯切れ良く仕上げました。\\n味付けは、当社が独自に開発したレシピで、地元島原の醤油をベースに製造しており、美味しさには定評があります。\\n本物を追求した逸品です。\\n＜丸政水産＞\\n\\n【長崎県 島原市 有明海産 味付け 味海苔 味のり 国産 おにぎり おにぎらず 寿司 有明海苔 ご飯のお供 ごはんのおとも 食品 のり 送料無料 お取り寄せ おとりよせ お中元 お歳暮】

  容量：・味付のり 8切8枚×5P×10袋

  申込：通年

  配送：決済から30日前後で発送 ※寄附申込がお盆・連休前後の場合や寄附申込が集中した場合は、お届けまでお待たせすることがございます。

  アレルギー表示：原材料の一部に大豆、小麦を含む,小麦,大豆

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