長崎県 島原市 (ながさきけん   しまばらし)

AF066ミシュランプレート掲載のお料理店「まどか」 島原鯛茶漬け 6食入

自家製ゴマだれで和えた鯛と島原の水、昆布、かつお、島原のお茶を使用した無添加のお茶漬けで す。手作りならではの味と香りをお楽しみください。 【鯛ゴマ和え】 有明海産の鯛を、鮮度を落とさないよう活き〆神経抜きした後、職人の手で丁寧に切り、当店秘伝のゴ マだれで和えました。 【出汁】 名水百選にも選ばれる島原の水、有明海産の昆布、かつおぶしを使用し、時間をかけてゆっくりと旨み を煮出した特製出汁です。真空包装し、冷凍することで、御家庭にて完全無添加の和食料理店の本格 出汁をお楽しみ頂けます。 【まぼろしの島原茶】 かつて島原茶は長崎のブランド茶として広く知られていましたが、平成五年の雲仙普賢岳災害で、多く の茶畑は火砕流で焼けてしまいました。被災したことでお茶の栽培はほとんどできなくなりましたが、唯 一残った茶園で根気よく栽培を続け、今では多くの方々に絶賛される自慢の島原茶を復活させることが できました。香り高い島原茶の風味もお楽しみください。 ~鯛茶漬けのお召し上がり方~ ①鯛と特製出汁を解凍します。 ②茶碗1杯分の白ご飯を丼ぶりに入れ、その上に鯛をのせます。 ③きざみのり、あられ、ワサビをお好みに応じて適量入れます。 ④特製出汁を鍋に入れてひと煮立ちさせ、熱々の出汁をかけてお召し上がりください。 <株式会社 まどか> [原材料名] 【鯛ゴマ和え】鯛(長崎県内産)、ゴマ、みりん、醤油(大豆)、酒 【出汁】水(島原産)、昆布、かつおぶし、醤油(大豆) 【島原茶】有機緑茶 【わさび】本わさび、西洋わさび、還元水飴、植物油脂、食塩/香辛料、着色料(青1、黄4) 【きざみのり/五色あられ】もち米(国産)、アオサ(国産)、乾のり(有明海産)/ベニコウジ色素、ベニバナ 黄色素、クチナシ黄色素、アナトー色素、クチナシ青色素 [保存方法] -15°C以下にて保存(要冷凍)

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容量
【鯛ゴマ和え】50g×6パック 【出汁】300cc×6パック 【島原茶】3g×6パック 【わさび】10g×2個 【きざみのり/五色あられ】2g×6パック

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