長崎県 平戸市 (ながさきけん   ひらどし)

【甘くてプリプリ♪一度は食べてほしい!】漁師直送! 活き! 平戸の「ウチワエビ」 800g 平戸市 / ひばり [KAA057]ウチワエビ 海老 エビ 魚介類 海鮮 グルメ 通販 お取り寄せ ギフト プレゼント 長崎

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容量
ウチワエビ 5~8尾(約800g)

ウチワエビの捌き方

①腹部を上にして置き、頭と胴体の間に中央から左右に包丁を入れる。

②ひっくり返して背骨を上にして置き、頭と胴体の間に包丁を入れる。

③頭から胴を抜くようにして引っ張る。

④引き離した胴の腹部を上にしてハサミや包丁で腹皮に縦に切り込みを入れ、腹皮を剥がす。

⑤スプーンなどを使って、殻から身を外す。

⑥それを一口サイズに切れば、お刺身の完成です♪

⑦残った殻や頭は出汁が出るので、お味噌汁にお勧めです。頭は半分に切った方が出汁が出やすくなります!

他にもあります。平戸産の「ウチワエビ」

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