この『くまもとあか牛　牛カツ』は阿蘇の古民家レストラン阿蘇はなびしの大人気メニューです。 あか牛牛カツには、あか牛本来の旨みが堪能できるモモ肉を使用しております。 余分な脂肪が少なく、旨味成分をたっぷり含む赤身が特徴です。 また、やわらかくてヘルシーです。特製のだし醤油とわさびでお召し上がりください。 【工夫やこだわり】 あか牛牛カツは「阿蘇はなびし食品研究所」で製造されています。牛カツは古民家レストラン「阿蘇はなびし」の大人気メニューでもあります。 【関わっている人】 あか牛は阿蘇を中心とした熊本県の中山間地域で飼育されています。 【環境】 阿蘇地域にはカルデラと外輪山に広がる広大な草原がありす。あか牛はその草原にでゆったり草をはみ健康に育ちます。 ■原材料 【牛カツ】 牛肉、パン粉（小麦粉、ブドウ糖、ショートニング、イースト、食塩）、卵、牛乳、澱粉、コーン粉末、砂糖、香辛料/加工デンプン、クチナシ色素、調味料（アミノ酸）　　　 【タレ】 しょうゆ、みりん、昆布、かつおぶし、食塩、脱脂加工大豆、小麦、醸造酢/調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（甘草、ステビア、サッカリンNa）、保存料（パラオキシ安息香酸）、（一部に大豆・小麦を含む）　 【わさび】 西洋わさび、本わさび、食塩、植物油脂/ソルビット、香辛料、環状オリゴ糖、増粘多糖類、着色料（紅花黄、クチナシ） ■保存方法 -18℃以下で保存してください