熊本県 上天草市 (くまもとけん   かみあまくさし)

【2024年1月上旬より発送開始】馬刺し盛合せ(3種)

熊本名物【馬刺し】。 あっさりとした上赤身、とろける甘さの霜降り、コリコリ食感のたてがみの3種盛合せです。 たてがみは脂の甘みと旨みがたっぷり、でも意外とあっさりしていて食べやすいです。そのままでも美味しいですが、是非赤身と一緒にお召し上がりください。 発泡スチロールの箱入りなので、贈答品にもおすすめです。 ■産地 カナダまたはフランス産 屠畜場所:熊本中央食肉センター ■原材料 ・馬肉 ・醤油【アミノ酸液(大豆を含む)、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖/カラメル色素、アルコール、増粘剤(グァーガム)、調味料(アミノ酸)、甘味料(甘草)、ビタミンB1】 ・生姜【生姜、食塩/アルコール、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)】 ■保存方法 -18℃以下で保存してください ■備考(注意事項) 商品解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ■返礼品提供事業者 亀井通産株式会社 関連キーワード: 馬肉 馬刺し お肉 肉 3種 馬肉 赤身 上赤身 霜降り たてがみ 醤油 生姜

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  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
馬肉:170g (1つの袋に「上赤身70g、霜降り70g、たてがみ30g」が真空パックされてます。) 醤油:5ml×2袋 生姜:3.5g×2袋

工夫やこだわり

■馬刺しのこだわり
【美味しい馬刺しをご提供するために】
カナダ・フランスの契約牧場にて、肉付きの良い馬だけを選別します。
その後、熊本・阿蘇の大自然で気候や馬の発育・体調にあわせ改良を重ねた独自ブレンドの餌を与え、一年かけて肥育しています。

【日本古来伝統の馬肉】
日本には古来より肉を食し、肉食禁止令が出されている程広く食されていました。
時代が下り仏教が興隆すると肉食は下火になりますが「薬用食」として珍重されたものです。
豊臣秀吉時代、高山右近が細川忠興に、肉料理をふるまったという話が、「細川家御家譜」に記されています。
これらの事から健康食としての馬料理は現代の「薬用食」と申して過言ではありません。

■安心安全のこだわり
【徹底された衛生管理】
工場では厳しい衛生管理を行っています。
使用している機械、道具、制服、長靴などは殺菌消毒をこまめにしており、常にピカピカの状態です。
徹底した温度管理のもと、良質の馬刺しを厳選し、新鮮なまま瞬間冷凍させています。

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