～阿蘇の魂を繋ぐ、あか牛物語～

“緑あふれる草原”に見える、褐色の影。それは、阿蘇の雄大な自然と共に生きる“あか牛”たちです。
彼らこそ、この地で脈々と受け継がれてきた“伝統”と”未来”を繋ぐ存在なのです。
阿蘇の草原で放牧され、生育しているあか牛の姿は、阿蘇を訪れる観光客に感動を与えるとともに、
雄大な阿蘇の草原を守っています。

阿蘇の草原は、人々の力だけでは維持する事が出来ず、放牧されたあか牛たちが、
人の手が届かない場所へ難なく歩き、草を食べ、草木の成長を促してくれます。
阿蘇の草原での放牧は景観維持にとどまらず、生物多様性の保全や、エシカル（牛の健康・幸せ）にも
つながるなど、”現代のサステナブルな価値観に合致するもの”でもあったのです。

そして、阿蘇の草原を守るために必要とされる、耐寒、耐暑性に優れた品種、それが褐毛和牛とよばれる
「あか牛」でした。明治から大正時代にかけて、在来種にスイス産のシンメンタール種という牛を交配し
改良を重ねやっと1944年に和牛として登録されました。

それから、阿蘇の先人たちと共に、あか牛は阿蘇の草原をしっかりと守ってきたのです。
しかし、1960年頃から高度経済成長期における食生活の変化、牛肉の消費量が増加し輸入牛肉が主流となり、
あか牛の飼育は減少の一途をたどり、1980年代には、あか牛の頭数が3000頭まで減少。
1990年代以降、あか牛の価値が見直され頭数は増加に転じ、現在は8000頭まで増えていますが、
ピーク時の3万頭には遠く及びません。

【私たちが200ｇのあか牛を食べることで、畳約9畳の草原が守られるのです。】
【あか牛の流通量は、国内の牛肉全体の約0.36％と非常に希少です。】

阿蘇のおいしい水、栄養たっぷりの草を食べて育ち、ストレスフリーな環境で育ったあか牛は、”とってもヘルシー。
”赤身の旨味がギュッと濃縮されており、”余分な脂肪はなく、あっさりと食べられる”ので健康志向の高まりから、
近年ますます人気が高まっています。

阿蘇の草原を守る人々は、先人から受け継いだ知恵をあか牛と共に、未来へつなげるために、あか牛を育て、
あか牛を食し、草原を守るため、そして、“SDGs・味・健康”という魅力を兼ね備えた「あか牛」をより多くの方に
知ってもらいたいという思いで、あか牛を販売しているのです。

※阿蘇市外で育ったあか牛も含まれます。

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【温めるだけで、阿蘇あか牛レストランの味をどうぞ！】
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  【数量限定】ふるさと納税ですぐに売り切れる<大人気商品>！！\\n\\n”あか牛”とは熊本・高知で生まれた褐毛（あかげ）和種という品種の牛のことで、体格が大きく、温厚な性質で、放牧に適しているという特性があります。\\nまた、柔らかい赤身肉に程よい脂肪分で、「うま味」「やわらかさ」「ヘルシーさ」の３つを兼ね備えている、近年人気のお肉です。\\n\\n中でも”ヒレ”は牛1頭から約3％ほどしか取れないヘルシーかつ柔らかい貴重な部位です！\\nレアかミディアムで食べていただくと、肉のうまみが味わえるのでおすすめです。\\n脂が少ないので、焼きすぎると固くなってしまいます。\\n美味しい焼き加減でぜひご賞味ください！\\n\\n※希少商品となります。\\n※希少部位のため、発送が遅くなる場合がございます。配送の指定は出来かねますので、予めご了承ください。\\n\\n貴重な部位のため準備が出来次第の発送となりますので予めご了承ください。\\n発送の指定はお受けできませんのでご了承ください。\\n\\n\\n\\n■事業者情報\\n提供：オンラインショッピングASOMO\\n営業時間：09:30-17:30\\n連絡先：0967-23-6061

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  希少なあか牛使用！ ”あか牛のトマト煮込み 200g×10個”小分けでお届け！！...

  

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  阿蘇はなびし食品研究所から全国へお届けします！\\n\\n希少な熊本のブランド牛「あか牛」のスジ肉と熊本県名産「トマト」の甘みと酸味のバランスがちょうどいいソース。\\n日本一の生産量を誇る熊本産のトマトをたっぷりと使って希少なあか牛のスジ肉を贅沢にとろっとろになるまで時間をかけ煮込みました。\\nほろっとほどけるスジ肉とジューシーなトマトの味わいで、そのままでもとってもおいしいのですが、とろけるチーズを乗せてお好みでタバスコをかけると\\nワインがとってもおいしくなります！また、ご飯にかけて温玉を乗せたどんぶりも最高です！\\n\\n～あか牛とは？～\\n熊本・高知で生まれた褐毛（あかげ）和種という品種の牛のことで、体格が大きく、温厚な性質で、放牧に適しているという特性があります。\\nまた、柔らかい赤身肉に程よい脂肪分で、「うま味」「やわらかさ」「ヘルシーさ」の３つを兼ね備えている、近年人気のお肉です。\\n\\n総重量約2kg（10個）と大容量！\\n1食分ずつレトルトパウチされているので、好きな時に1人分ずつ温めてお召し上がりいただけます。\\nお取り寄せで、本格レストランの味をぜひご家庭でご賞味ください！\\n\\n\\n提供：オンラインショッピングASOMO\\n営業時間：09:30-17:30\\nアドレス：[email protected]

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  希少なあか牛使用！ ”あか牛のトマト煮込み 200g×4個”！！熊本はトマト日...

  

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  熊本ブランド牛”あか牛”を贅沢に厚切り！！【逸品】ヘルシーな赤身 あか牛...

  

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  阿蘇あか牛 牛肉精選3種セット Ver.4 （ステーキ・すき焼き用肉・あか牛ハ...

  

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  阿蘇のあか牛肉の肉は赤身が多く、適度な脂肪分もあり、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを\\n兼ね備えていることから、近年人気が急上昇中の牛肉です。\\n\\nその阿蘇のあか牛肉の ロースステーキ(200g)を4枚 と すきやき用スライス肉を1kg！\\n「手ごね」にこだわった製法で作った、1個110gの大きなふっくらジューシーハンバーグを9個！\\n色んな料理で楽しめるあか牛をたっぷりお届けします。\\n\\n■事業者情報\\n提供：オンラインショッピングASOMO\\n営業時間：09:30-17:30\\n連絡先：0967-23-6061

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