食品のミシュランガイドと称される国際味覚審査機構(iTQi)主催、優秀味覚賞にて最優秀味覚賞を受賞した牛乳を贅沢に使って作られた4種類のチーズのセットです。 つきたてのおもちのような見た目のモッツァレラチーズ、指でさける繊維状の食感が楽しいストリングチーズ、モッツアレラを2週間熟成させたカチョカバロ、そして6ヶ月以上熟成させたセミハードチーズの組み合わせです。 ◇モッツァレラチーズ 阿部牧場の牛乳をふんだんに使用したモッツァレラチーズ。 押すと少し弾力があり、熱を加えるとトロリとして、独特の伸びる食感が楽しめます。出来立ては弾力がありますが、日が経つにつれて繊維がほどけるような柔らかい食感へ変化します。ぜひお好みのタイミングでお召し上がりください。 ◇ストリングス ストリングチーズとは、モッツアレラチーズをながーく伸ばしてたくさん繊維を作り、指でもさけるチーズに仕上げたチーズのこと。ミルキーな風味と独特の食感をお楽しみください。加熱することでモッツアレラと同様の伸びる食感もお楽しみいただけます。 ◇カチョ（カチョカバロ） 本場イタリアでは巾着状に成形したものをぶら下げて熟成させる様子が、馬の鞍の左右に下げた袋のように見えることから、カチョ（チーズ）カヴァッロ（馬）と呼ばれています。モッツァレラを2週間熟成させて作っており、削ってかけてもカリッと焼いても美味しいチーズです。 ◇セミハードチーズ 職人たちが日々状態をチェックし、6か月以上熟成させて作られるセミハードチーズ。季節によって生乳中の脂肪やたんぱく質の割合が変わるため、製造した時期によってチーズの味わいも変化するので、チーズでも「四季」を感じていただけます。 肉や野菜に乗せてグリル、グラタンやサンドイッチの具にもおすすめです。 阿蘇の大地で育まれたミルクをたっぷりお楽しみください。 ■事業者情報 提供：オンラインショッピングASOMO 営業時間：09:30-17:30 連絡先：0967-23-6061