うた乃総本店　「和風野菜ちゃんぽん」

昭和51年創業の老舗「うた乃」の看板メニュー「和風野菜ちゃんぽん」
「飲んだあとに温かい汁物が食べたい」というお客様からのリクエストで誕生しました。
自家製の各細麺を鉄板で炒め、出汁の効いた琥珀色のスープで仕上げた「和風野菜ちゃんぽん」
既存の常識にとらわれない、一度食べたらやみつきの味です

麺

香りが良く甘みのある複数の高級小麦粉をこだわりの配合でブレンド。
コシを出すために2つの生地を合わせ、食感が良くスープに絡みやすいサイズに切り出し、旨味を閉じ込めるために高温で一気に蒸し上げた、自慢の角細麺です

スープ

カツオ・鶏・豚・野菜をふんだんに使い、醤油・みりん等で味を整え、澄んだ和風のスープに仕上げました

具材

キャベツ・たまねぎ・人参等の野菜はすべて厳選した国産のものを使用。
豚肉・イカ・エビと一緒に調理した直後に急速冷凍することで、旨味を閉じ込めました。

調理方法

うた乃総本店

別府北浜で約40年もの間、初代店主がうた乃の味を守り続けてきましたが、平成28年11月に高齢という理由から惜しまれながらも引退しました。
そこで、元々うた乃の「和風野菜ちゃんぽん」の大ファンだった現在二代目店主の江田至が、事業継承を申し出ました。
当初は一代限りで閉店するつもりだった初代店主ですが、江田の熱い想いと幾度もの折衝の末に継承を承諾しました。
その後は二代目店主がうた乃の味を守り続け、2022年1月25日に別府市石垣東に店内製麺所も併設した「うた乃総本店」をオープンいたしました。

◆関連するお礼の品

• 【冷凍】別府温泉冷麺（4食）

  

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  ■商品説明\\n麺を打つときに使う水の代わりに、別府の温泉水を使用しています。\\n使用している温泉水はミネラルを豊富に含んでおり、麺に独特の風味とコクを与え、冷麺がより美味しく食べられます。\\n配合する量・タイミング・温度等々、美味しい麺を打つために「製麺技能士」による試行錯誤の末、完成しました。\\n\\n■原材料\\n〈冷麺〉\\nミックス粉(でん粉、小麦粉、その他)(国内製造)、そば粉、食塩／加工でんぷん、アルコール、かん天\\n〈スープ〉\\n加工醤油(醤油、砂糖、発酵調味料、かつおぶしエキス)(大豆・小麦を含む)、醸造酢、砂糖、鰹節、粉末調味料（鶏を含む）、酒、昆布、おろしにんにく、唐辛子、食塩／調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(ステビア、甘草)\\n〈チャーシュー〉\\n豚肉、食塩\\n\\n■注意事項\\n加熱してお召し上がりください。\\n\\n■関連キーワード\\nふるさと納税 冷凍 別府温泉 冷麺 チャーシュー付き 食品 惣菜 麺類 加工品 簡単調理 自家製麺 オリジナル 個包装 おかず 夜食 昼食 おすすめ お取り寄せ 大分県 別府市 送料無料

  容量：別府温泉冷麺　4食（484g）\\n【1食あたり】\\n麺：150g、スープ：300g、チャーシュー：34g\\n（2食入り保冷袋（250mm×190mm×70mm）×2）\\n\\n■保存方法\\n冷凍（-18℃以下）

  申込：通年

  配送：入金より1ヶ月以内に発送

  アレルギー表示：乳成分,小麦,そば,豚肉,鶏肉,大豆

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  和風野菜ちゃんぽん　【3食入り】

  

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  ■説明\\n昭和51年創業の老舗「うた乃」の看板メニュー「和風野菜ちゃんぽん」\\n自家製の角細麺を鉄板で炒め、出汁の効いた琥珀色のスープで仕上げました。\\n既存の常識にとらわれない、一度食べたらやみつきの味です。\\n\\n【原材料】\\nめん：小麦粉（国内製造）、トレハロース、かんすい、クチナシ色素\\n\\n具：キャベツ、たまねぎ、豚肉、イカ、エビ、人参、植物油\\n\\nスープ：ブイヨン【食塩、動植物油脂（牛脂、豚脂、菜種油、ごま油）】、砂糖、乳糖(乳成分を含む）、小麦粉、たんぱく加水分解物（大豆を含む）、その他）、醤油、本みりん、かつおだし／調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）※一部に小麦・乳成分・えび・いか・ごま・大豆・豚肉を含む\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 和風 野菜 ちゃんぽん 3食入り 食品 惣菜 麺類 加工品 国産 簡単調理 別府名物 ソールフード 自家製麺 個包装 おかず 夜食 おすすめ お取り寄せ グルメ 冷凍 送料無料

  容量：280g（めん100g、具150g、スープ30g）×3食分

  申込：通年

  配送：入金確認後、30日以内の発送となります。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,えび,いか,豚肉,大豆,ごま

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