乾しいたけ３点セット（合計200g）
大分県産のクヌギ原木を使用し、世界農業遺産に認定された国東半島・宇佐地域で収穫から乾燥までを行っている肉厚で香り良い椎茸です。和食だけでなく中華やイタリアンなどにもお使いください。
- 容量
- どんこ70g、香信55g、小粒どんこ75g
森の恵みで育つ、原木栽培のしいたけ
椎茸は、クヌギの木で育てる原木しいたけと、おがくずなどを固めた人口の木で栽培する菌床しいたけがあります。
こちらでお届けするのは、豊後高田市の早田農園さんの原木栽培のしいたけ。
原木栽培の椎茸は、クヌギの伐採から、原木の管理、菌のコマ打ち、しいたけが育つホダ場の整備など、収穫までなんと2年もかかるんです。
クヌギの栄養分をしっかり吸収しながら、森の恵みをじっくり浴びて育つ原木しいたけは、香り、旨みが強く、しっかりした歯ごたえがあるのが特徴です。
乾しいたけの保存方法
・冷暗所の湿気の少ない場所で保存しましょう。
・開封後はジッパー付きの袋等密閉できる容器に入れ、乾燥剤と一緒に保存するとよいです。
・冷暗所が無いときは、冷蔵庫でも良いです。ただし、野菜室は湿度が高いので避けましょう。
乾しいたけの戻し方
乾しいたけの"うま味"を最大限に引き出すには、低温でゆっくり戻すのがベストです！
しいたけ料理レシピ集
しいたけの特徴
どんこ・・・・厚みがあり食感が良いので、煮物や焼きしいたけにどうぞ。
香信・・・・・薄いので、炒めものや炊き込みご飯などスライスして使う料理にどうぞ。
小粒どんこ・・形が良く厚みがあるので、お吸い物や筑前煮などにどうぞ。
日本一の原木乾しいたけ
原木しいたけの栽培方法は、伐採したクヌギにしいたけの種菌を植え付け、２年間かけてクヌギに菌糸を充満させた後にほだ場へ移動します。
森林資源（クヌギ）から食料（しいたけ）が生み出されるといった、この一連の循環が世界的な食料安全保障に貢献しています。
日本最大のクヌギ林とため池群
クヌギは「原木しいたけ」を生産するためのほだ木として、３～４年もの間しいたけを生産することができます。
本地域の土壌は、火山性であり雨水が浸透しやすい特徴があることから、水田農業にとって大きな障害になっていますが、クヌギ林の落ち葉や使用済の原木は、腐食し膨軟な保水マットの役割となり、ミネラルと栄養分豊富な水のかん養など森林を守る機能となっています。
火山性の土壌と急短な河川といった地形から、農業用水を確保するために複数のため池を連携させた用水供給システムが今も継承されています。
世界農業遺産
クヌギ林とため池がつなぐ国東半島・宇佐の農林水産循環
豊後高田市を含む国東半島宇佐地域では、クヌギ林とため池によって、持続的に維持されている原木しいたけ生産をはじめとする「循環型の農林水産業」の営みが、世界的に価値あるものとして認定されました。
この乾しいたけ３点セットは、大分県産のクヌギ原木を使用し、世界農業遺産に認定された国東半島・宇佐地域で収穫から乾燥までを行っている肉厚で香り良い椎茸です。
世界農業遺産について詳しくはこちらをクリック 豊後高田市HP
天然だしでうす味習慣－「豊後高だし」との詰め合わせ
豊後高田市では、市民のみなさんに無理なく減塩に取り組んでいただくため、天然だしを活用した「うす味料理」を推奨しています。
そこで、平成２６年６月に、手軽で無添加、しかもカルシウムの補給もできる『天然だし』
その名も・・・・”豊後高だし”を開発しました！
平成２８年８月には、別府大学と共同開発を行い、地元産しいたけを加えることで、さらにおいしく、パッケージも新しく、アクがでない煮だしタイプにリニューアルしました。
天然だしでうす味習慣－「豊後高だし」との詰め合わせをご紹介!
しいたけの返礼品ラインアップ
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てづくり 出汁塩こうじキット 150ｇ 無添加 玄米麹 液体麹 国産 素材 こん...
玄米麹粉に天日塩、昆布（グルタミン酸）、干し椎茸（グアニル酸）を入れ、低温粉砕した玄米麹パウダーで作る塩麹（こうじ）。\\n 粒の残らない塩こうじなので食感も良く、日本では中々作れない天日塩を使用しています。\\n 本品に直接、水を入れて作ることができます。立てられるチャック袋ですので、常温で塩麹を作り、出来上がったら、このまま冷蔵庫へ入れられます。
容量：だし塩麹キット 150g（できあがり 約400ｇ）\\n※チャック付きＰＰ袋\\n【原材料名】\\n乾燥玄米麹（熊本県産）\\n天日塩（メキシコ産）\\n乾燥しいたけ（大分県産）原木栽培\\n昆布粉（北海道産）
申込：通年
乾しいたけ３点セット（合計200g）
大分県産のクヌギ原木を使用し、世界農業遺産に認定された国東半島・宇佐地域で収穫から乾燥までを行っている肉厚で香り良い椎茸です。和食だけでなく中華やイタリアンなどにもお使いください。
容量：どんこ70g、香信55g、小粒どんこ75g
申込：通年
乾しシイタケ（80g×3袋）品種：240【大分県新ブランドうまみだけ】
「うまみだけ」は、原木乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、新ブランド品です。\\n乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。\\n子どもからお年寄りまで、様々な世代の健康を守る栄養が含まれています。\\n\\nお届けする240（にーよんまる）は、ぷりぷりの食感！多国籍料理におススメです。マリネやアヒージョ、パエリア、中華炒めなどにお使いいただけます。
容量：うまみだけ（品種：240）80g×3袋
申込：通年
乾しシイタケ（80g×3袋）品種：ゆう次郎【大分県新ブランドうまみだけ】
「うまみだけ」は、乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、新ブランド商品です。\\n乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。\\n子どもからお年寄りまで、様々な世代の健康を守る栄養が含まれています。\\n\\nお届けする、ゆう次郎は、やさしい香りでクセが少ない原木栽培の椎茸です。
容量：うまみだけ（品種：ゆう次郎）80g×3袋
申込：通年
乾し椎茸セット【うまみだけ（ゆう次郎）80g×3袋、こつぶ椎茸60g×2袋】大...
「うまみだけ」は、原木乾しいたけの生産量全国No.1の大分県から生まれた、新ブランド商品です。\\n乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。\\n子どもからお年寄りまで、様々な世代の健康を守る栄養が含まれています。\\n\\nお届けする、うまみだけ（ゆう次郎）は、やさしい香りで歯ごたえのある椎茸です。\\nまた、椎茸の規格の中でも小さめサイズの椎茸をセットにしました。いずれも原木椎茸です。
容量：うまみだけ（品種：ゆう次郎）80g×3袋\\nこつぶ椎茸（どんこ）60g×2袋
申込：通年
原木 干ししいたけ粉 無添加 150ｇ
大分県産の原木栽培された乾燥しいたけを100％使用。\\n 椎茸にはうま味成分であるグアニル酸が含まれており、いろんなお料理の調味料としてお使いいただけます。
容量：干ししいたけ粉 150g（チャック付きＰＰ袋）\\n【原材料名】\\n乾燥しいたけ（大分県産100%）原木栽培
申込：通年
原木栽培 しいたけパウダー 3袋 大分県豊後高田市産
大分県豊後高田市で原木栽培された椎茸をパウダーにしました。\\n 粉末なので、いろんな料理にお使いいただけます♪
容量：60g×3袋
申込：通年
天然 精進 だし 無添加 選べる容量 【200g×1袋／100g×3袋】 国産 素材 玄...
顆粒だしではなく、天然だしです。動物性素材は一切使っておりません。\\n 昆布に含まれる旨味成分「グルタミン酸」と、干し椎茸に含まれる「グアニル酸」。\\n 椎茸のみの出汁よりも、むしろ組み合わせて使うと相乗効果で旨味が引き出され、より美味しい出汁に！\\n\\n 鰹節を使わないため動物性素材不使用。ベジタリアンの方、ヴィーガンの方、精進料理にどうぞ。\\n 粉末なので、早く旨み成分がでます。玄米麹入りですので、しばらく水に浸けて頂くと昆布の素材由来の塩分と麹が反応することも期待できます。\\n 天然素材で、パックにはいっていないので、完全には解けないです。澄んだだしにはなりませんが、昆布としいたけと玄米に麹の栄養分も吸収できます。\\n 小さじ1で150ccが基準です。ぜひお楽しみください。
容量：以下の容量からお選びください。\\n・200g×1袋\\n・100g×3袋\\n※チャック付きＰＰ袋\\n\\n【原材料名】\\nしいたけ粉(大分県産)、昆布粉（北海道産）、玄米麹粉（熊本県産）
申込：通年
ふるさと納税の使い道
豊後高田市では、皆様から応援いただいた寄附金は子育て支援のみに活用いたします。
０歳から高校生までの子育てに対する負担をすべて無料にしたい
豊後高田市では、子育てする保護者の皆さんの経済的負担の軽減を図るため、全国トップレベルの子育て支援を『本気』でめざしています。
皆様の応援をよろしくお願いします！
豊後高田市は、人口約22,000人の小さな町です。このまま何もしなければ、自治体自体が消滅してしまうのでは・・・という強い危機感のもと、人口増対策を市の最重点課題として位置づけ施策を推進しています。
子育て支援は未来への投資です。
子育て支援限定の使い道にご賛同いただき、多くの皆様からの応援をぜひよろしくお願いいたします！
