おおいた和牛の認定基準

おおいた豊後牛のうち

1. 上位等級（肉質4等級以上）による品質確保
2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求（米やビール粕などの給与）

※おおいた豊後牛の定義：大分県内で最も長く肥育された36カ月齢未満の黒毛和種のうち、肉質等級2等級以上のもの

杵築(きつき)市、山香(やまが)町にある匠牧場の片桐和彦さんは大分県畜産共進会肉牛の部で２年連続グランドチャンピオンに輝いた生産者。片桐さんは美味しさと「脂質(あぶらしつ)」を追求し続けながら、和牛オリンピックで内閣総理大臣賞を受賞したトップブランド『おおいた和牛』を育てています。

• おおいた和牛 お楽しみセット（カルビ焼肉・赤身すき焼き・サーロインステ...

  

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  ☆杵築ブランド認定品☆\\n山海の幸に恵まれた杵築にある、数多の特産品から選ばれ認定された品です。\\n審査は杵築の地元関係者ではなく、全国から優れた商品を買い付ける首都圏のバイヤーや商品仕入れ担当者によって行われ、プロの目と経験を活かして厳選された極上の逸品です。\\n\\n品質の高い豊後牛（黒毛和牛）の中でも特に美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけが「おおいた和牛」と呼ばれます。\\n\\n杵築市 山香（やまが）町のニード牧場で肥育された黒毛和牛（おおいた和牛）です。\\nニード牧場のおおいた和牛は飼料に抗生物質やホルモン剤を使用せず、一から開発した当牧場のオリジナル飼料で自然に近い育て方をしています。\\n通常の和牛よりも100日以上長い肥育により生体熟成しているため、餌代や人件費等の費用は掛かりますが、甘みがあり口どけの柔らかい牛肉になります。\\n融点の低いさらっとした脂肪で、とても食べやすく美味しいとご好評いただいています。\\n\\n＜注意事項＞\\n※赤身肉の部位はモモ、ウデのいずれか又は両方となり、お選びできませんので予めご了承ください。\\n※画像はイメージです。\\n\\nお楽しみ おおいた和牛 黒毛和牛 豊後牛 牛肉 お肉 ギフト 贈答 赤身 霜降り すき焼き すきやき すき焼き肉 ステーキ しゃぶしゃぶ 焼肉 焼肉用 セット カルビ サーロイン 小分け キャンプ バーベキュー ブランド和牛 祝い 父の日\\n\\n提供：農事組合法人ニード牧場

  容量：おおいた和牛 カルビ焼肉用　150g×2パック\\nおおいた和牛 赤身すき焼き用　400g\\nおおいた和牛 霜降りサーロインステーキ　170g×2

  申込：通年

  配送：決済から14日前後で発送 ◆◆◆◆◆◆◆◆ ※発送の際に出荷のお知らせメール(伝票番号記載)をお送りいたしますので、ご確認可能なメールアドレスのご入力をお願いいたします。 ◆◆◆◆◆◆◆◆

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  おおいた和牛 カルビ焼肉用＆霜降りサーロインステーキ【ニード牧場】 お...

  

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  ☆杵築ブランド認定品☆\\n山海の幸に恵まれた杵築にある、数多の特産品から選ばれ認定された品です。\\n審査は杵築の地元関係者ではなく、全国から優れた商品を買い付ける首都圏のバイヤーや商品仕入れ担当者によって行われ、プロの目と経験を活かして厳選された極上の逸品です。\\n\\n品質の高い豊後牛（黒毛和牛）の中でも特に美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけが「おおいた和牛」と呼ばれます。\\n\\n杵築市 山香（やまが）町のニード牧場で肥育された黒毛和牛（おおいた和牛）です。\\nニード牧場のおおいた和牛は飼料に抗生物質やホルモン剤を使用せず、一から開発した当牧場のオリジナル飼料で自然に近い育て方をしています。\\n通常の和牛よりも100日以上長い肥育により生体熟成しているため、餌代や人件費等の費用は掛かりますが、甘みがあり口どけの柔らかい牛肉になります。\\n融点の低いさらっとした脂肪で、とても食べやすく美味しいとご好評いただいています。\\n\\nお楽しみ おおいた和牛 黒毛和牛 豊後牛 牛肉 お肉 ギフト 贈答 赤身 霜降り ステーキ 焼肉 セット 焼肉用 サーロイン カルビ 小分け キャンプ バーベキュー ブランド和牛 祝い 父の日\\n\\n提供：農事組合法人ニード牧場

  容量：おおいた和牛 カルビ焼肉用　150g×2\\nおおいた和牛 霜降りサーロインステーキ　170g×2枚

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  おおいた和牛 ランプステーキ （200g×2）【ニード牧場】 お楽しみ 黒毛和...

  

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  杵築市 山香（やまが）町のニード牧場で肥育された黒毛和牛（おおいた和牛）でランプステーキを作りました。\\nクセがなく上品な味わいで、赤身の旨味がギュッと詰まったランプステーキです。\\nサーロインやロースに比べてサシが少ないため、油っぽくコッテリしたお肉が苦手な方や、カロリーが気になる方に非常におすすめです。\\n\\n牛1頭からは少ししか取れない非常に希少価値の高い部位です。\\n1枚200gのカットなので食べ応えがあります。\\n美味しく召し上がっていただくため、焼過ぎには注意し、切る際にはランプ肉の繊維に対して垂直にお切りください。\\n\\n品質の高い豊後牛（黒毛和牛）の中でも特に美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけが「おおいた和牛」と呼ばれます。\\n\\nニード牧場のおおいた和牛は飼料に抗生物質やホルモン剤を使用せず、一から開発した当牧場のオリジナル飼料で自然に近い育て方をしています。\\n通常の和牛よりも100日以上長い肥育により生体熟成しているため、餌代や人件費等の費用は掛かりますが、甘みがあり口どけの柔らかい牛肉になります。\\n融点の低いさらっとした脂肪で、とても食べやすく美味しいとご好評いただいています。\\n牧場直営の精肉店が兵庫県の神戸・芦屋にあり、関西の主婦層を中心にご愛顧いただいております。\\n\\n\\n＜注意事項＞\\n※画像はイメージです。\\n\\nお楽しみ おおいた和牛 黒毛和牛 豊後牛 牛肉 お肉 ギフト 贈答 人気 ステーキ 焼肉 焼き肉 希少 キャンプ バーベキュー ブランド和牛 宴会\\n\\n提供：農事組合法人ニード牧場

  容量：おおいた和牛 ランプステーキ　200g×2

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  おおいた和牛 満足セット（カルビ焼肉・赤身すき焼き・サーロインステーキ...

  

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  ☆杵築ブランド認定品☆\\n山海の幸に恵まれた杵築にある、数多の特産品から選ばれ認定された品です。\\n審査は杵築の地元関係者ではなく、全国から優れた商品を買い付ける首都圏のバイヤーや商品仕入れ担当者によって行われ、プロの目と経験を活かして厳選された極上の逸品です。\\n\\n品質の高い豊後牛（黒毛和牛）の中でも特に美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけが「おおいた和牛」と呼ばれます。\\n\\n杵築市 山香（やまが）町のニード牧場で肥育された黒毛和牛（おおいた和牛）です。\\nニード牧場のおおいた和牛は飼料に抗生物質やホルモン剤を使用せず、一から開発した当牧場のオリジナル飼料で自然に近い育て方をしています。\\n通常の和牛よりも100日以上長い肥育により生体熟成しているため、餌代や人件費等の費用は掛かりますが、甘みがあり口どけの柔らかい牛肉になります。\\n融点の低いさらっとした脂肪で、とても食べやすく美味しいとご好評いただいています。\\n\\n＜注意事項＞\\n※赤身肉の部位はモモ、ウデのいずれか又は両方となり、お選びできませんので予めご了承ください。\\n※画像はイメージです。\\n\\nお楽しみ おおいた和牛 黒毛和牛 豊後牛 牛肉 お肉 ギフト 贈答 赤身 霜降り すき焼き すきやき すき焼き肉 ステーキ しゃぶしゃぶ 焼肉 焼肉用 セット カルビ サーロイン 小分け キャンプ バーベキュー ブランド和牛 祝い 父の日\\n\\n提供：農事組合法人ニード牧場

  容量：おおいた和牛 カルビ焼肉用　（150g×2）2セット 計600g\\nおおいた和牛 赤身すき焼き用　400g\\nおおいた和牛 霜降りサーロインステーキ　170g×2

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  おおいた和牛 霜降りサーロインステーキ（170g×2）【ニード牧場】 お楽し...

  

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  ☆杵築ブランド認定品☆\\n山海の幸に恵まれた杵築にある、数多の特産品から選ばれ認定された品です。\\n審査は杵築の地元関係者ではなく、全国から優れた商品を買い付ける首都圏のバイヤーや商品仕入れ担当者によって行われ、プロの目と経験を活かして厳選された極上の逸品です。\\n\\n品質の高い豊後牛（黒毛和牛）の中でも特に美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけが「おおいた和牛」と呼ばれます。\\n\\n杵築市 山香（やまが）町のニード牧場で肥育された黒毛和牛（おおいた和牛）です。\\nニード牧場のおおいた和牛は飼料に抗生物質やホルモン剤を使用せず、一から開発した当牧場のオリジナル飼料で自然に近い育て方をしています。\\n通常の和牛よりも100日以上長い肥育により生体熟成しているため、餌代や人件費等の費用は掛かりますが、甘みがあり口どけの柔らかい牛肉になります。\\n融点の低いさらっとした脂肪で、とても食べやすく美味しいとご好評いただいています。\\n\\nお楽しみ おおいた和牛 黒毛和牛 豊後牛 牛肉 お肉 ギフト 贈答 赤身 霜降り ステーキ 焼肉 焼肉用 サーロイン 小分け キャンプ バーベキュー ブランド和牛 祝い 父の日\\n\\n提供：農事組合法人ニード牧場

  容量：おおいた和牛 霜降りサーロインステーキ　170g×2

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  おおいた和牛ステーキ肉200g×1枚【匠牧場】 牛肉 ステーキ 和牛 黒毛和牛 ...

  

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  ■■ご入金から7日前後で発送のスピード発送対応（スピード発送ご希望の場合、配達希望日を選択しないでお申込下さい）■■\\n\\n「和牛オリンピック」で最高賞を受賞した黒毛和牛「おおいた和牛」からステーキ肉をお届けします。\\n生産者の『匠牧場』片桐さんがこだわったのは、「肉質」。見た目に派手なお肉はたくさんあります。霜降りがあればお肉がおいしいとは限らない、赤身に「旨味」が脂には「甘味」が備わっているか。\\nそして、融点が低くとろけるような「食感」です。この3点にこだわり、和牛を育てる片桐さんは大分県畜産共振会で2年連続でグランドチャンピオンに輝く、生産者も認める生産者なのです。\\nその中でも200gのステーキ肉をサーロインもしくはリブロースに部位を限定してお届けします。おおいた和牛のステーキ肉で贅沢なひと時をお過ごしください。\\n\\n【注意事項】\\n※ステーキ肉はサーロインもしくはリブロースとなります。\\n※部位はお選びいただけません。\\n※画像はイメージです。\\n\\n 牛肉 ステーキ 和牛 黒毛和牛 おおいた和牛 肉 \\n\\n生産者：匠牧場\\n事業者：株式会社タクミート

  容量：サーロインもしくはリブロース　200g×1枚

  申込：通年 ■■ご入金から7日前後で発送のスピード発送対応（スピード発送ご希望の場合、配達希望日を選択しないでお申込下さい）■■

  アレルギー表示：牛肉

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  おおいた和牛ステーキ肉400g（200g×2枚）【匠牧場】 牛肉 ステーキ 和牛 ...

  

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  ■■ご入金から7日前後で発送のスピード発送対応（スピード発送ご希望の場合、配達希望日を選択しないでお申込下さい）■■\\n\\n「和牛オリンピック」で最高賞を受賞した黒毛和牛「おおいた和牛」からステーキ肉をお届けします。\\n生産者の『匠牧場』片桐さんがこだわったのは、「肉質」。見た目に派手なお肉はたくさんあります。霜降りがあればお肉がおいしいとは限らない、赤身に「旨味」が脂には「甘味」が備わっているか。\\nそして、融点が低くとろけるような「食感」です。この3点にこだわり、和牛を育てる片桐さんは大分県畜産共振会で2年連続でグランドチャンピオンに輝く、生産者も認める生産者なのです。\\nその中でも200gのステーキ肉を2枚サーロインもしくはリブロースに部位を限定してお届けします。おおいた和牛のステーキ肉で贅沢なひと時をお過ごしください。\\n\\n【注意事項】\\n※ステーキ肉はサーロインもしくはリブロースとなります。\\n※部位はお選びいただけません。\\n※画像はイメージです。\\n\\n 牛肉 ステーキ 和牛 黒毛和牛 おおいた和牛 肉 \\n\\n生産者：匠牧場\\n事業者：株式会社タクミート

  容量：サーロインもしくはリブロース　400g（200g×2枚）

  申込：通年 ■■ご入金から7日前後で発送のスピード発送対応（スピード発送ご希望の場合、配達希望日を選択しないでお申込下さい）■■

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  おおいた和牛ステーキ肉800g（200g×4枚）【匠牧場】 牛肉 ステーキ 和牛 ...

  

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  ■■ご入金から7日前後で発送のスピード発送対応（スピード発送ご希望の場合、配達希望日を選択しないでお申込下さい）■■\\n\\n「和牛オリンピック」で最高賞を受賞した黒毛和牛「おおいた和牛」からステーキ肉をお届けします。\\n生産者の『匠牧場』片桐さんがこだわったのは、「肉質」。見た目に派手なお肉はたくさんあります。霜降りがあればお肉がおいしいとは限らない、赤身に「旨味」が脂には「甘味」が備わっているか。\\nそして、融点が低くとろけるような「食感」です。この3点にこだわり、和牛を育てる片桐さんは大分県畜産共振会で2年連続でグランドチャンピオンに輝く、生産者も認める生産者なのです。\\nその中でも200gのステーキ肉を4枚サーロインもしくはリブロースに部位を限定してお届けします。おおいた和牛のステーキ肉で贅沢なひと時をお過ごしください。\\n\\n【注意事項】\\n※ステーキ肉はサーロインもしくはリブロースとなります。\\n※部位はお選びいただけません。\\n※画像はイメージです。\\n\\n 牛肉 ステーキ 和牛 黒毛和牛 おおいた和牛 4枚 肉 \\n\\n生産者：匠牧場\\n事業者：株式会社タクミート

  容量：サーロインもしくはリブロース　800g（200g×4枚）

  申込：通年 ■■ご入金から7日前後で発送のスピード発送対応（スピード発送ご希望の場合、配達希望日を選択しないでお申込下さい）■■

  アレルギー表示：牛肉

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