日本ミツバチのはちみつを100%使用のふかざわ農園の濃厚な【生はちみつ】をお届けいたします。 ●ニホンミツバチとセイヨウミツバチの違い 一般的な養蜂にはセイヨウミツバチが利用されていますが、ふかざわ農園では日本在来種のニホンミツバチの飼育をしています。 セイヨウミツバチは特定の花に集中して蜜を採るのに対し、ニホンミツバチは様々な花から蜜を集めて来ます(百花密)。 そのため、味も毎年異なりますが花粉を多く含んでおり濃厚で熟成されたような味わいが特徴です。 ニホンミツバチは、セイヨウミツバチと比べると身体の大きさも小さく蜂蜜の収量もわずかです。 また、暑さに弱く環境が整わないと巣箱から出ていってしまうため飼育が困難なことも一般に出回らない要因となっております。 ●ふかざわ農園について 枕崎市で耕作放棄地を再生し、ニホンミツバチの飼育をしながらたくさんの種類の果物や野菜などを育てています。 農薬に敏感なハチの飼育をしているため、出来るだけ農薬は使用しない栽培をしております。 大切に育てた果物でジャム・マーマレードなどを手作りしています。 安心して美味しく食べられるものをお届けしています。 ●生はちみつについて 生はちみつとは... 巣箱から取り出した蜜を濾過する際、加熱して行う方法が多いですが、蜂蜜の酵素が破壊されてしまいます。 蜂蜜本来の豊富な栄養素をそのままお届けするため、手間と時間をかけて非加熱で濾過しています。 40度以上の加熱で栄養価が軽減してしまいます。 【保存方法】 直射日光を避け、冷暗所で保存 【取り扱い上の注意】 ・天然生蜂蜜のため、温度差により結晶化しますが品質には問題ありません。 ・1歳未満の乳児には与えないでください。