鹿児島県 南さつま市 (かごしまけん   みなみさつまし)

鹿児島産黒豚バラエティセット(焼豚・ハム・ソーセージ4種) ギフト 贈答 詰め合わせ コワダヤ 南さつま市

鹿児島産黒豚は豚肉の王様と呼ばれており、肉質は筋繊維が細かく脂肪融点が高く、食感は柔らかく締まりがあり、ほのかな甘味が特徴です。 商品ごとに食感や味を生かすため、使用する肉の部位や挽き方などを吟味し、安心・安全なハム・ソーセージ・加工豚肉造りを実践しています。 鹿児島の味と豚肉本来の旨味にこだわって、丁寧に作り上げたコワダヤの焼豚・ハム・ソーセージセットです。 【黒豚の炭焼き焼豚】 脂肪部分が少なく赤身が多いモモ肉を原料に、南さつま市の甘い醤油や本みりんをブレンドした自家製タレに漬け込みました。1本1本手作業で糸を巻き炭火窯でじっくり焼き上げて仕上げ、醤油と炭火の芳ばしい香りと歯切れが良い食感をお楽しみいただけます。 【黒豚ローストポーク】 南さつま市坊津の自然海塩とドイツから取り寄せた複数の香辛料をオリジナルにミックスした自家製タレに漬け込みました。スチームでゆっくり加熱し仕上げに炭火で一気に表面を焼き上げて仕上げて、中は柔らかくしっとりとした食感、表面は炭火焼きの芳ばしい風味をお楽しみいただけます。 【黒豚粗挽きウインナー】 ドイツから取り寄せた岩塩と香辛料を使用した自家製タレに漬け込み、スモークで仕上げた一品です。肉の食感が味わえるように粗挽きに仕上げているのでパリッとした食感の溢れる肉汁をご堪能いただけます。 【黒豚ニュルンベルガーブラートヴルスト】 ドイツから取り寄せた岩塩を使用した自家製タレに漬け込み、ボイルで仕上げた一品です。豚脂を使用せず肉本来の旨みを味わえるようにし、ハーブの風味を加えることで芳醇な味わいをお楽しみいただけます。 おすすめの美味しい食べ方 【黒豚の炭焼き焼豚】:湯煎 【黒豚ローストポーク】:そのまま 【黒豚粗挽きウインナー】:ボイル 【黒豚ニュルンベルガーブラートヴルスト】:ボイル ※おすすめの調理例の一つです。 ※画像はイメージです。

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  • 定期便
  • ギフト包装
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容量
・黒豚炭焼き焼豚 160g×1 ・黒豚ローストポーク 180g×1 ・黒豚粗挽きウインナー 150g×2 ・黒豚ニュルンベルガーブラートヴルスト 120g×1

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事業者紹介『コワダヤ』

事業者紹介『コワダヤ』

もともとは鹿児島の豚を東京へ運び、東京で食肉加工業としてスタートしたコワダヤ。
昭和38年、市の誘致企業として、より生産者の近くで、安定供給と畜産業の振興をめざすため、南さつま市に進出しました。

コワダヤのこだわりは、「自社直営農場」と「協力農場」での安心・安全な養豚。
そして、徹底した衛生管理と温度管理での加工にあります。
養豚からお肉のカットや加工まで、一貫した生産システムにより、安全でおいしい豚肉をお届けしています。

温暖な気候と自然環境のもと健康的に育てられた豚たちは、天然素材の飼料を中心に与え、仕上げ飼料にさつまいも・大麦を加えられています。
肉の繊維が細かく、やわらかいので歯応えが良く、程よい甘みがあるさっぱりとした上質の脂とコクとうまみのある味わい深い肉質が特徴です。

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