鹿児島県 志布志市 (かごしまけん   しぶしし)

【数量限定】鹿児島県産黒毛和牛サーロインステーキ 200g×4枚 b7-011

鹿児島の豊かな自然に恵まれた環境で、生産者が愛情込めて育てた牛はストレスが少なく、肉質が柔らかいのが 特徴です。 自社で屠畜⇒カット⇒スライス⇒包装した自信の4等級以上の牛肉をご用意しました。 とろける旨味のある黒毛和牛をご家庭で是非食べ比べてください。 県内の農場で育てられた黒毛和牛の、特にA4等級以上のお肉はキメ細やかな霜降り肉で、口どけの良い味わいがあります。 ※お肉は個体差があります。厚みや大きさは写真と異なる場合がありますのでご了承ください。 ※精肉の品質に関するご要望にはお応えできかねますので、ご理解いただいた上でご寄附をお願いいたします。 ※お肉のお取扱いにつきまして ・冷凍で届いたお肉はすみやかに冷凍庫へ保管をお願いいたします。 ・解凍の際は、お使いになる2~3時間前に冷蔵庫へ移すことがポイントです。時間が経ちすぎますと匂いを感じる原因ともなりかねませんので、ご注意ください。 ・お肉の再冷凍は商品の劣化の原因となりますので、解凍したものはその日の内に使い切ることをおすすめいたします。 ※こちらのお礼品は、2023年10月1日より内容の変更を行いました。 黒毛和牛 和牛 牛肉 A4等級 サーロインステーキ サーロイン ステーキ 霜降り 数量限定 九州産 国産

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容量
黒毛和牛サーロインステーキ200g×4枚 計800g

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鹿児島黒毛和牛を堪能する(^^)/

ここ鹿児島県志布志市は一年を通して温暖な気候を活用した畜産の一大産地です。中でも、鹿児島黒毛和牛は 2017年に開催された全国和牛能力共進会にて総合優勝を飾るほどの品質の高さを誇ります。特にこのサーロインステーキはきめ細かな霜降りとまろやかなコクとうまみが特徴で、全国から人気のある逸品です。また、最近では香港や、シンガポールといった輸出も盛んで、海外のセレブからも人気を集めています。

おススメの食べ方!! やっぱり豪快にステーキでしょ。

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なんといっても ステーキ!! 熱ーく熱したフライパンでじゅわわわわーっと! 見ているだけでお腹がすきますよね。
毎日頑張っている ご自分へのご褒美にいかがでしょうか。鹿児島黒毛和牛は、あなたをいい意味で裏切ってくれると思います。
想像以上の、サーロインの旨味を堪能してください。

お肉屋さんのおススメするサーロインステーキの焼き方

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1 牛肉は室温に戻しておき、焼く10分ほど前に全体に塩コショウをする。
2 フライパンをよく熱し、煙が出てきたらオリーブオイルを大さじ1なじませ、1を入れて裏表中火で1分焼く。
3 裏表ひっくり返した時にバターを加え、スプーンでバターの泡をすくいながらお肉にかけます。両面30秒焼く。
4  まな板に3 を取り出し、余分な油をペーパータオルで拭き、お肉を3 分休ませる。
5 粗熱が取れたらそぎ切りにし、付け合せの野菜等を添えて盛り付けます。

旨味(ドリップ)を逃がさない鍵は「最大氷結晶生成帯」

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ご家庭で出来る方法としましては氷水での解凍方法をおすすめします。冷蔵庫での解凍では緩慢解凍になってしまいますので、凍結と同じ最大氷結晶生成帯(マイナス5~マイナス1度)を早く通過しませんと肉の細胞繊維の中の氷の結晶が大きくなり解凍後のドリップが大きくなってしまいます。その為に早く鮮度良く解凍する方法が必要です。早く解凍するには水の熱伝導を使う方法が良い方法です。
肉が浸るだけの氷水をなるべく保温性のある器(発泡スチロールでもOK)にいれ、氷水の中に肉のブロックを入れますが、あらかじめ真空パックが破けても水が入らないように袋を2重にしてなるべく空気を抜いて氷水の中に沈めて解凍ください。解凍になったかどうかの目安としましては、肉を指で押していただきましたら中まで柔らかくなっているような弾力性がありましたら解凍終了です。

結果、お肉の解凍方法は氷水が一番です。

生産者からメッセージ!

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私たちサンキョーミートは、ここ鹿児島県志布志市で鹿児島黒毛和牛の生産に取り組んでいます。牛は一頭一頭性格も違うため、より厳しい観察が必要となります。皆様に喜んでもらえるよう、日々の飼養管理を徹底し、品質の向上に向けて取り組んでまいります。

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