鹿児島県 喜界町 (かごしまけん   きかいちょう)

【喜界島特産】花良治(けらじ)みかん健康スペシャルギフト【花良治胡椒・花良治胡麻ラー油・島のおいしい酢・花良治塩ぽん酢・花良治マーマレード】

花良治(けらじ)みかんは、約200年ほど前から喜界島の「花良治(けらじ)集落」で栽培され、 喜界島にしかない〈家宝種〉として大切に育てられています。 栽培がとても難しく、生産量がとても少ないため、入手困難な「幻のみかん」と呼ばれています。 【花良治胡椒】 花良治みかんとキレの良い辛みの青唐辛子を島の旨味塩で漬け込んだ万能調味料 【花良治胡麻ラー油】 パパイヤや島ごま、島ニンニクなど島ならではの食材をたっぷり使用し、花良治みかんの果皮と合わせた食べるラー油 【花良治マーマレード】 花良治みかんの果肉と果汁をふんだんに使用し、ペクチンを加えずじっくり煮詰めた濃厚マーマレード 【花良治塩ぽん酢】 花良治みかんと天然塩、さらに3種のだし(きびなご、かつお、昆布)をプラスして旨味もたっぷり。 マヨネーズやオリーブオイルなどの調味料とも相性抜群のさっぱりとしたジュレタイプの料理ソース 【島のおいしい酢】 天然発酵きび酢から作られた味わい深い調味酢。酢の物や酢飯などに、そのままかんたんに使えます!

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  • 常温
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  • ギフト包装
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容量
 ・花良治胡椒(40g×1)  ・花良治胡麻ラー油(70g×1)  ・花良治マーマレード(80g×1)  ・花良治塩ぽん酢(210g×1)  ・島のおいしい酢(210g×1)

「花良治(けらじ)みかん」スペシャルセット

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喜界島の稀少な固有種みかんをふんだんに使用

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【花良治胡椒】
 花良治みかんとキレの良い辛みの青唐辛子を、島の旨味塩で漬け込んだ万能調味料。

【花良治胡麻ラー油】
 パパイヤやゴマ、島ニンニクなど島ならではの食材をたっぷり使用し、花良治みかんも果皮と合わせた食べるラー油。

【花良治マーマレード】
 花良治みかんの果肉とふんだんに使用し、ペクチンを加えずじっくり煮詰めた濃厚マーマレード。

【花良治ぽん酢】
 花良治みかんと天然塩、さらに3種のだし(きびなご、かつお、昆布)をプラスして旨味もたっぷり。
 マヨネーズやオリーブオイルなどの調味料とも相性抜群のさっぱりとしたジュレタイプの料理ソース。

【島のおいしい酢】
 天然発酵きび酢から作られた味わい深い調味酢。酢の物や酢飯などに、そのままかんたんに使えます!

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◆花良治塩ぽん酢ジュレ◆
幻と言われている花良治みかんの爽やかな香りと果汁の美しい色を活かしさっぱりと塩味でとろみのあるソース仕立てになってます。鍋物や焼き魚サラダにも使えるぽん酢、料理ソースとして利用でき、爽やかな香りがお料理に華やかさを演出してくれます。

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◆島のおいしい酢◆
喜界島特有の隆起サンゴの大地で育ったサトウキビから作った発酵酢を贅沢に使用した調味酢です。ご飯にかけてすし飯にモズクやわかめにかければ酢のものにと手軽に使える調味酢です。

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◆花良治胡椒◆
幻の花良治(けらじ)みかんとは、喜界島で突然変異で生まれた固有の品種で、個性あふれる爽やかな香りのミカンをキレの良い辛みの青唐辛子と外洋から流れ込む海水から出来た旨味塩で漬け込んだ万能調味料です。麺や鍋料理の薬味、刺身やステーキなどのアクセントとして、料理の味を引き立てます。

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◆花良治胡麻ラー油◆
隆起サンゴ礁の喜界島で発祥のみかん花良治(けらじ)みかんは栽培が難しく希少なため「幻のみかん」と言われています。
花良治みかんの特有な爽やかな香りと特性をもつ果皮を食物繊維や食物酵素をたっぷり含んだ青パパイアや胡麻などの健康食材と組み合わせ昆布や鰹節などの旨味食材をふんだんに加えた具だくさんの食べるラー油は、そのまま食べてもお料理のかくし味にも便利です。

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マーマレードは果皮が入っている分、柑橘類独特の酸味や香りを生かした味と食感になるためバターを塗ったパンやヨーグルトにはもちろんお菓子作りや肉料理との相性も抜群です。パンや肉料理はもちろん、夏にはグラスに入れた適量のマーマレードを炭酸水で割ってレモネードにして爽やかなドリンクにしてもおいしいです!

◇喜界島観光プロモーションビデオ◇

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