旭川の希少ブランド牛 旭高砂牛ホルモンミックスセット_01068
旭高砂牛のホルモンミックスパックです。 ぜひBBQや炭火焼でお召し上がりください(良質な脂がたくさん染み出ます)。 日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造、【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。 高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。その酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。 酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。 旭川の魅力が詰まった自慢の牛を、是非一度ご賞味下さい。 真空冷凍での発送となりますが、急速冷凍をしているので、解凍後も鮮度良く、美味しくお召し上がり頂けます。 【保存方法】-18℃以下で保存してください 【原材料】牛内臓肉(北海道旭川産) ※画像はイメージです。 ※ショウチョウを中心にミックスにしております。レバーは入っておりません。
大自然に恵まれた食のまち・北海道旭川市
北海道のほぼ中央に位置する旭川市は、全国有数の農業地帯。辺り一帯をぐるりと囲む大雪山の伏流水で育つお米をはじめ、数多くの種類の野菜が育てられています。盆地特有でもある昼夜の激しい寒暖差と生産者のたゆまぬ努力により、実りのよい作物が生み出され続けています。
また、2010年より毎年秋に「北の恵み 食べマルシェ」を開催。駅前の歩行者天国が各地のおいしいもので溢れ、地域内外から多くの人々が集い、北北海道を代表するグルメイベントとして定着しつつあります。こうしたさまざまな食の魅力や可能性を発見する場・生産者の想いに触れられる場があることも、旭川市の魅力の一つです。
そんな自然に恵まれた食のまち・旭川市から、飼料に酒粕を混ぜることで柔らかい肉質とうま味を引き出した「旭髙砂牛」を使った返礼品をお届けします。
歴史ある農業法人の4代目「ひかり牧場」
市内の喧騒からはなれたのどかな地域にある「ひかり牧場」。代表の松浦 光(まつうら あきら)さんは、昭和21年からつづく農業法人の4代目、そして旭川発のブランド牛「旭髙砂牛」の生産者としてこの地で日々奮闘しています。
他県の畜産大学で学び、日本食肉格付協会に就職と、一度は生まれ育った地元を離れた松浦さん。全国各地で経験を積んだ後にUターンし、牧場経営を引き継いでからは15年。「牧場を継ぐことに対して特に抵抗はなかったですね。それはやっぱり、父が楽しそうに仕事している姿を小さい頃から見ていたからだと思います」と、心温まるエピソードを語ってくれました。
まちを挙げてのプロジェクト「旭髙砂牛」
そんな松浦さんに転機が訪れたのは約8年前のこと。ご縁が重なり、創業120余年の歴史ある地元の酒造会社「髙砂酒造」の酒粕を飼料とした「旭川発のブランド牛」をつくる取り組みが始まりました。旭川市のさまざまな機関のバックアップを受けた、一大プロジェクトです。よりおいしい牛肉を生産するための肉質改善に向けた研究や、飲食店との提携、地元学校との連携、加工食品の開発など活動内容は多岐に渡り、「旭髙砂牛」を通じた食育などで地元に貢献しようと熱量高い取り組みが行われています。
「旭髙砂牛」の最大の魅力は、肉質の柔らかさとジューシーさ。麦が主原料の飼料に、髙砂酒造ならではの甘くフルーティーな香りの酒粕を配合することにより、その肉質が実現。松浦さんの出身大学、青森県北里大学との共同研究も進み、毎年酒粕を配合する量に変化をつけるなど、調整を続けています。
人生を豊かにする「旭髙砂牛」を目指して
「旭髙砂牛」の最大の魅力は、肉質の柔らかさとジューシーさ。麦が主原料の飼料に、髙砂酒造ならではの甘くフルーティーな香りの酒粕を配合することにより、その肉質が実現。松浦さんの出身大学、青森県北里大学との共同研究も進み、毎年酒粕を配合する量に変化をつけるなど、調整を続けています。そして、通常の牛と異なる点は、出荷のタイミング。「うちでは『完熟方式』と呼んでいますが、髙砂牛に関しては牛の月齢などを気にせずに『この牛よい状態だな』と思った時に出荷しています。非効率ではありますが、牛一頭一頭の歯並びや角の色合い、毛づやなどを見て判断するのは面白い。もっと感覚を養いたいです」と、松浦さんは語ってくれました。
「僕はいつも『何をもってブランド牛とするのか』を考えます。ブランドを一番作ってくださるのは「消費者」の方なので、買っていただくことはもちろん重要ですが、将来的には旭髙砂牛を通してそこに関わる方たちの人生に少しでもよい影響を与えていくことができたらと思います」と、熱く語ってくれた松浦さん。発せられる言葉に何度も胸を打たれ、とても温かい気持ちになりました。
「ひかり牧場」その他の商品
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旭川のブランド牛 旭高砂牛を使用したご当地カレー 旭川無双カレー_01070
旭高砂牛を使ったレトルトカレーが華麗に出陣!\\n旭高砂牛の甘い脂、まろやかなお肉の旨みを最大限に生かすスパイスバランスを追求しました。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。\\nその酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。\\n酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。\\n\\n\\n【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。\\n【原材料】牛肉(北海道産)、カレールウ、オニオンソテー、たまねぎ、トマトケチャップ、砂糖、バター、\\n しょうがペースト、豚脂、にんにくペースト、食塩、唐辛子/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、\\n 酸味料、香料、(一部に乳成分・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む)\\n\\n※画像はイメージです。
容量:旭川無双カレー 180g×4袋
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
旭川の希少ブランド牛 旭高砂牛サイコロステーキセット_01065
主にカタロースを主体とする背肉を使用したジューシーでしっとり食感のサイコロカットステーキです。\\n一口大にカットされたステーキを口いっぱいに肉を感じられる贅沢な一品です。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。\\nその酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。\\n旭川の魅力が詰まった自慢の牛を、是非一度ご賞味下さい。\\n真空冷凍での発送となりますが、急速冷凍をしているので、解凍後も鮮度良く、美味しくお召し上がり頂けます。\\n\\n\\n【保存方法】-18℃以下で保存してください\\n【原材料】牛肉(北海道旭川産)\\n\\n※画像はイメージです。\\n※各種部位に合ったカットでミックスしております。部位による食感や味の違いをお楽しみいただけます。
容量:サイコロステーキ250g×3パック
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
旭川の希少ブランド牛 旭高砂牛ホルモンミックスセット_01068
旭高砂牛のホルモンミックスパックです。\\nぜひBBQや炭火焼でお召し上がりください(良質な脂がたくさん染み出ます)。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造、【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。\\n高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。その酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。\\n酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。\\n旭川の魅力が詰まった自慢の牛を、是非一度ご賞味下さい。\\n真空冷凍での発送となりますが、急速冷凍をしているので、解凍後も鮮度良く、美味しくお召し上がり頂けます。\\n\\n【保存方法】-18℃以下で保存してください\\n【原材料】牛内臓肉(北海道旭川産)\\n\\n※画像はイメージです。\\n※ショウチョウを中心にミックスにしております。レバーは入っておりません。
容量:牛ホルモンミックス 300g×3パック
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
旭川産 旭高砂牛を使用したローストビーフ 2個 合計1kgのセット_01072
旭高砂牛の赤身肉を、低温調理でじっくりローストしております。仕上げに軽くヒッコリーで燻し、まるで薪で焼いた様な香りを楽しめます。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。\\nその酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。\\n酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。\\n旭川の魅力が詰まった自慢の牛を、是非一度ご賞味下さい。\\n真空冷凍での発送となりますが、急速冷凍をしているので、解凍後も鮮度良く、美味しくお召し上がり頂けます。\\n\\n【保存方法】-18℃以下で保存してください\\n【原材料】牛肉(北海道産/旭高砂牛)、食塩、香辛料、(一部に牛肉を含む)\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n関連キーワード:肉 お肉 旭高砂牛 ローストビーフ ブロック セット 小分け お取り寄せ グルメ 人気 ランキング ギフト おかず ご飯に合う おすすめ 事業者 生産者 支援 旭川市ふるさと納税 北海道ふるさと納税 旭川市 北海道 冷凍 サラダ 丼 ローストビーフ丼
容量:ローストビーフ2個(合計1kg)
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
旭川産旭高砂牛贅沢ロース使用の特上ロースしゃぶしゃぶ_01069
ロース部位を使用したしゃぶしゃぶセットです。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。\\nその酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。\\n酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。\\n旭川の魅力が詰まった自慢の牛を、是非一度ご賞味下さい。\\n真空冷凍での発送となりますが、急速冷凍をしているので、解凍後も鮮度良く、美味しくお召し上がり頂けます。\\n\\n【保存方法】-18℃以下で保存してください\\n【原材料】牛肉(北海道旭川産)\\n\\n※画像はイメージです。
容量:特上ロースしゃぶしゃぶ 250g×3パック
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
旭川農業高等学校開発製造!!旭農高スモークビーフ_01460
四季がはっきりと感じられる夏と冬の寒暖差激しい北海道旭川市で、大切に育てられたブランド牛「旭高砂牛(あさひたかさごぎゅう)」。\\nその牛肉を使用した加工品「旭農高(きょくのうこう)スモークビーフ」は、「地域に貢献できる取り組みを」という想いのもと、生産者・酒造会社・地元の高校生などが連携し、そのおいしさと魅力を届けるべく生み出された商品です。\\n\\n北海道旭川農業高校食品科学科肉加工班の生徒たちが、地元ブランドの旭高砂牛を使用して、旭川の老舗酒蔵・高砂酒造の酒粕をアクセントにしたスモークビーフに仕上げました。\\n本製品に使用しています前バラ(ブリスケ)の余分な脂やスジをトリミングする作業をはじめ味付け・パッケージまで商品製造の全工程を旭川農業高校の生徒が行っています。\\n単にレシピ開発に高校生が携わるだけではなく、全ての製造工程を高校生が行う商品は全国的にも珍しいです。\\n地元企業の異業種連携から生まれた旭高砂牛を全国に発信していきたいという高校生の熱い思いの詰まった商品が出来上がりました。\\n旭高砂牛の味わいを最大限に引き出したジューシーで柔らかな食感にほのかに香る酒粕の香りが美味しさを引き立てます。\\n生徒達の熱い思いで仕上がったスモーキーな味をぜひお楽しみください。\\n \\n<株式会社 ひかり牧場>\\n昭和21年、搾乳からスタートした4代続く農業法人。\\nその後野菜作りや馬の繁殖などを経て旭川発のブランド牛「旭高砂牛(あさひたかさごぎゅう)」を生産する北海道旭川市の生産牧場へと歩みを進めています。 \\n \\n【原材料】\\n牛肉(北海道産/旭高砂牛)、酒粕、酒、白醤油、食塩、砂糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)\\n(一部に牛肉・小麦・大豆を含む)\\n \\n【保存方法】\\n-18℃以下で保存してください
容量:スモークビーフ110g×3パック
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,牛肉,大豆
旭高砂牛 すき焼き しゃぶしゃぶ 切り落とし 250g×3パック_01067
旭高砂牛の脂肪分の含む部位、主にバラを中心に切り落としたパックです。すき焼きやしゃぶしゃぶなどでお召し上がりください。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。\\n高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。その酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。旭川の魅力が詰まった自慢の牛を、是非一度ご賞味下さい。\\n真空冷凍での発送となりますが、急速冷凍をしているので、解凍後も鮮度良く、美味しくお召し上がり頂けます。\\n\\n【保存方法】-18℃以下で保存してください\\n【原材料】牛肉(北海道旭川産)\\n\\n※画像はイメージです。\\n※この商品は、15%~20%の脂肪を含んだ、訳あり商品になります。\\n\\n関連キーワード:肉 お肉 牛肉 旭高砂牛 すき焼き しゃぶしゃぶ 切り落とし セット 旭川市 北海道 お取り寄せ 冷凍 食べ比べ
容量:すき焼きしゃぶしゃぶ 250g×3パック
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
旭高砂牛 北のモツ鍋セット_01071
旭高砂牛のたっぷりの脂が付いたモツ(ホルモン)と、濃縮スープをセットにした「北のモツ鍋セット」です。\\nニラ、キャベツ、にんにくなどをご用意いただければ、おいしいモツ鍋の出来上がりです。\\n\\n日本酒の国士無双で知られる旭川の老舗酒造【高砂酒造】と、旭川の生産牧場【ひかり牧場】がタッグを組んで生まれた【旭高砂牛】。高砂酒造の酒粕は、甘くフルーティな香り立つ逸品。\\nその酒粕をエサとして育てられた旭高砂牛は、柔らかく旨味の濃い赤身と、甘味のある程良い脂身が特徴です。\\n酒粕の量に限りがある為、年間生産頭数約150頭と、大変希少なブランド牛。\\n\\n\\n【保存方法】-18℃以下で保存してください\\n【原材料】旭高砂牛もつ:牛内臓肉(北海道産/旭高砂牛)\\n もつ鍋のたれ(しょうゆ):醤油、発酵調味料、果糖ぶどう糖液糖、食塩、和風だし、にんにく、風味原料\\n (こんぶ粉末)/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)\\n もつ鍋のたれ(塩とんこつ):水飴、食塩、アミノ酸液、発酵調味料、ポークエキス、豚骨エキス、\\n 野菜香味調味料、にんにく、乾燥ガラスープ、香辛料、野菜ブイヨン、昆布エキス、酵母エキス /\\n 調味料(アミノ酸等)、酒精、酸化デンプン、増粘剤(キサンタン)、酸味料、カラメル色素、香料、\\n 香辛料抽出物、(一部に乳成分・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む)\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n関連キーワード:肉 お肉 旭高砂牛 牛肉 牛もつ もつ鍋 ホルモン ホルモン鍋 しょうゆ 醤油 豚骨 とんこつ 鍋セット 旭川市 北海道 冷凍 お取り寄せ 送料無料
容量:モツ 300g×4パック\\nしょうゆ(濃縮)たれ 300g×2パック\\n塩とんこつ(濃縮)たれ 120g×2パック
申込:~2024年4月30日
配送:ご入金いただいた翌月20日に発送いたします。
缶つまJAPAN 北海道旭川産 旭高砂牛 柚子胡椒ソース 70g_01066
北海道大雪山の麓、旭川市にある「ひかり牧場」。\\n同じく旭川市にある老舗酒造「高砂酒造」との出会いが極上の赤身肉「旭高砂牛」を生み出しました。\\n高砂酒造の酒粕を飼料に混ぜて育成された牛は、生産者の長年の経験により、最高の状態を見極め出荷されます。\\n北海道・旭川産旭高砂牛の柔らかく甘みを感じるモモ肉と国産ごぼうを柚子胡椒、しょうゆ等のソースで味付けしました。そのままおつまみとして、また、ご飯にのせて牛丼のようにして美味しく味わえます。\\nお肉とごぼうの味わいと爽やかな柚子胡椒の風味をお楽しみください。\\n\\n【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。\\n【原材料】牛肉(北海道旭川市)、ごぼう、オニオンソテー、発酵調味料、砂糖、しょうゆ、\\n 米酢、柚子こしょう、鶏がらスープの素、おろししょうが、オリーブオイル、たん白加水分 \\n 解物/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香料、クチナシ色素、\\n(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)\\n\\n※画像はイメージです。
容量:70g×6缶
申込:~2024年4月30日
配送:入金いただいた翌月20日に発送いたします。