北海道 浦河町 (ほっかいどう   うらかわちょう)

町のソーセージ屋さんの「大人の晩酌プレート3種」セット[09-1480]

ピリッと辛いチリウインナー、濃厚でクリーミーなレバーペースト、噛みごたえと旨味が詰まったドライサラミ。 異なる風味と食感が楽しめる、飽きのこない贅沢なおつまみセットです。 ◆おすすめポイント ピリッとした辛さがクセになるチリウインナーは、ビールやハイボールと相性抜群。 まろやかでクリーミーなレバーペーストは、白ワインと合わせて上品に。 旨味が詰まったドライサラミは、どんなお酒にも寄り添う万能タイプ。 焼くだけ・盛るだけで、簡単に華やかな一皿が完成。 気軽なのに、ちょっと特別。おうち時間を彩る、贅沢な組み合わせです。 ◆調理方法やおすすめの食べ方 チリウインナーは、軽く焼くことで香ばしさと辛味が引き立ちます。 レバーペーストとドライサラミは、お皿に盛るだけで気軽に楽しめます。 特にドライサラミは、少し室温に戻すことで脂がやわらかくなり、より深い旨味が口いっぱいに広がります。 ◆注意事項など ※チリウインナーとドライサラミはやや辛めなので、辛味に弱い方はご注意ください。 すべて冷凍保存が可能です。解凍する際は冷蔵庫内でゆっくり戻してください。 ◆成分表示 100gあたり(推定値) 【チリウインナー】 エネルギー 278kcal たんぱく質 16.3g 脂質    22.4g 炭水化物  2.8g 食塩相当量 2.6g 【レバーペースト】 エネルギー 242kcal たんぱく質 16.7g 脂質    16.6g 炭水化物  6.4g 食塩相当量 1.7g 【ドライサラミ】1包装あたり(推定値) エネルギー 207kcal たんぱく質 20.2g 脂質    14.0g 炭水化物  0.1g 食塩相当量 2.9g ※画像はイメージです

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
チリウインナー4本入り(120g) レバーペースト1個入り(100g) ドライサラミ20枚前後入り(50g) ※全て冷蔵品・真空パックです。

ちょっと特別な おうち時間を彩る、贅沢な組み合わせ

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事業者紹介~マイクソーセージ~

2014年7月に北海道浦河町で開業した小さなハム・ソーセージ屋さん。
「エッセン」というお店で約8年修行し、ソーセージ作りの技術と知識を学んだのち故郷の浦河町で起業しました!
「作っている時が一番楽しい!」という店主のマイクさん。
毎日、素材と加工方法を追求しながら作っており、お年寄りから子供まで地元で愛されている町のソーセージ屋さんです。

ちなみに、「マイクソーセージ」の「マイク」は学生時代のニックネームです。

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マイクソーセージでは、北海道日高産のブランド豚「健酵豚(けんこうとん)」を使用しています。
日高山脈の麓で育つ健酵豚は、酵素液を飲み腸内環境が良く健康で毛並みの良い豚が育ちます。
一般的なハムやソーセージに入っている増量剤は使用せず、添加物も出来るだけ控え、着色料・保存料などは使用していません。
肉質はクセが少なくさっぱりとしており、脂もしつこくなく程よい甘みを感じます。

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マイクさんのこだわり~作業風景~

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こだわりの健酵豚・豚脂身・牛肉をミンチにしていきます。

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くだいた氷などを一緒にいれ、丁寧に混ぜ合わせていきます。

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熟練の技で均等の太さにしていきます。
写真の腸の幅が18㎜~20㎜、長さが7mくらいです。

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ソーセージ34個分をねじり、この作業を繰り返していきます。
太さがあるフランクフルトも作っています!

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「桜・ぶな・ナラ」の調合したチップで均等になるように丁寧に場所を変えながら燻製にしていきます。ここで匂い・色が決まります。

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均等に燻製されたソーセージ達です!
ひとつひとつ手作りされたこだわりのソーセージは、店主マイクさんの人柄がでた優しい味わいです。

こちらもおススメ!!マイクソーセージの返礼品

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