北海道日高産の天然・天日干し昆布と、だし昆布詰合せ

肉質が柔らかくて煮あがりが早いので、出汁のほか惣菜や佃煮などさまざまな昆布料理にお使いいただける日高昆布の詰合せです。

日高昆布といえばえりも町

日高昆布の全体水揚げの60%が､えりも町産で養殖はしておらず、すべてが天然昆布です。
6月から昆布を干す干場(かんば)を手入れし､7月に漁が始まれば､家族総出で浜から干場に昆布を運んで並べ､天日で乾燥します｡
天日干しは天候･気温･湿度･風の変化を読み取りながら行い､
乾燥した昆布は寝かせて切り揃えてはまた寝かせ､さらに天日にさらします｡
そして月に一度の集荷に合わせて翌年1月ころまで一枚一枚葉を触り､丁寧に等級分けしながら出荷します｡
柔らかく、早く煮えるのが特徴で、だしによし、食べてよしの万能昆布として好評を得ています。

毎日の健康づくりに

日高昆布は煮上がりが早いので、おでん・佃煮・昆布巻きなどのお料理に多用されています。

毎日の食卓に旨みをプラス

日高昆布はだしを取るだけではなく、毎日の食卓に旨みをプラスします。
ポトフやひじきの代わりにがんもどきに入れたりといつもと違った風味で美味しく仕上がります。
昆布の旨みを存分にご堪能ください。