岩手県 大槌町 (いわてけん   おおつちちょう)

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三陸沖の海藻のボイル塩蔵品、岩手の麹を利用した海産物の加工品、それに特産のいくら醤油漬、鯖といわしの干物魚などの水産加工食品です。 関連キーワード:毛蟹 毛かに 毛ガニ 毛カニ ガニ 活かに 活蟹 活カニ いくら 国産 いくら醤油漬け ikura イクラ 鮭いくら 鮭 秋鮭 さけ 魚卵 卵 玉子 sake 3特 極上品 冷凍いくら 冷凍 配送 海鮮 魚 肴 海の幸 ご飯のお供 ご飯 米 コメ 海鮮丼 いくら丼 丼の具 うにいくら 酒 寿司 縁起物 ふるさと納税いくら ふるさと ふるさと納税 ふるさとチョイス 岩手県大槌町 いわて iwate 岩手 大槌 三陸 人気 おすすめ ギフト のし 熨斗 贈答 贅沢 ご馳走 お取り寄せ ギフト

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容量
いくら醤油漬け250g、毛ガニ2杯(2尾)(約600g)、塩蔵わかめ200g、早煮昆布400g、めかぶ200g、秋鮭潮麹漬2切、ぶり潮麹漬2切、塩鯖半身干し2枚、さば半身みりん干し2枚、いわし丸干し1袋(220~250g)

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秘伝の醤油で仕込んだ『いくら醤油漬け』

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美味しいお召し上がり方

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いくらができるまで

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■国産の新鮮な鮭を使い加工します。

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■運ばれてきた秋鮭は、ひとつひとつ職人の手によって捌かれていきます。
①いくらを傷つけないよう、手作業で鮭の卵を取り出す。


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②異物(鱗・メフン・内臓片・卵膜・未成熟卵等)を確認し、塩水で洗い採卵機にていくらをバラバラにします。

③一粒ずつばらばらになった選ばれたいくらだけが網目を通って次の工程にいきます。

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■バラバラになったいくらを秘伝のタレに一晩漬け、味をじっくり染み込ませます。(漬け込んだいくらは、しっかり水切りすることで雑味が抑えられます。)

④一晩漬けこんだいくらを、ひと粒ひと粒がきちんとバラバラになっているか、筋が残っていないか、などを丁寧に人の目で確認していきます。

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⑤目視による検品をした後、急速冷凍した後梱包され配送されます。

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■美味しいお召し上がり方
そのまま温かいご飯に、大根おろしを添えて酒の肴、酢の物に。又、寿司ネタ、いくら丼、カナッペ等でも、美味しくお召し上がりいただけます。

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