【期間・数量限定 先行受付】秋セリ 35P3202 / 東北 秋田 大館 大館市 山菜 山田 自然 せり セリ せり鍋 セリ鍋 野菜 根 根っこ ねっこ 根付 根つき 根っこ
【提供】赤坂実 秋田県と青森県の県境に位置する大館市には、白神山地に属する標高1,177ｍの田代岳があります。樹齢200～300年級のブナが林立し、湧き水が湧き、澄んだ空気と豊かな森が形成されています。 そんな田代岳の裾野、大館市田代の山田地区にセリの田んぼがあります。田んぼ自体に湧き水がわいており、農薬を使用せず豊かな自然環境を活かして栽培しています。 生産者の赤坂さんが一人で栽培・収穫しているため、たくさんは栽培できませんが、品質には自信をもってお届けします。 秋に収穫するセリは、味が濃く、根が太くシャキシャキとした歯ごたえが特徴で鍋ものに最適です。 5月に元となる苗を畑に植え、ランナーと呼ばれる横に出る脇芽を育てます。 その後育てたランナーを7～8本を1株として8月下旬～9月5日までの間にとろとろとした土のやわらかな田んぼへ植え直し、その年の気候に配慮しながら収穫まで育て上げ、皆様へお届けしています。 ※露地栽培のため採取時期が限られ、生産者が一人で栽培・収穫していることから、期間・数量限定としております。 【検索ワード】 東北 秋田 大館 大館市 山菜 せり セリ せり鍋 セリ鍋 野菜 根 根っこ ねっこ 根付 根つき 根っこ
赤坂実さんが栽培する大館産の「せり」
美しい山々に囲まれた大館市山田地区で「せり」の栽培をしている赤坂実さん。
農薬を使わず、湧き水と自然の土でていねいにせりの栽培を行っている赤坂さんの田んぼには、カヤと呼ばれる小さな水草が浮き、ヤゴやどじょうがいっぱいいます。
土を片手ですくうだけで、どじょうがピョン！
そんな自然の生き物が生き生きと心地よく生息できる環境の土づくりを行っている赤坂さんに「せり」の栽培について聞いてみました。
赤坂さんの「せり」の田んぼに住んでいるどじょう。土や水が自然のまま、豊かだからこそ自然の生き物が生息できる。
「せり」の栽培は苗づくりから
5月上旬、元となる苗を畑に植えるところから「せり」の栽培が始まります。
5月に植えた苗からは、横に”ランナー”と呼ばれる脇芽が出てきます。そして、このランナーを1ｍから2ｍほどの長さまで育てた後、節のところから約7～10ｃｍほどの長さに切ったものが植え付ける苗となります。
写真に写っているのはまさしくその「苗」の1本。はじめは、こんなに小さいのです。
この苗7～8本を1束として植えていきます。
ここが「せり」の節。植え付け後はここから根が伸びていきます。
いよいよ植え付け！
「植え付けは、210日までにしなければいけないからこの時期は毎日天気とにらめっこだよ。せりは10度以下になると成長が止まってしまうし、植え付けが遅いと雪が降ってきてしまうしね。かといって暑いのもだめ。気温が30度を超える日が4日以上続いてもいけない。せりはね、とってもデリケートなんだよ。」
210日とは、春の始まりといわれる立春から数えて210日ということで、時期としてはおおよそ8月下旬頃から9月上旬頃。
畑で育てた苗を、8月下旬頃からいよいよ田んぼに植えていきます。
植え付けの作業風景はお米の苗を植えている様子に似ています。
植える位置が曲がらないように、木の板に釘を等間隔に打ったものをガイドにして、さっそく植え付けていきます。
1.まずは植え付ける苗の束を手に持って・・・
2.次は田んぼの土を板で平にならす。
3.土へ優しく挿す。
4.等間隔で次の苗を植えていく。
機械というものが登場しません。
そうなんです。「せり」の栽培はすべてが手作業。
赤坂さんの田んぼの土はとても柔らかくトロトロとしていて、膝上まで埋まりながらの作業は見ているだけでも大変そうですが、赤坂さんはニコニコしながら、
「食べてくれた人が、おいしい！と言ってくれたらね、また頑張れちゃうんだなぁ~。」
と、腰を伸ばしながら素敵な笑顔で言い、またすぐにヨイショ！と植え付けていくのでした。
植え付け後の田んぼは、まっすぐにせりの苗が並んで、とってもきれいです。植え付け後は、気温の管理をしながら、20日ほどは水を入れずに土を乾かしてあげます。こうすると、根は水を求め、ぐんぐんと伸びて張ってゆきます。こうして、秋の収穫に向けて大切に育て上げ、皆様へお届けしています。
植え付けから15日ほどが経過した頃がこちら。茎や葉が伸び、おおよそ15センチほどに成長しています。
茎や葉が成長しているのは、土の中で根がすくすくと張っている証です。水と温度の管理をしながら成長を見守ります。
やわらかな土のとろとろとした田んぼに、みずみずしくしなやかに育つせりの姿は、とても美しいものです。
ここから約1か月ほどかけて、おいしい「せり」に成長していきます。
赤坂実さんがお届けする特産品
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【期間・数量限定 先行受付】キノコ鍋4点セット 60P3222 / 東北 秋田 大館...
【提供】赤坂実\\n\\n秋田県と青森県の県境に位置する大館市には、白神山地に属する標高1,177ｍの田代岳があります。樹齢200～300年級のブナが林立し、湧き水が湧き、澄んだ空気と豊かな森が形成されています。\\nそんな田代岳周辺で採取・栽培した「原木なめこ」「まいたけ水煮」「天然きのこ水煮」と同地区で栽培したせりをセットにしました！\\n\\n原木なめこと、まいたけは、田代岳の裾野にある大館市山田地区で栽培したものです。\\n原木なめこの栽培地は大館市山田地区の山中にあり、水害で再起不能になった水田を栽培場所として再活用しています。\\nまた、原木栽培に使用している原木は、山林の再生循環を促して環境を守るために伐採されたナラ(どんぐり)の木を原木として活用しています。\\nまいたけの栽培地は同じ山田地区ですが、なめことは生育場所がちょっとだけ違います。\\nそれぞれのきのこの性質にあった最適な生育環境で育てています。\\n\\n天然きのこは、霊峰田代岳およびその周辺で採取しており、さくらしめじ、さわもだし、ほうきたけ等、\\nその時期に最もおいしいきのこを山の達人が採取して丁寧に下処理し水煮にしています。\\n\\nせりは、大館市山田地区の湧き水が湧いているたんぼで栽培しています。\\n澄んだ湧き水でとろとろの土にして自然を生かして栽培しています。\\n一人で栽培しているため、多くは作れません。\\nけれど、シャキシャキの根と濃い味は、自信をもってお届けします。\\n\\nお手元に届きましたらぜひ鍋ものにしてみてください。\\nきのこの旨味とせりの食感がたまらなくおいしい一品となります。\\n\\n豊かな白神山地のおいしい恵みを味わってみませんか？\\n\\n※採取時期、採取・収穫量に限りがございますことから期間・数量限定としております。\\n\\n東北 秋田 大館 山田 自然 山菜 まいたけ なめこ マイタケ ナメコ せり セリ さくらしめじ サクラシメジ さわもだし ほうきたけ サワモダシ ホウキタケ きのこ キノコ 煮物 鍋物 セット 原木栽培 原木 水煮
容量：・原木ナメコ300g\\n・マイタケ水煮150g\\n・天然キノコ水煮200g\\n・セリ200g
申込：10/31まで
配送：10月上旬～11月下旬頃（天候により前後いたします） 【配送指定】不可（順次発送） ★【申し込みに関する備考】欄へ不在日の記入をお願いいたします。 ※きのこ及びせりの生育状況が天候により変わりますので発送時期が前後することがございます。予めご了承下さい。 参考といたしまして昨年は11月6日に配送いたしました。 ※GW、お盆、年末年始等の長期休業のため、発送が遅れる場合があります。
【期間・数量限定 先行受付】原木ナメコ 60P3219 / 東北 秋田 大館 大館市...
【提供】赤坂実\\n秋田県大館市は青森県との県境に位置する自然豊かなところです。\\n山々に囲まれ、冬には雪が積もり厳しい自然環境ですが、そんな自然環境だからこそ、春には美しい雪解け水が流れ、豊かな森を形成しています。\\n「原木なめこ」はそんな自然豊かな大館市山田地区で栽培しています。\\n山あいの、水害で再起不能になった水田を栽培場所として再活用していて、夏はネコヤナギのトンネルに日が差し込み、幻想的で美しい景色が広がります。\\n秋になって、森の中のヤナギのトンネルの中で、原木ナメコは朝露を受けてキラキラと美しく輝きます。\\n見たら誰もが「きれい」と静かに息をのむほど。\\n豊かな自然の中で栽培した大館市の「原木なめこ」、ぜひご賞味ください。\\n\\nツルッツルの原木なめこで美味しいお味噌汁、楽しんでみてください！\\n\\n※収穫期間が限られること、収穫量に限りがあることから期間・数量限定としております。\\n\\n東北 秋田 大館市 山菜 きのこ 原木 原木栽培 なめこ ナメコ 味噌汁 みそ汁 みそしる
容量：500g×2
申込：10/20まで
配送：10月中旬～11月中旬頃（天候により前後いたします） 【配送指定】不可（順次発送） ★【申し込みに関する備考】欄へ不在日の記入をお願いいたします。 ※原木栽培は自然環境の中での栽培のため、天候により生育状況が大きく左右されますので配送期間は目安となります。 参考といたしまして、昨年は10月30日に配送いたしました。 ※GW、お盆、年末年始等の長期休業のため、発送が遅れる場合があります。
【期間・数量限定 先行受付】秋セリ 35P3202 / 東北 秋田 大館 大館市 山...
【提供】赤坂実\\n秋田県と青森県の県境に位置する大館市には、白神山地に属する標高1,177ｍの田代岳があります。樹齢200～300年級のブナが林立し、湧き水が湧き、澄んだ空気と豊かな森が形成されています。\\nそんな田代岳の裾野、大館市田代の山田地区にセリの田んぼがあります。田んぼ自体に湧き水がわいており、農薬を使用せず豊かな自然環境を活かして栽培しています。\\n生産者の赤坂さんが一人で栽培・収穫しているため、たくさんは栽培できませんが、品質には自信をもってお届けします。\\n\\n秋に収穫するセリは、味が濃く、根が太くシャキシャキとした歯ごたえが特徴で鍋ものに最適です。\\n5月に元となる苗を畑に植え、ランナーと呼ばれる横に出る脇芽を育てます。\\nその後育てたランナーを7～8本を1株として8月下旬～9月5日までの間にとろとろとした土のやわらかな田んぼへ植え直し、その年の気候に配慮しながら収穫まで育て上げ、皆様へお届けしています。\\n\\n※露地栽培のため採取時期が限られ、生産者が一人で栽培・収穫していることから、期間・数量限定としております。\\n\\n【検索ワード】\\n東北 秋田 大館 大館市 山菜 せり セリ せり鍋 セリ鍋 野菜 根 根っこ ねっこ 根付 根つき 根っこ
容量：600g(100g×6束)前後
申込：10/20まで
配送：10月上旬～11月上旬頃（天候により前後いたします） 【配送指定】不可（順次発送） ★【申し込みに関する備考】欄へ不在日の記入をお願いいたします。 ※露地栽培につき、天候により生育状況が大きく左右されるため配送期間は目安となります。予めご了承下さい。 参考といたしまして、昨年は10月21日～11月8日に配送いたしました。 ※GW、お盆、年末年始等の長期休業のため、発送が遅れる場合があります。
【期間・数量限定 先行受付】天然きのこいろいろ水煮 60P3220 / 東北 秋...
【提供】赤坂実\\n\\n秋田県と青森県の県境に位置する大館市には、白神山地に属する標高1,177ｍの田代岳があります。樹齢200～300年級のブナが林立し、湧き水が湧き、澄んだ空気と豊かな森が形成されています。\\nそんな田代岳周辺で採取した天然きのこいろいろを便利な水煮にしました！\\n\\n天然きのこは、霊峰田代岳およびその周辺で採取しており、さくらしめじ、さわもだし、ほうきたけ等、\\nその時期に最もおいしいきのこを山の達人が採取して丁寧に下処理し水煮にしています。\\n\\n採取から下処理し水煮とするまでたった一人で作っているため、多くは作れません。\\nけれど、山を熟知した熟練の目で厳選した天然もののきのこを丁寧な作業で下処理しており、自信をもってお届けします。\\n\\nお手元に届きましたらぜひアツアツの鶏だしで鍋ものにしたり、うどん・そばなどと食べてみてください。\\nいろいろなきのこの旨味がたまらなくおいしい一品となります。\\n\\n豊かな白神山地のおいしい恵みを味わってみませんか？\\n\\n※採取・水煮加工できる数に限りがございますこと、また天然もののため採取時期が限られますことから期間・数量限定としております。\\n\\n\\n【検索ワード】\\n東北 秋田 大館 山田 自然 さくらしめじ サクラシメジ さわもだし ほうきたけ サワモダシ ホウキタケ きのこ キノコ セット 水煮
容量：天然キノコ水煮325g×2\\n※天然さくらしめじ、さわもだし、ほうきたけ等、時季により様々な天然きのこの水煮になります。
申込：10/31まで
配送：10月中旬～11月上旬頃（天候により前後いたします） 【配送指定】不可（順次発送） ★【申し込みに関する備考】欄へ不在日の記入をお願いいたします。 ※きのこの生育状況が天候により変わりますので発送時期が前後することがございます。予めご了承下さい。 参考といたしまして昨年は11月8日に配送いたしました。 ※GW、お盆、年末年始等の長期休業のため、発送が遅れる場合があります。
【期間・数量限定 先行受付】山中栽培の原木キノコ2点セット 60P3221 / ...
【提供】赤坂実\\n\\n秋田県と青森県の県境に位置する大館市には、白神山地に属する標高1,177ｍの田代岳があります。樹齢200～300年級のブナが林立し、湧き水が湧き、澄んだ空気と豊かな森が形成されています。\\nそんな田代岳周辺の山中で原木栽培したなめことしいたけをお届けします。\\n\\n栽培に使用している原木は、ナラ（どんぐり）の木、山桜の木などをほだ木にしています。\\n春に”コマ打ち”といって、ほだ木に穴をあけて、きのこの菌を植え付けるための作業をしますが、\\n植え付けた年に収穫をするのではありません。\\n自然の中でゆっくりと翌年の秋まで約1年半の時間をかけてじっくり大切に栽培します。\\n\\n自然の山中栽培のため天候に左右され、収穫量が不安定ですが、\\n発生するきのこは菌庄栽培とは違い、肉厚で本来の味を堪能できます。\\n\\n豊かな白神山地のおいしい恵みを味わってみませんか？\\n\\n※採取できる時期や数が限られますことから期間・数量限定としております。\\n\\n\\n【検索ワード木
容量：原木しいたけ 375ｇ\\n原木なめこ 500ｇ
申込：10/31まで
配送：10月中旬～11月上旬頃（天候により前後いたします） 【配送指定】不可（順次発送） ★【申し込みに関する備考】欄へ不在日の記入をお願いいたします。 ※きのこの生育状況が天候により変わりますので発送時期が前後することがございます。予めご了承下さい。 参考といたしまして、昨年は10月24日～11月4日に配送いたしました。 ※GW、お盆、年末年始等の長期休業のため、発送が遅れる場合があります。
大館市のおすすめの品はこちら！
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【防災用品】光る「はちくん・秋田犬の里」ストラップ5個セット 50P7315
【提供】佐藤吉(株)\\n\\n暗中、『ここにいます！』とグリーンやブルーの光で教えてくれます。\\n防災バッグなど非常時に持ち出すものに、また、家や車・自転車の鍵・携帯電話などにつけると暗中に発光し見つけやすくなります。キャンプや登山などのアウトドアシーンにもおすすめです♪\\n\\n［蓄光機能・安全性］\\n時間経過により輝度は減退しますが、光を100％蓄えた状態から約6時間光ります。\\n蓄光による避難誘導標識の規格「JIS 9107」JB級を満たす輝度と発光時間があります。\\n蓄光特性のある鉱石を原材料に、安全性を確保し強く長く光るように加工した蓄光顔料を使用しています。
容量：蓄光はちくんストラップ（発光色:グリーン）1個\\n蓄光めるちゃんストラップ（発光色:ブルー）1個\\n秋田犬の里ストラップ（発光色:グリーン）2個\\n秋田犬の里ストラップ（発光色:ブルー）1個
申込：通年
配送：入金確認後、３週間以内に発送 ※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。
しっとりなめらか比内地鶏レバー旨煮5パック 60P2336 / 国産 東北 秋田 比...
【提供】割烹 美さわ\\n新鮮な比内地鶏のレバーを、しっとりなめらか、まるで絹ごしのような食感のまま甘辛く仕上げました。\\n瞬間冷凍なので美味しさそのままでお届けできます。\\n自然解凍してそのままお召し上がりください。\\n\\n\\n【検索ワード】\\n国産 東北 秋田 比内鶏 もも むね チキン 鶏 肉 簡単 手軽 取り寄せ グルメ 贈り物 ギフト レバー ひないどり ひないじどり ヒナイドリ レンジ レンチン レンジアップ ヒナイジドリ おかず おつまみ 冷凍 自然解凍 便利
容量：しっとりなめらか比内地鶏レバー旨煮 90ｇ（固形50ｇ）×５パック
申込：通年
配送：入金確認後、３週間以内に発送 ※長期休暇中など配送指定を受けられない場合があります。 ※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。 ※日曜日発送不可、月・火曜日は配送指定不可
アレルギー表示：小麦,鶏肉,大豆
中山そばセット2.5kg 75P5501 / 東北 秋田 ギフト プレゼント 贈り物 母...
【提供】㈱OGURA\\n大館市中山地区に伝わる秘伝の手打ちそばの味覚を、畑から直通の契約栽培したそば粉をぜいたくに使用した風味豊かな乾麺です。\\n\\n\\n\\n【検索ワード】\\n東北 秋田 ギフト プレゼント 贈り物 母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 年越し
容量：中山そば2.5kg(250g×10)＊そば粉配合割合5割
申込：通年
配送：入金確認後、３週間以内に発送 ※長期休暇中など配送指定を受けられない場合があります。 ※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。
アレルギー表示：小麦,そば
朝採れ枝豆のフリーズドライパウダー120ｇ（20ｇ×6袋） 50P5706 / 東北 ...
【提供】(一社)秋田犬ツーリズム\\n\\n秋田県産の朝採れ枝豆をフリーズドライのパウダーにしました。\\n当地域の枝豆は、昼夜の気温差が大きい盆地特有の気候により甘くておいしいのが特徴。\\n原料には契約農家が朝に収穫した枝豆をその日のうちに加工した「朝採れ枝豆ブランド」のみを使用しています。\\n\\nフリーズドライには凍結乾燥法という技術が使われており、食品の組織を壊さず枝豆本来の栄養を摂ることができます。吸湿性が高いため、開封後は密閉してから冷暗所で保存してください。\\n\\n枝豆本来の風味を活かしたお料理やお菓子づくりにご使用いただけます。シフォンケーキやロールケーキのお菓子の原料に使うと、きれいな緑映えするグリーンスイーツに。\\nまた、バニラアイスとの相性は抜群で、本製品を軽く振りかけていただくと、お手軽に枝豆風味のアイスを楽しめます。\\n\\n当商品の一番の特徴は「秋田県産朝採れ枝豆」を100％使用した枝豆パウダーを使用していることです。枝豆は収穫してから時間が経つと、本来のうまみが少なくなるといわれています。そこで当社では、おいしい枝豆をおいしいまま楽しんでいただきたいという願いのもと、朝収穫した枝豆をその日のうちに加工し、冷凍保存しておくことで採れたての味を保つ「朝採れ枝豆ブランド」を生産者や加工業者と一丸となって取り組んでいます。枝豆が持つ本来の風味をお楽しみください。\\n\\n\\n東北 秋田 大館 大館市 野菜 枝豆 豆 えだまめ エダマメ えだ豆 エダ豆 小分け 使いやすい お菓子作り 製菓材料 フリーズドライ 手軽
容量：1袋20ｇ×6袋
申込：通年
配送：入金確認後、３週間以内に発送 ※長期休暇中など配送指定を受けられない場合があります。 ※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。
アレルギー表示：大豆
秋田純米牛カレー6個入り 125P2901 / 国産 ご当地 牛 beef ビーフ ブラン...
【提供】東日本物産㈱\\n「秋田純米牛」とは、大館の人里離れた山の上にある当牧場で、米どころ秋田の米粉を使いながら育てたヘルシーな牛肉です。コクのあるカレールーとの相性が抜群です。\\n\\n秋田の米付き稲わらや米ぬかを使い、自然豊かな牧場で育てたヘルシーな「秋田純米牛」をふんだんに使用しました。\\n肉のかたまりが入っているので、食べ応えがあります。\\n\\n\\n【検索ワード】\\n国産 ご当地 牛 beef ビーフ ブランド 肉 お手軽 簡単 調理 レトルト チョイめし おかず ごはん お取り寄せ グルメ 東北 秋田 カレー カレーライス ビーフカレー 激辛 辛い 辛
容量：秋田純米牛カレー200g×6個
申込：通年
配送：入金確認後、３週間以内に発送 ※長期休暇中など配送指定を受けられない場合があります。 ※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。
アレルギー表示：乳成分,小麦,牛肉
