山形県 三川町 (やまがたけん   みかわまち)

11月スタート【定期便6回】グリーンファーム小野寺のつや姫10kg×6回 ※配送期間:令和7年11月~令和8年4月

《20セット限定!》 毎月1回上旬にお届け 連続6回の定期便! ■配送期間:令和7年11月~令和8年4月まで 「味・つや」文句無し!長年堆肥を投入し、農薬を減らして栽培したつや姫をお届けします。 ※玄米対応可能です。ご希望の場合は備考欄へご入力ください。 ※誠に申し訳ございませんが、北海道・九州・沖縄・離島への発送はお受けできません。

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容量
【定期便6回】 令和7年産《精米》特別栽培米つや姫10kg(5kg×2袋) ※玄米対応可能です。ご希望の場合は備考欄へご入力ください。

株式会社グリーンファーム小野寺

ごはんのお供をご紹介。

写真

?ごはんのお供「スルメイカの自家製塩辛」

【材料(3~4人前)】
・刺身用スルメイカ 2杯
・塩 適量
・酒 適量


【作り方】
①するめいかの胴からワタを取り出し、胴は皮をむきワタと足を切り離します。(ワタを切らないように気をつけます)ワタの墨袋を取り除きます。足は使いません。

②胴を開き軟骨や残った内臓を取り除き、流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。胴の両面に塩を振ります。ワタにも全体に塩をまぶします。
胴とワタをザルに乗せて冷蔵庫で半日から1日おき乾燥させます。

③半日置いたワタと胴を酒で洗い、水分を拭き取ってふたたび冷蔵庫で半日乾燥させます。
胴は縦半分に切り、6から7mm程度の細さに切り揃えボールに入れておく。ワタに包丁で切れ目を入れて、絞り出し包丁で叩いて滑らかにし胴と混ぜ合わせます。
味を見ながら塩を足し、半日以上置いたら出来上がりです。
お好みで大葉を乗せてください(分量外)

【ポイント】
しっかり乾かすと臭みがなく作ることができるので、ザルでラップをせずに冷蔵庫に入れて下さい。
好みの塩分で作れる自家製塩辛?ぜひお試し下さい。

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