山形県 三川町 (やまがたけん   みかわまち)

【令和7年産】《無洗米》グリーンファーム小野寺のつや姫5kg ※10月中旬頃から順次配送予定

《令和7年産》10月中旬頃から順次配送予定 ※発送予約は令和8年3月頃まで お米を洗う手間がかからない「無洗米」です。 有機肥料、農薬も基準の半分に抑え、安全・安心に心がけました。

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容量
【令和7年産】《無洗米》特別栽培米つや姫5kg ※精米の無洗米です。玄米対応はできません。

株式会社グリーンファーム小野寺

ごはんのお供をご紹介。

写真

?ごはんのお供「スルメイカの自家製塩辛」

【材料(3~4人前)】
・刺身用スルメイカ 2杯
・塩 適量
・酒 適量


【作り方】
①するめいかの胴からワタを取り出し、胴は皮をむきワタと足を切り離します。(ワタを切らないように気をつけます)ワタの墨袋を取り除きます。足は使いません。

②胴を開き軟骨や残った内臓を取り除き、流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。胴の両面に塩を振ります。ワタにも全体に塩をまぶします。
胴とワタをザルに乗せて冷蔵庫で半日から1日おき乾燥させます。

③半日置いたワタと胴を酒で洗い、水分を拭き取ってふたたび冷蔵庫で半日乾燥させます。
胴は縦半分に切り、6から7mm程度の細さに切り揃えボールに入れておく。ワタに包丁で切れ目を入れて、絞り出し包丁で叩いて滑らかにし胴と混ぜ合わせます。
味を見ながら塩を足し、半日以上置いたら出来上がりです。
お好みで大葉を乗せてください(分量外)

【ポイント】
しっかり乾かすと臭みがなく作ることができるので、ザルでラップをせずに冷蔵庫に入れて下さい。
好みの塩分で作れる自家製塩辛?ぜひお試し下さい。

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