今年もおいしい新茶ができました。 高梨茶園は、丹沢山系の麓、秦野の地で、四代にわたり、 茶葉の生育から製茶・販売までを一貫して行っています。 【選び抜かれた茶樹】 　三代目が全国から選び抜いた茶樹（※）を育て、製茶しています。 【原野からの茶畑開墾】 　その畑は、山の斜面に位置します。 ２ヘクタールのこの畑は、十数年前までは原野でした。 近代的な茶づくりを学んだ三代目が、茶業には広大な畑が必要と 山の斜面を切り開いて茶畑をつくることを決めました。 現在、年々切り開いてきた土地の最後の一画を整備中です。 　ここに幼木を植え、茶樹が育てば、三代目の夢が完成します。 【茶づくりは、土づくりから】 　三代目は、幼木を育てることを「子育て」に例えます。 「大切なのは、幼木のころにしっかり土づくり、根づくりをすること。 　根の状態は見えないけれど、見えない部分こそ一番大事。 　根が健全なら成木になっても病害虫や乾燥や寒さに負けない。」 　春夏秋冬休むことなく畑に愛情を注ぎ続ける。 　その想いが春、みずみずしい茶葉となって実を結びます。 【「手もみ」技術を極め続ける四代目】 　精魂込めた三代目の思いを引き継ぎ、摘み取った茶葉を 最上の茶に仕上げるのが四代目です。 　茶づくりに意欲的に取り組み、神奈川県内で唯一「手もみ茶教師」 の資格をもち、全国手もみ茶協議会や全国手もみ茶品評会で幾度も 上位入賞の実績の持ち主。 　1日かけて1人でできる量は、わずか数百グラムという「手もみ」茶。 四代目は少ないながらも生産し、お店に並べています。 　平成30年12月には、ドイツのミュンヘンで開かれた見本市に初出展。 現地で好評をいただきました。 　　 緑茶一筋、精魂込めて育てた銘茶です。 ぜひ、召し上がってください。 ※　高梨茶園の栽培品種 　さえみどり、山の息吹、香駿、やぶきた、はるみどり、ほくめい、おくみどり、 おくはるか、べにふうき。