県産ブランド「百万石の極み」／金沢農産物ブランド「加賀野菜」

加賀れんこん

「加賀れんこん」は小坂地区と河北潟干拓地で栽培されています。その昔は地名にちなんで「小坂れんこん」と呼んでおりましたが鉄道敷説により関西圏へも出荷されるようになった頃から全国的にも知名度のある加賀藩の名にちなんで「加賀れんこん」と改称されました。
収獲方法としては鍬堀りと水堀りがあり、主に小坂地区は鍬堀り、河北潟は水堀りで収穫しています。

加賀れんこんの秘密・特徴

1.加賀れんこんが茶色なのは新鮮な証

食用に栽培されているれんこんは、蓮の地下茎が肥大化したもの。茎葉を通って土壌の中で呼吸しています。この為、れんこんから排出された酸素と土壌中の鉄分が結合し、酸化鉄になってれんこんに付着します。この酸化鉄が茶色「サビ」の正体で、植物が光合成を行う上で必要とされる鉄分をたくさん含む、良質な土壌で健やかに育った何よりの証拠。

2.収獲に対してのこだわり

加賀れんこんの収穫は「宝さがし」

加賀れんこんは７割北陸・あとは関東の方々に召し上がられています。
JA金沢市加賀れんこん部会は約１１名で生産しており、年間平均300キロ収獲しています。当部会でも現在生産者の高齢化が課題ですが、地域のイベンドなどを通し加賀れんこんの魅力が伝わるよう、加工品など製造・PR活動もしています。
水の中から、丹精込めて育てたれんこんを収獲しているときは、まるで「宝探し」をしている気持ちで、楽しみながら収獲をしています。

加賀れんこんの場合、手間はかかりますが、地上部の茎や葉を収獲直前まで刈り取らず、より成育を促すことでデンプン含有量が上昇。さらにデンプンから糖に変化するまで、じっくり熟成させることで、見た目の美しさよりも、独特の味やもっちりとした食感になるようにこだわっています。地上部を刈って生育を止めておけば、収穫も楽になり、さらに収穫時には表皮の白いれんこんになるわけですが、加賀れんこんは一線を画く存在です。

【JA金沢市加賀れんこん部会：北さん】

3.つなぎ無しでも固まる粘りが特徴

他産地のれんこんと比較して、デンプン質が多く、粘りが強いのが特徴です。つなぎ無しで団子状にできる程で、食感は「もっちりち」とし、「はす蒸し」は、加賀料理としても有名です。特に10月以降に粘度が高まり、夏はシャキシャキ、冬はもちもちと時期によって異なる食感を楽しめるのも魅力。

4.下処理・選別

収獲した加賀れんこんは、一つ一つ根の下処理・最低限の泥を落とし選別をします。
（泥はあえて落とし過ぎないようにしています）

5.保存方法

新聞紙で包み、冷蔵庫に保存すると約２週間はもちますが、お早めにお召し上がりください！

安心安全を追求した肥培管理、品質検査に努めており、丹精こめて生産しています。

全体的には小ぶりですが、肉厚で穴も小さいため食べ応え十分！！
「もっちり」食感をお楽しみください。

加賀れんこんを一年を通して味わうことができる、加工品（れんこんチップ）も製造・販売しておりますので、ぜひこちらもご賞味ください！！

　　　　

• 2024年発送【JA金沢市】アールスメロン2玉 先行予約 石川 金沢 加賀百万...

  

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  色白美人のアールスメロンです。\\nあふれる果汁・甘さ・優しい香りが自慢♪\\n日本海に臨む砂丘地育ち。朝晩の寒暖差が甘みを増し、最終仕上げで水をしぼって甘みをぐっと上げています。\\n出荷前に検査を行っており、糖度は15度以上。\\n肌が白くネット盛りも良く、上品な見た目です。\\n\\n【食べ頃・食べ方】\\n香りが強くなり、おしりの部分を押して柔かくなったら食べ頃です。\\n食べる２～３時間前に冷蔵庫で冷やすとさらにおいしく召し上がれます。\\n\\n【注意】\\n食べ頃になるまでは、常温で保存してください。\\nカットしたものは、ラップに包んで冷蔵庫に入れて保存してください。\\n\\n\\n事業者名：金沢市農業協同組合（ＪＡ金沢市）\\n連絡先：076-237-3945\\n\\n【関連キーワード】\\nフルーツ 果物 くだもの 食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：2玉（1玉あたり約1.6～1.9kg）

  申込：～2024年9月15日まで

  配送：2024年9月1日より順次発送開始予定（発送開始後はご入金確認後、1週間以内に発送）

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  JA金沢市 ルビーロマン【350g×2房】金沢市産 石川 金沢 加賀百万石 加賀 ...

  

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  石川県が誇るぶどうの最高級品種「ルビーロマン」、贈答用に大変喜ばれます。お求めやすい小ぶりのサイズを２房お届けします。

  容量：350g以上×2房

  配送：ご入金確認後、10日前後（生育状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ）

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  JA金沢市 五郎島金時焼酎 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸復...

  

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  加賀野菜の代表格「五郎島金時」の芋焼酎です。芋焼酎の本場鹿児島県で製造している本格的な芋焼酎です。五郎島金時の甘みが活かされた、すっきりとした味わいで、女性からも大人気です。化粧箱に入っていますので、贈答用にも使えます。（アルコール度数２５度）\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申込みはご遠慮ください。\\n\\n※焼酎1本あたり（720ml）五郎島金時（さつまいも）が約200g使用されており、原材料表示ではさつまいもが重量順で最も使用割合が高く、品代に対して、主たる原材料（さつまいも）の価格は8割以上を占めており、金沢市内で生産された主たる原材料を100％使用しているもの

  容量：720ml

  配送：準備でき次第順次発送

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  容量：1.8Ｌ

  配送：準備でき次第順次発送

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  JA金沢市 五郎島金時青果＋五郎島金時焼酎セット 石川 金沢 加賀百万石 ...

  

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  加賀野菜　五郎島金時（秀品）と五郎島金時焼酎をセットでお届けいたします。\\n加賀野菜の代表格「五郎島金時」の５kｇサイズです。\\n日本海に面した砂丘地で栽培され、コッボコボ（金沢弁でほくほくの意味）の食感と上品な甘さが特徴です。最上位規格秀品ですので、形も揃っており、贈答用にも使えます。\\n加賀野菜の代表格「五郎島金時」の芋焼酎です。芋焼酎の本場鹿児島県で製造している本格的な芋焼酎です。五郎島金時の甘みが活かされた、すっきりとした味わいで、女性からも大人気です。化粧箱に入っていますので、贈答用にも使えます。（アルコール度数25度）\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申込みはご遠慮ください。\\n\\n※焼酎1本あたり（720ml）五郎島金時（さつまいも）が約200g使用されており、原材料表示ではさつまいもが重量順で最も使用割合が高く、品代に対して、主たる原材料（さつまいも）の価格は8割以上を占めており、金沢市内で生産された主たる原材料を100％使用しているもの

  容量：五郎島金時5Kg\\n五郎島金時焼酎720ml

  配送：2022年9月15日～2023年3月31日 （生育状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ）

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  JA金沢市 季節の金沢産果物 頒布会（７月～１０月）【9/30 23:59まで（一...

  

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  季節の金沢産果物を計5回に分けてお届けします。\\n（金沢すいか、金沢桃、金沢梨、アールスメロン、秋星りんご）\\n\\n【商品のお送り時期】\\n・金沢すいか：7月上旬～中旬頃\\n・金沢桃：7月下旬～8月上旬頃\\n・金沢梨：8月中旬～下旬頃\\n・石川アールスメロン：9月頃\\n・秋星りんご：10月頃\\n\\n◆初回の発送は7月となります。\\n◆収穫次第の出荷になるため、お届けのタイミングはご指定頂けません。予めご了承願います。

  容量：金沢すいか　1玉（8Kg以上）\\n金沢桃　1箱（13～16玉）\\n金沢梨　1箱（5Kg）\\n石川アールスメロン　1箱（2個入り）\\n秋星りんご　1箱（5Kg）\\n\\n◆5回に分けてお届けします。\\n◆冷蔵便でのお届け（金沢すいかは常温便でお届けします）\\n◆収穫次第の出荷になるため、お届けのタイミングはご指定頂けません。予めご了承願います。

  配送：2021年7月～（初回の発送は7月となります。）

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  JA金沢市 旨味がギュッと凝縮された　加賀れんこんチップス 加賀野菜 レン...

  

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  加賀野菜の一つである「加賀れんこん」をチップスにしました。\\n加賀れんこん本来の味を楽しんでいただくため、味付けはしておりません。\\n\\n【関連キーワード】れんこん 蓮根 レンコン 加賀レンコン 加賀れんこん 加賀蓮根 チップス 野菜チップス お菓子 金沢野菜 ヘルシー 食物繊維 おつまみ\\n\\n※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：50g×6袋

  配送：準備できしだい順次発送

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  JA金沢市 金沢すいかと桃のくずきりセット 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百...

  

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  平成30年から発売開始し、大人気だった金沢すいかと金沢の桃のくずきりをセットにしました。\\n特にお盆、中元期間の贈答用に好評です。\\n8個入りの贈答箱をそれぞれ2種類セットにしてお届けします。\\nすいかくずきりは黒こんにゃくがアクセントとして、すいかの種に見立ててあり、見た目にも喜ばれます。\\n\\n※金沢市内工場で原材料の仕入れから、すべて製造工程を完結しているもの。

  容量：各８個×２種類

  配送：～2023年8月31日 （在庫状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ）

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,大豆,もも,りんご

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  JA金沢市 金沢すいかワイン 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸...

  

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  金沢市西部の砂丘地で栽培されたすいかを100％使用したスパークリングワインです。\\n金沢の風土を活かしたすいか本来の甘みと、ほどよい酸味が特徴で、非常に飲みやすくなっております。\\n（アルコール　10％）\\n\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満のお申込みはご遠慮ください。\\n\\n※返礼品の品代に対して主たる原材料（すいか）の価格は8割以上を占めており、金沢市内で生産された主たる原材料を100％使用しているもの。

  容量：500ml×3本

  配送：準備出来次第、順次発送

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  【全10回】JA金沢市 季節の加賀野菜・金沢地物野菜セット頒布会（毎月１回...

  

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  季節の加賀野菜と金沢地物の旬の野菜をセットしてお届けします。\\n定番として加賀野菜を最低３種類と百万石しいたけ（人気の大きな肉厚のしいたけ）を入れます。\\nその他にＪＡ金沢市直売所ほがらか村から厳選した旬の野菜を入れたおすすめセットとしてお届けします。

  容量：加賀野菜３種類以上\\n百万石しいたけ\\n旬の金沢地物野菜　\\n合計約１０種類（内容により数は多少変わります。）

  配送：毎月１回発送します。

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  【全10回】JA金沢市 精米（無洗米）金沢山間地コシヒカリ「医王のしずく」...

  

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  豊かな自然に囲まれた金沢市山間地区で栽培されたお米を厳選してお届けします。\\nお米本来の風味を感じられるよう、収穫後は火力を使用しない送風・除湿のみの乾燥を行っています。

  容量：5キロ×10回\\n毎月1回発送します。

  配送：毎月1回、計10回配送します。

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  【数量限定】JA金沢市 ほがらかごはん（レトルトご飯）・レトルト赤飯セット

  

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  電子レンジで簡単に炊きたてのようなごはんが味わえます。\\nごはんの山間地コシヒカリ、赤飯のもち米ともに、金沢市で栽培されたお米を使用しています。\\n\\n※返礼品の品代に対して主たる原材料（うるち米、もち米）の価格は8割以上を占めており、金沢市内で生産された主たる原材料を100％使用しているもの。

  容量：各１２個×２種類

  配送：準備でき次第順次発送

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  【数量限定】JA金沢市 季節の加賀野菜・金沢地物野菜セット 石川 金沢 加...

  

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  季節の加賀野菜と金沢地物の旬の野菜をセットしてお届けします。\\n定番として加賀野菜を最低３種類と百万石しいたけ（人気の大きな肉厚のしいたけ）を入れます。\\nその他にＪＡ金沢市直売所ほがらか村から厳選した旬の野菜を入れたおすすめセットとしてお届けします。

  容量：加賀野菜３種類以上\\n百万石しいたけ\\n旬の金沢地物野菜　\\n合計約１０種類（内容により数は多少変わります。）

  配送：準備でき次第順次発送

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  【数量限定】JA金沢市 精米（無洗米）金沢山間地コシヒカリ　医王のしずく...

  

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  豊かな自然に囲まれた金沢市山間地区で栽培されたお米を厳選してお届けします。お米本来の風味を感じられるよう、収穫後は火力を使用しない送風・除湿のみの乾燥を行っています。

  容量：５Kｇ

  配送：準備でき次第順次発送

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  【数量限定】先行予約 JA金沢市 ルビーロマン 金沢市産 ブドウ ぶどう 高...

  

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  石川県が誇るぶどうの最高級品種「ルビーロマン」、贈答用に大変喜ばれます。\\n化粧箱に入れてお届けします。

  容量：１房（化粧箱入り）

  申込： ～ 2024年9月5日

  配送：2024年8月1日～2024年9月15日 （生育状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ）

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  【母の日】【箔一】金華ゴールド ハンドジェル｜石川 金沢 加賀百万石 加...

  

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  化粧品メーカーが作る、美容成分もしっかり配合ハンドジェル!\\n金箔入りハンドジェルで衛生時間をもっと楽しく、素敵に。高浸透保湿化粧品「KINKA」のコスメだから、潤いのある手元へ導きます。\\nローズマリー＆レモンの精油配合で※、使用後ほんのりアロマが香ります。使用後はべたつかず、性別や年齢問わずお使いいただけます。　\\n\\n★300mLのおすすめポイント\\n自宅やお店に置いて、たっぷり使える大容量。帰宅後、水仕事後、寝る前などにサッと使えて便利。金箔入りだから、ゲストにも楽しんで使っていただけます。\\n\\n■製品の特長 1\\n衛生時間をもっと楽しく、素敵に。高浸透保湿化粧品「KINKA」のコスメから、アルコールハンドジェルが登場しました。\\n化粧品メーカーが作るハンドジェルだからこそ、美容成分もしっかり配合。潤いのある手元へ導きます。\\n■製品の特長 2\\nベタつかずしっとりした使い心地。\\n使用感にこだわり、ほどよいとろみのあるジェルは手指まで伸ばしやすく、使用後はベタつかずしっとり。ハンドクリームが苦手な方にもおすすめの保湿もできるハンドジェルです。\\n■製品の特長 3\\nさっぱりした香りに気持ちまで明るく。\\nローズマリーとレモンの精油配合※で、つけた瞬間ほんのりアロマが香ります。心地の良いさっぱりした香りで、性別や年齢問わずお使いいただけます。\\n※ローズマリー葉油、レモン果皮油(着香成分)\\n■製品の特長 4\\n美容成分配合で潤いのある手元へ。\\n高浸透保湿化粧品「KINKA」にも配合されている注目の保湿美容成分「水溶性プロテオグリカン」や、アロエベラ葉エキス、クズ根エキス、クロレラエキスなどの植物性プラセンタエキスを中心に、抗炎症が期待されるカミツレ花エキス、ウイルス不活性化が期待される柿タンニン(カキタンニン)、天然の抗ウイルス剤といわれるオリーブ葉エキスなどの保湿成分を配合。みずみずしい潤いのある手元へ導きます。\\n■製品の特長 5\\n金のパワーで気分も華やかに潤う。\\n箔一の徹底した管理(ISO9001取得)の元で作り出された安全で高品質の「金箔※」は、お肌の保湿力を高め、ハリと弾力のあるしなやかなお肌へ導きます。\\n※保湿成分。\\n\\n※市内にて、資材の仕入れから調合、ボトルへの充填、梱包までを行うことにより相応の付加価値が生じているもの

  容量：内容量\\n300ml\\n1回の使用量\\n1～2プッシュ\\n全成分\\nエタノール、水、グリセリン、金、オリーブ葉エキス、ヒアルロン酸Na、\\n水溶性プロテオグリカン、アロエベラ葉エキス、カミツレ花エキス、\\nクロレラエキス、クズ根エキス、ケイヒエキス、カキタンニン、塩化亜鉛、\\nホウケイ酸(Ca/Na)、酸化銀、カルボマー、PEG-40水添ヒマシ油、\\nBG、TEA、クロラミンT、ローズマリー葉油、レモン果皮油\\nその他\\n本品はアルコールを含んでいます。アルコール過敏の方、お肌の弱い方はご使用を控えてください。 お肌に異常が生じていないかよく注意して使用してください。 お肌に合わないときはご使用をおやめください。 使用中や使用後、赤み、はれ、かゆみ、刺激、色抜け(白斑等)や黒ずみ等の異常が現れた時は 使用を中止し、皮膚科専門医等へご相談をおすすめします。 傷、はれもの、湿疹等、異常のある部位には使用しないでください。 使用後は必ずしっかり蓋をしめてください。 乳幼児の手の届かないところに保管してください。金箔が沈む等の変化が生じる可能性があるため、 直射日光の当たる場所、極端な高温や低温の場所に保管しないでください。 天然由来原料を使用しておりますので、 保存状況により色・香り・粘度に違いが生じる場合がありますが、品質には問題ございません。

  申込：～2024年4月29日

  配送：5月10～12日にお届けします。※お届け希望日時は指定できません。

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  【箔一】金華ゴールド ハンドジェル 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 ...

  

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  化粧品メーカーが作る、美容成分もしっかり配合ハンドジェル!\\n金箔入りハンドジェルで衛生時間をもっと楽しく、素敵に。高浸透保湿化粧品「KINKA」のコスメだから、潤いのある手元へ導きます。\\nローズマリー＆レモンの精油配合で※、使用後ほんのりアロマが香ります。使用後はべたつかず、性別や年齢問わずお使いいただけます。　\\n\\n★300mLのおすすめポイント\\n自宅やお店に置いて、たっぷり使える大容量。帰宅後、水仕事後、寝る前などにサッと使えて便利。金箔入りだから、ゲストにも楽しんで使っていただけます。\\n\\n■製品の特長 1\\n衛生時間をもっと楽しく、素敵に。高浸透保湿化粧品「KINKA」のコスメから、アルコールハンドジェルが登場しました。\\n化粧品メーカーが作るハンドジェルだからこそ、美容成分もしっかり配合。潤いのある手元へ導きます。\\n■製品の特長 2\\nベタつかずしっとりした使い心地。\\n使用感にこだわり、ほどよいとろみのあるジェルは手指まで伸ばしやすく、使用後はベタつかずしっとり。ハンドクリームが苦手な方にもおすすめの保湿もできるハンドジェルです。\\n■製品の特長 3\\nさっぱりした香りに気持ちまで明るく。\\nローズマリーとレモンの精油配合※で、つけた瞬間ほんのりアロマが香ります。心地の良いさっぱりした香りで、性別や年齢問わずお使いいただけます。\\n※ローズマリー葉油、レモン果皮油(着香成分)\\n■製品の特長 4\\n美容成分配合で潤いのある手元へ。\\n高浸透保湿化粧品「KINKA」にも配合されている注目の保湿美容成分「水溶性プロテオグリカン」や、アロエベラ葉エキス、クズ根エキス、クロレラエキスなどの植物性プラセンタエキスを中心に、抗炎症が期待されるカミツレ花エキス、ウイルス不活性化が期待される柿タンニン(カキタンニン)、天然の抗ウイルス剤といわれるオリーブ葉エキスなどの保湿成分を配合。みずみずしい潤いのある手元へ導きます。\\n■製品の特長 5\\n金のパワーで気分も華やかに潤う。\\n箔一の徹底した管理(ISO9001取得)の元で作り出された安全で高品質の「金箔※」は、お肌の保湿力を高め、ハリと弾力のあるしなやかなお肌へ導きます。\\n※保湿成分。\\n\\n※市内にて、資材の仕入れから調合、ボトルへの充填、梱包までを行うことにより相応の付加価値が生じているもの

  容量：内容量\\n300ml\\n1回の使用量\\n1～2プッシュ\\n全成分\\nエタノール、水、グリセリン、金、オリーブ葉エキス、ヒアルロン酸Na、\\n水溶性プロテオグリカン、アロエベラ葉エキス、カミツレ花エキス、\\nクロレラエキス、クズ根エキス、ケイヒエキス、カキタンニン、塩化亜鉛、\\nホウケイ酸(Ca/Na)、酸化銀、カルボマー、PEG-40水添ヒマシ油、\\nBG、TEA、クロラミンT、ローズマリー葉油、レモン果皮油\\nその他\\n本品はアルコールを含んでいます。アルコール過敏の方、お肌の弱い方はご使用を控えてください。 お肌に異常が生じていないかよく注意して使用してください。 お肌に合わないときはご使用をおやめください。 使用中や使用後、赤み、はれ、かゆみ、刺激、色抜け(白斑等)や黒ずみ等の異常が現れた時は 使用を中止し、皮膚科専門医等へご相談をおすすめします。 傷、はれもの、湿疹等、異常のある部位には使用しないでください。 使用後は必ずしっかり蓋をしめてください。 乳幼児の手の届かないところに保管してください。金箔が沈む等の変化が生じる可能性があるため、 直射日光の当たる場所、極端な高温や低温の場所に保管しないでください。 天然由来原料を使用しておりますので、 保存状況により色・香り・粘度に違いが生じる場合がありますが、品質には問題ございません。

  配送：準備でき次第順次発送

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  先行予約 JA金沢市 加賀野菜　五郎島金時 秀品・5kg 石川 金沢 加賀百万...

  

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  容量：５Kg

  配送：2024年9月15日～2025年3月31日 （生育状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ）

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  先行予約☆JA金沢市 金沢梨 5kg 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 ...

  

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  金沢の丘陵地で育まれた梨です。\\n幸水、豊水、南水等時期ごとに梨ぼ品種が変わっていきますが、その時期に一番旬の梨をお届けします。甘み十分な大玉サイズを中心にお届けします。\\n（糖度センサーで糖度を計測しています。）

  容量：5Kg

  申込： ～ 2024年9月13日

  配送：2024年8月20日～2024年9月20日 （生育状況により前後する場合がございます。予めご了承くださいませ）

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