福井県 あわら市 (ふくいけん   あわらし)

【豆と粉選べる】贅沢セット!自家焙煎珈琲豆150g×4種類(計600g) / コーヒー 人気 専門店 本格的 スペシャリティー珈琲 有名店 田谷珈琲 たやコーヒー

【福井と石川の県境にある知る人ぞ知る隠れ家的珈琲店】 焙煎・淹れ方にこだわり、日夜研究する情熱あふれる女性店主が経営。バリスタ兼焙煎士のこだわりの店主が研究を重ね作りだした薫り高いコーヒーをお届け致します! たや珈琲のブレンド珈琲すべてを味わえる贅沢セットです。気分に合わせて至福のひと時をお楽しみ下さい。 ■吉崎御坊ブレンド珈琲 吉崎に相応しく、記憶に残る珈琲を目指して気品ある薫りにこだわりました。 コーヒー豆の最高級品あのブルーマウンテンと同じ品種で同じカリブ海に面した地域の豆をベースに、ブラジル福田トミオ農園のコーヒー豆で支え、モカの最高級品で花を添えて、他にはないたや珈琲オリジナルの最高の自信作です。 【タイプ】香り:一番高い 苦味:普通 酸味:普通 ■あんしん有機栽培こだわりブレンド珈琲 厳選したJAS認定の有機栽培コーヒー豆をブレンド、有機栽培コーヒー豆専用の焙煎機と空間で作り上げた安心安全なコーヒーです。 有機栽培コーヒーを最初に栽培した、鈴木功農園の最高品種と数種類の有機豆をブレンドし、有機豆専用の焙煎機で焙煎しています。身体を気にされてる安心なコーヒー豆を探されている方にお勧めです。 【タイプ】香り:高い 苦味:少ない 酸味:少ない ■れんげ薫る珈琲ブレンド 「コーヒーを好きになっていただきたい」の思いから、毎日飲んでも飽きない味を目指し、ブラジルサントスをベースに、コロンビア、ガテマラ、ホンジュラス、モカをブレンドしています。 5ヵ国の高品質な生豆を厳選し、中煎りで焙煎した事により、毎日飲んでも飽きの来ないスタンダードな珈琲に仕上げました。 【タイプ】香り:高い 苦味:普通 酸味:少ない ■深煎りヨーロピアンブレンド マンデリンをベースに数種類の豆をブレンド、香りと苦味のあるパンチの効いた珈琲に仕上げました。牛乳との相性も良く、エスプレッソ、カフェラテ、アイスコーヒーにも最適です。時間が経っても味が落ちないので水筒などにいれて持ち歩きにもお勧めです。 【タイプ】香り:高い 苦味:強い 酸味:少ない ※コーヒー豆は時間がたてば経つほど酸化が始まります。冷凍庫で保存すると焙煎に近い状態で保てます。 【関連ワード】 美味しいコーヒー ミル おすすめ 香り お試し アイスコーヒー

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  • 常温
  • 冷蔵
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容量
総入数:4個 コーヒー豆の状態:粉・豆 選べる 不使用添加物:すべて不使用 総重量:600g 容器の形状:チャック付きパック シングルオリジン・ブレンド:ブレンド セット種別:飲み比べセット 単品重量:150g 原材料:・吉崎御坊ブレンド珈琲 カリブ海に面した地域、ブラジル、イエメン ・あんしん有機栽培こだわりブレンド珈琲 ブラジル、コロンビア、ペルー、ガテマラ ・れんげ薫るブレンド珈琲 ブラジル、コロンビア、ガテマラ、ホンジュラス、エチオピア ・深煎りヨーロピアンブレンド珈琲 ブラジル、コロンビア、ガテマラ、ホンジュラス、エチオピア 製造者:福井県あわら市吉崎 社)いいとこやざ・吉崎御坊プロジェクト 挽き具合い:中挽き

「たや珈琲」全種類贅沢セット

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「仕事中の息抜きに」たや珈琲イチ押し!

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「毎日飲むには」珈琲が苦手な方に好きになってほしい!

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【「特別な日に」身体を気にされる方におすすめ!

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「マイボトルでおでかけに」牛乳との相性抜群!

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■たや珈琲のこだわり

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体に良く美味しい珈琲を楽しんでいただくため、ご注文受けてから焙煎し、8時間寝かせてた後、急速冷凍することで香りを引き立たせています。

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農園指定の豆を仕入、豆それぞれの特徴を活かした方法で焙煎工房にて直火焙煎にこだわる。
香りにこだわり、季節や気温に応じて焙煎時間も変えます。
ここまで手間暇かけて作り上げていくと、実際は高額になりますが、人件費もかけず一人で行うことや、やはり「より良いものをお求めやすく」の精神で頑張ることで多くの方へ飲んでいただきたいです。

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■たや珈琲オリジナルブレンドへの思い

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以前、某有名コーヒーチェーン店に加盟し、自店舗を運営していた頃、お客様の名前や好みを覚え、スタッフ全員が積極的にお声がけをするコミュニケーション徹底したことで、全国の約1350に及ぶ店舗の中でトップの売上を達成したことがありました。嬉しいことに「伝説の店舗」と呼んでいただけるほどでした。
その後もバリスタとして精進するうちに、自らブレンドし、自家焙煎したオリジナルコーヒーを提供したいという思いが募り、あわら市吉崎で「たや珈琲」を開きました。焙煎はコーヒー本来の味を出す直火焙煎に挑戦。コーヒーの生命線は味と香り。やっぱりそこは譲れないですよね。ただ、パチパチと豆がはぜる音と香りだけでロースト具合を見極めるのは至難の業で、修行は失敗の連続でしたね(笑)。とにかく必死で練習して、どうにか直火独自の技術を身につけることができたかなって思っています。
皆さんのお宅や職場などで焙煎直後の豊かで味わい深い風味をお楽しみください。そして、ちょっと吉崎という町に思いを巡らせてもらえたら嬉しいですね。

■コーヒー豆のことを考えた袋で提供

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袋には小さな穴をあけております。(新鮮な豆から発生した炭酸ガスで膨れ上がるのを防ぐためで、不良品ではありません)
冷凍庫に保存する前提でパッケージを開発しているので、冷凍庫にいれても他の食材の匂いがうつりにくい仕様になっています。

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■美味しい豆の挽き方

・粗く挽くとあっさり、細かく挽くとしっかりした味が出ます。
・コーヒー器具でも向き不向きがあり、器具と好みに併せて豆を挽きます。
・ペーパードリップは中粗挽き~細挽きがおすすめです。

1)メジャースプーンで1杯、ペーパーを敷いたロトにいれる。
2)お湯を少量注ぎ、粉全体にお湯を馴染ませ、30秒程度蒸らす。
3)お湯を適量注ぐ。(1杯あたり120ml~150ml)

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【おすすめポイント】

【おすすめポイント】

★お湯は沸騰したてではなく、85~90℃くらいが理想です。
★ペーパードリップが安定した味が出しやすいです
★コーヒーの粉の目安は1杯あたり約10gです
※淹れる杯数が多いと難しくなりますので、一度に淹れる量は1~2杯程度に抑えることをおすすめします。
★蒸らしが終わると、小さく円を描くようにお湯は注ぐ。
※たや珈琲の豆は300gで40杯程召し上がっていただける量となっております。

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■みんな豊かで幸せに

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店を構える吉崎には、室町時代に蓮如上人が北陸で浄土真宗を広めるための拠点にしたという歴史があります。また私にとっては父の出身地でもあり、幼少期から何度も足を運んだことのある、とてもなじみの深い場所でもあります。
かつて多くの人で賑わった吉崎も、現在は限界集落に近い状況です。もっと町を盛り上げたいと始めた「たや珈琲」ですが、周囲からの期待の声は私の想像より大きいものでした。もっとお店を頑張って、コーヒーに関わる「働く場所」を提供し、外部から自然と人が集まってくる「長期的な視点での町の活性化」に貢献したいですね。
それから、吉崎以上に深刻なのは、コーヒー豆を作ってくれている海外の国々のこと。豆の産地の多くは、十分な報酬が得られず、経済的に貧しい状況が続いていると聞いています。それではいずれコーヒーの文化が廃れてしまうかもしれません。今こそ、仕事に見合った正当な対価を支払う「フェアトレード」が必要だと思っていますし、その活動を大切にしていきたいと考えています。
たかが一杯、されど一杯。
「みんな豊かで幸せに」なるために、私のコーヒーはあると思っています。たや珈琲と吉崎の町が、これからどうなっていくのか、私自身とても楽しみでいっぱいです。

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たや珈琲は地域の活性化を目的に一般社団法人として組織されました。
※いいとこやざ:福井の方言で「いいところですよ」の意。
※解放感溢れる空間を備えるたや珈琲は、越前加賀海岸国定公園に指定された北潟湖に面する抜群のロケーションに位置しています。
コーヒーは一杯ずつ丁寧にサイフォンで淹れる極上の味。コロナ禍後は通販に力を入れ、多くのリピーター様からご好評の声をいただいています。

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