[H-9601] 【12月25日〆切】サミュゼ特製 フレンチお節 2段重 3～4人前 【限定50個】【12/31到着】【 おせち料理2024 おせち お節 御節 迎春 新春 初春 おせち料理 2024 冷蔵 お取り寄せ お取り寄せグルメ お正月 】
シェフ自ら厳選した食材を、2日間かけて丁寧に仕込みました。 三国で獲れた魚介、福井ブランド若狭牛、県産野菜をおせち料理でお楽しみください！ 年内発送(年内配送)いたします。 提供：株式会社 S’Amuser
- 容量
- サミュゼ特製 フレンチお節 2段重 3～4人前 ＜一の重＞ キッシュロレーヌ オマール海老香草パン粉焼き パテドカンパーニュ・アイスバインのアスピック 若狭牛ローストビーフ 若狭牛赤ワイン煮込み アワビ酒蒸し ホタテスモーク ピクルス ＜二の重＞ キャロットラぺ 赤キャベツマリネ 天使のエビクールブイヨン煮 タコのプロバンス風 合鴨スモークとオリーブ フレンチキャビア 鶏もも肉とゴボウのバロティーヌ フォアグラとレバーのムース スモークサーモン ドライフルーツとナッツのテリーヌ
サミュゼ特製フレンチお節2段重
【一の重】
①キッシュロレーヌ
ロレーヌ地方のキッシュで具材はベーコン・玉ねぎ・チーズなど。
②オマール海老の香草パン粉焼き
オマール海老の身の部分に軽くマスタードを塗り、タイム・パセリを混ぜたパン粉をふりかけオーブンで焼いてあります。
③パテドカンパーニュ
豚のミンチ、鶏レバー、香味野菜、ワイン、香辛料などを練り混ぜて、テリーヌ型に入れて焼き上げました。
④アイスバインのアスピック
塩漬けの骨付き豚肉を香味野菜でじっくり煮込み、その煮こごりで固めました。
⑤若狭牛ローストビーフ
若狭牛のモモ肉を塩・コショウし、表面をしっかり焼き、ローストしました。
⑥若狭牛赤ワイン煮込み
若狭牛を丸２日香味野菜と赤ワインで漬け込んでから煮込みました。
⑦アワビ酒蒸し
アワビ、日本酒、昆布を真空にかけ、低温調理しました。
⑧ホタテスモーク
新鮮なホタテを桜チップでスモークしました。
⑨ピクルス
きゅうりをビネガーや調味料、マスタードシードなどと一緒に漬け込みました。
【二の重】
⑩キャロットラぺ
にんじんを細切りしたのち塩もみをして、オレンジジュース、オリーブオイル、調味料で漬け込みました。
⑪赤キャベツマリネ
赤キャベツを千切りにして塩もみをし、赤ワイン、赤ワインビネガー、調味料で漬け込みました。
⑫天使のエビクールブイヨン煮
クールブイヨンというだし汁の中で、天使のエビ（パラダイス・プロン）を火入れしました。
⑬タコのプロバンス風
プロバンス地方の料理スタイルで、トマト、にんにく、オリーブ油、パプリカなどとタコを混ぜ合わせました。
⑭合鴨スモークとオリーブ
合鴨をスモークし、オリーブの実を添えました。
⑮フレンチキャビア
カワカマスの卵 口に含むととろけるような質感で、塩気がありバターのようです。
⑯鶏もも肉とゴボウのバロティーヌ。
ごぼうをバルサミコ酢できんぴら風に煮込み、それを鶏もも肉で包み筒状にして火入れしました。
⑰フォアグラとレバーのムース
フォアグラと鶏レバーを低温で火入れし、生クリームと調味料でムース上に仕上げました。
⑱スモークサーモン
サーモンをスモークし、スライスしました。
⑲ドライフルーツとナッツのテリーヌ
ナチュラルチーズにドライフルーツ、ワイン、生クリーム、玉ねぎ、アーモンド、ピスタチオなどを入れてゼラチンで固めました。
・保存方法
冷蔵保存 10℃以下（消費期限：2024年1月1日 23時）
・受付期間
2023年12月25日まで
畑 和也シェフ
【主な経歴・受賞歴・出演歴】
平成11年7月 福井県郷土創作料理コンクール 1位
17年8月 トックドール予選ホット料理コンテスト 3位
18年7月 福井県郷土創作料理コンクール 2位
19年8月 小浜ちりとてちん弁当コンテスト 銀賞
21年3月 日系レストランメニューグランプリ 金賞
24年10月 2012IKA世界料理オリンピック
個人部門（カテゴリーB） 銅メダル
24年10月 株式会社グランディア芳泉 洋食部料理長就任
25年2月 月刊雑誌「URARA」ライジングサン
人物紹介にて掲載
25年3月 福井子供歴史文化館「達人のひろば」
等身大パネルとメダル等 常時展示
25年10月 福井子供歴史文化館 子供がメインの料理教室 講師
25年8月 福井ブランドアップ貢献者知事感謝状 受賞
25年翌3月 福井県教育委員会学校給食評価事業坂井ブロック
学校給食アドバイザー 就任
25年9月 第23回世界料理オリンピック大会
日本代表感謝状 高石賞 受賞
25年9月 SATOYAMA国際会議2013福井にて料理担当
25年10月 NHK福井放送局「ニュースザウルスふくい」
（秋を満喫キャラバン）生出演
25年12月 福井県立三国高等学校 職業探求講座 講師
26年3月 イオン・ハウス共同企画 ご当地カレー教室ツアー 講師
26年4月 NHK福井放送局「ニュースザウルスふくい」
（食探！いろどりレシピ）出演
26年5月 フランス・ミシュランガイド三ツ星レストラン「フロコンドセル」
エマニュエル・ルノー氏福井県初来日
グランディア芳泉にて福井県主催歓迎レセプション 料理担当
26年5?翌2月 福井子供歴史文化館 子供がメインの料理教室 講師
翌日 天谷調理製菓専門学校にてルノー氏料理講習会で試食用料理担当
26年翌3月 福井県教育委員会学校給食評価事業坂井ブロック
学校給食アドバイザー 就任
26年11月 NHK福井放送局「ニュースザウルスふくい」
（食探！いろどりレシピ）出演
27年1月 三国中学校職業探求講座 講師
27年2月 NHK福井放送局「ニュースザウルスふくい」
（食探！いろどりレシピ）出演
27年11月 福井子供歴史文化館 子供がメインの料理教室 講師
27年翌3月 福井県教育委員会学校給食評価事業坂井ブロック
学校給食アドバイザー 就任
坂井市のおせちはこちらから！
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[H-9601] 【12月25日〆切】サミュゼ特製 フレンチお節 2段重 3～4人前 【...
シェフ自ら厳選した食材を、2日間かけて丁寧に仕込みました。\\n三国で獲れた魚介、福井ブランド若狭牛、県産野菜をおせち料理でお楽しみください！\\n年内発送(年内配送)いたします。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：サミュゼ特製 フレンチお節 2段重 3～4人前\\n\\n＜一の重＞ \\nキッシュロレーヌ\\nオマール海老香草パン粉焼き\\nパテドカンパーニュ・アイスバインのアスピック\\n若狭牛ローストビーフ\\n若狭牛赤ワイン煮込み\\nアワビ酒蒸し\\nホタテスモーク\\nピクルス\\n\\n＜二の重＞\\nキャロットラぺ\\n赤キャベツマリネ\\n天使のエビクールブイヨン煮\\nタコのプロバンス風\\n合鴨スモークとオリーブ\\nフレンチキャビア\\n鶏もも肉とゴボウのバロティーヌ\\nフォアグラとレバーのムース\\nスモークサーモン\\nドライフルーツとナッツのテリーヌ
申込：2023年12月25日まで ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。 ※なお、消費期限が短いため、以下の地域への返礼品の発送は対応しておりません。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。 （配送不可地域） 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県、茨城県、栃木県 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県、 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
配送：2023年12月31日着指定（時間指定不可） ※到着日につきましては変更できません。予めご了承ください。 ※配送業者の保管期限を過ぎた場合の再配送はいたしませんのでご了承ください。 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,かに,さけ（鮭）,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,アーモンド,カシューナッツ,くるみ,大豆,ごま,オレンジ
まだ間に合う！！【おせち料理2024】【12/31到着】 たけ庄特製おせち料理 ...
【昨年ご好評いただいた「たけ庄」のおせちを、今年もお贈りします！】\\n\\nたけ庄本店の鉄板おせち。職人板前仕込みの特製おせちです。限定30個。31日お届けのみ対応です。\\n提供：㈲たけ庄
容量：職人仕込み たけ庄特製おせち料理 【限定30個】【冷凍便】\\n※12/31着限定になります。\\n【一の重】\\n 手作り昆布巻/越前蛸やわらか煮/鱈の子生姜煮/特上いくら（道産）/北陸なまこ酢/特上黒煮豆/梅肉ごぼう＆苺の煮/栗きんとん/くるみ少女子\\n【二の重】\\n 紅白かまぼこ/寒鰤焼/越前のど黒汐焼/国産棒鱈旨煮/穴子八幡巻/紅白蓮根酢/粽饅頭/大海老煮/蟹甲羅盛り/市松羊羹/飾り蒲鉾\\n※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。\\n\\n【蟹甲羅盛り】\\n原産地：福井県坂井市（三国港）\\n※漁獲に応じて福井県越前町産となる場合がございます。\\n加工地：福井県坂井市
申込：2023年12月18日23時59分まで ※坂井市内への発送は対応しておりません。 ※ 消費期限が短いため、下記地域の返礼品の発送は対応しておりません。 （北海道・青森県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄・離島） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
配送：12月31日着限定（天候等により遅れる場合がございます。）
アレルギー表示：※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。,卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,かに,さけ（鮭）,いか,いくら,鶏肉,ゼラチン,くるみ,大豆,ごま,やまいも,オレンジ
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[H-9601] 【12月25日〆切】サミュゼ特製 フレンチお節 2段重 3～4人前 【...
シェフ自ら厳選した食材を、2日間かけて丁寧に仕込みました。\\n三国で獲れた魚介、福井ブランド若狭牛、県産野菜をおせち料理でお楽しみください！\\n年内発送(年内配送)いたします。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：サミュゼ特製 フレンチお節 2段重 3～4人前\\n\\n＜一の重＞ \\nキッシュロレーヌ\\nオマール海老香草パン粉焼き\\nパテドカンパーニュ・アイスバインのアスピック\\n若狭牛ローストビーフ\\n若狭牛赤ワイン煮込み\\nアワビ酒蒸し\\nホタテスモーク\\nピクルス\\n\\n＜二の重＞\\nキャロットラぺ\\n赤キャベツマリネ\\n天使のエビクールブイヨン煮\\nタコのプロバンス風\\n合鴨スモークとオリーブ\\nフレンチキャビア\\n鶏もも肉とゴボウのバロティーヌ\\nフォアグラとレバーのムース\\nスモークサーモン\\nドライフルーツとナッツのテリーヌ
申込：2023年12月25日まで ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。 ※なお、消費期限が短いため、以下の地域への返礼品の発送は対応しておりません。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。 （配送不可地域） 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県、茨城県、栃木県 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県、 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
配送：2023年12月31日着指定（時間指定不可） ※到着日につきましては変更できません。予めご了承ください。 ※配送業者の保管期限を過ぎた場合の再配送はいたしませんのでご了承ください。 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません
アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,かに,さけ（鮭）,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,アーモンド,カシューナッツ,くるみ,大豆,ごま,オレンジ
【食事券】ペア食事券 S'Amuserコース（2名様分） [F-9601]
坂井市三国にあるフレンチレストラン「S'Amuser（サミュゼ）」にて、地元の食材をふんだんに使ったフレンチをお召し上がりいただける食事券です。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：【ペアお食事券 2名様分】\\n・食前酒（福井の日本酒）\\n・アミューズ\\n・前菜2種\\n・スープ\\n・魚料理\\n・肉料理2種\\n・パンまたはライス\\n・デザート\\n・コーヒー\\n\\n※感謝券には旅費等は含まれておりません。\\n※季節により食事の内容は異なります\\n※日本酒はソフトドリンクに変更ができます\\n※ご予約は3日前までに各自お願い致します。\\n※前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。\\n※定休日 火曜日\\n\\n【ご予約・お問合せはこちらから】\\nS’Amuser（サミュゼ） TEL:0776-97-9237
申込：通年 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。
配送：入金確認後、坂井市より感謝券発行 【感謝券有効期限】寄附完了した月の翌年月末まで（例：10月中に寄附完了した場合、翌年の10月末まで） 【利用可能期間】通年
【食事券】ペア食事券 季節のコース（2名様分） [D-9601]
坂井市三国にあるフレンチレストラン「S'Amuser（サミュゼ）」にて、地元の食材をふんだんに使ったフレンチをお召し上がりいただける食事券です。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：【ペアお食事券 2名様分】\\n・食前酒（福井の日本酒）\\n・アミューズ\\n・前菜\\n・スープ\\n・魚料理\\n・肉料理\\n・パンまたはライス\\n・デザート\\n・コーヒー\\n\\n※感謝券には旅費等は含まれておりません。\\n※季節により食事の内容は異なります\\n※日本酒はソフトドリンクに変更ができます\\n※ご予約は3日前までに各自お願い致します。\\n※前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。\\n※定休日 火曜日\\n\\n【ご予約・お問合せはこちらから】\\nS’Amuser（サミュゼ） TEL:0776-97-9237
申込：通年 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。
配送：入金確認後、坂井市より感謝券発行 【感謝券有効期限】寄附完了した月の翌年月末まで（例：10月中に寄附完了した場合、翌年の10月末まで） 【利用可能期間】通年
【食事券】ランチペア食事券 リュクスコース（2名様分） [C-9603]
坂井市三国にあるフレンチレストラン「S'Amuser（サミュゼ）」にて、地元の食材をふんだんに使ったフレンチをお召し上がりいただける食事券です。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：【ランチペアお食事券 2名様分】\\n・食前酒（福井の日本酒）\\n・本日の一口お楽しみ\\n・前菜\\n・スープ\\n・魚料理\\n・肉料理\\n・パンまたはライス\\n・デザート\\n・コーヒー\\n\\n※感謝券には旅費等は含まれておりません。\\n※季節により食事の内容は異なります\\n※日本酒はソフトドリンクに変更ができます\\n※ご予約は3日前までに各自お願い致します。\\n※前日、当日のキャンセルはご遠慮ください。\\n※定休日 火曜日\\n\\n【ご予約・お問合せはこちらから】\\nS’Amuser（サミュゼ） TEL:0776-97-9237
申込：通年 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。
配送：入金確認後、坂井市より感謝券発行 【感謝券有効期限】寄附完了した月の翌年月末まで（例：10月中に寄附完了した場合、翌年の10月末まで） 【利用可能期間】通年
サミュゼ オリジナルカレー 4食セット [A-9601]
サミュゼオリジナルの逸品カレーです。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：カレー 1人前150g × 4
申込：通年【月30セット限定】 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。 なお、消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。 また、冷蔵、冷凍の返礼品に関しては離島への返礼品の発送は対応しておりません。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
配送：決済から7日前後で発送 ※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。 ※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。 ※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,牛肉
サミュゼ 福井県三国産甘えびのビスク(スープ) 4食セット [A-9602]
福井県沖で獲れた甘えびをそのままふんだんにつぶして香味野菜と一緒に煮込み、最後の1滴まで漉して、うま味を引き出しました。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：甘えびのビスク 1人前120cc × 4
申込：通年 ※坂井市内への返礼品発送は対応しておりません。 ※消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。 ※一部離島への配送はできません。 （クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
配送：決済から7日前後で発送 ※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。 ※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。 ※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：乳成分,小麦,えび
サミュゼ 若狭牛もも肉のローストビーフ 約500g [C-9602]
福井県のブランド牛 若狭牛を極めて低温で火入れをし、ストレスを与えずに仕上げたローストビーフです。\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：若狭牛もも肉のローストビーフ 1本\\n(焼き上がり約500g)
申込：通年 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。 なお、消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。 また、冷蔵、冷凍の返礼品に関しては離島への返礼品の発送は対応しておりません。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
配送：決済から7日前後で発送 ※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。 ※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。 ※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：牛肉
サミュゼ 若狭牛肉の赤ワイン煮込み 2食セット [A-9651]
若狭牛肉を丸1日野菜と一緒にマリネしてそれから4時間かけてじっくり柔らかく仕上げた逸品です\\n提供：株式会社 S’Amuser
容量：牛肉の赤ワイン煮込み 約150g × 2
申込：通年【月30セット限定】 ※坂井市内への返礼品の発送は対応しておりません。 なお、消費期限が5日以内の返礼品に関しては、北海道・沖縄・離島への返礼品の発送は対応しておりません。 また、冷蔵、冷凍の返礼品に関しては離島への返礼品の発送は対応しておりません。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
配送：決済から7日前後で発送 ※長期ご不在の場合、お申し込み時【備考欄】に「不在期間〇〇/〇〇～〇〇/〇〇」とご記入ください。 ※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。 ※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
アレルギー表示：小麦,牛肉
