山梨県 北杜市 (やまなしけん   ほくとし)

てづくりみそセット『甲州みそと米こうじみそ』

私 小齋太郎は、山梨県北杜市【北巨摩エリア】の余計なものの入らない農産物の販売を主業としながら、令和元年より新規就農者に認定され、自らも生産者として活動をしております。生産活動を始めるにあたり、原則として栽培期間中、農薬も肥料も使わない農法を実践したいと考え、土を豊かにすることを目的として、まず大豆を栽培することに致しました。その後、お米・やまといもの栽培も始め、現在に至っております。 そして、その大豆を使い「味噌」を手づくりしようと思い立ちました。老舗のお味噌屋さんにお話を伺い、さまざまな資料をあたり、ともに取り組む仲間を見つけ、自宅離れの作業場をDIY改修し、保健所の許可を受け、味噌を仕込み、材料から自家製の「てづくりみそ」が仕上がりました。 栽培期間中、農薬も肥料も使わない農法の大豆やお米、老舗の麹、白州・南アルプスの天然水など、オンリーワンの素材が溶け合い、絶妙のハーモニーを奏で、絶妙な味を醸し出しています。まさに「てまえみそ」ですが、旨い味噌になりました。 手づくりで整備した自宅離れの加工場で、自ら仕込んだ自家製です。麹は、甲府の老舗・五味醤油さんに種付けしてもらったものです。ミネラル豊富な白州の水で大豆を煮込んでいるところがポイントだと思っています。 米麹と麦麹を半分ずつ使った「甲州味噌」、米麹だけを使った「米こうじ味噌」をお届け致します。甲州みそはキリッとした味、米こうじみそは甘めの味になります。                                                                             ************** 【関連ワード】 みそ 甲州みそ 米麹みそ てづくり 味噌 666g×2個 無添加 山梨県 北杜市産 送料無料

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【内容】 甲州みそ666g入り1個/米麹みそ666g入り1個 【原材料】 品名:甲州みそ 名称:みそ 原材料名:大豆(山梨県白州産きよみどり・遺伝子組み換えでない)、米(山梨県白州産コシヒカリ)、大麦(国産)、食塩(海水塩:長崎五島灘の塩・瀬戸内の夢味塩) 添加物:なし 品名:米麹みそ 名称:みそ 原材料名:大豆(山梨県白州産きよみどり・遺伝子組み換えでない)、米(山梨県白州産コシヒカリ)、食塩(海水塩:長崎五島灘の塩・瀬戸内の夢味塩) 添加物:なし

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味噌

ドレッシング

ケチャップ

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北杜市の魅力

北杜には四季折々のさまざまな表情があります。
春は天然記念物にして日本三大桜として名を馳せる「山高神代桜(やまたかじんだいざくら)」をはじめとした名桜が咲き誇り、夏は高原性の気候から避暑を存分に楽しむことができ、リゾート地としても人気です。
秋には日本百名山の八ヶ岳、甲斐駒ヶ岳、瑞牆山など多くの山々が燃えるように紅く染まり、冬は澄み切った夜空に星見里(ほくと)と愛称され親しまれるだけある、満天の星が眼前に広がります。
様々な表情を持つ北杜の魅力をぜひ見つけにいらしてください!

北杜市は都会で暮らす人々にとって魅力あふれるエリアです。ニーズに応じて、週末別荘利用や二地域居住、定住と多様なライフスタイルが提案できます。2018年には「住みたい田舎」ベストランキングで北杜市は総合1位に輝きました。
交通アクセスはとても良く、公共交通機関として、市内に中央自動車道(インターチェンジ3ヵ所)、JR(駅6か所)が通っており、首都圏⇔北杜市間を約2時間で移動ができます。
また、年間を通して降水量が少なく、日本一の日照時間がもたらす太陽の恵みと清らかな水は、新鮮でおいしいお米や野菜、果実を生み出します。
都会の喧騒を忘れて、北杜市の豊かな自然の中で心と体をリフレッシュしてはいかがですか?

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