山梨県 甲斐市 (やまなしけん   かいし)

甲州ワインビーフ テール煮込み用 1kg [山梨 テール 牛肉]

テールとは牛の尻尾の部分です。煮込むとホロホロと肉が骨から剥がれ、コク深いスープを作ることができます。甲州ワインビーフのテールは臭みが少なく旨味が濃いので生姜やニンニクを入れた韓国風スープやテールシチューなどの洋風の料理などどんな味付けにもマッチします。 ※写真はイメージです。 事業者:有限会社 美郷     〒400‐0123 甲斐市島上条3077     ℡ 055‐267‐3113 ★★甲斐市ふるさと応援寄附金公式インスタグラム☆☆ https://www.instagram.com/kaicityfurusatotax/ ぜひフォローお願いします!! 山梨 甲斐市 牛肉 テール肉 牛テール 甲州ワインビーフ ワインビーフ ビーフ

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容量
1kg

甲州ワインビーフを使ったレシピをご紹介

甲斐市特産品「甲州ワインビーフ」

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甲州ワインビーフを育てている小林牧場は、甲斐市北部の標高1000メートルの平見城地区にあります。
澄んだ空気と良質な湧水、恵まれた大自然の中で1000頭以上の牛を飼育しています。

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 『美味しさに安全を乗せて食卓に』をモットーに遺伝子組換飼料は基本的には使わず、ワインの搾り粕を発酵させて飼料にするなど循環型農業を実践し、生産情報公表JASの認定を受けて生産情報を公表するなど安心・安全を第一に考え生産を行っています。

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牛肉と言ったらやはりステーキ。上質な脂からは甘みを、赤身からは旨味をダイレクトに感じることができます。

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甲州ワインビーフはどんな食べ方でも肉の味がしっかりと楽しめる力強い旨みがあり、わりしたにも負けない旨味を堪能することができます。

生産者の声

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 安心・安全のもと生産された甲州ワインビーフは香り高く旨みのある赤身肉が特徴です。飼料の一部として与えているワインの搾り粕(葡萄の皮や種)を発酵させたものはポリフェノールに代表される機能性物質が豊富に含まれており、牛肉の臭みを抑えワインビーフ独特の香り高い赤身肉を作ることができるのです。
 甲州ワインビーフのどんな食べ方でも肉の味がしっかりと楽しめる力強い旨みを是非お楽しみください。

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