長野県 安曇野市 (ながのけん   あづみのし)

お茶元胡蝶庵 生どら焼6個セット

お菓子工房の職人が一枚一枚丁寧に手焼きした、程よい弾力のあるしっとり甘いどら焼き生地にふんわりクリーム餡をたっぷり挟んだ生どら焼きです。 皮焼きを今でも手作業で焼き続ける胡蝶庵の生どら焼き。 だから一日で作れる生どら焼きの数は限られています。 気温や湿度など、些細な事に影響される生地づくりは経験がないと作れません。 銅板に生地を流し、程よく火が入ったら一枚一枚、タイミングよく裏返します。 こんがりと、それでいてしっとりと、口あたりよく焼き上げるのが職人の技。 創業明治七年のお茶屋が作る、手間暇かけたどら焼きの生地。 丁寧に焼き上げるから格別に美味しさが違うのです。 ★抹茶:ふんわりした風味豊かな抹茶クリームあん ★あずき:ほどよく軽いあずきのクリームあん ★レアチーズ:さっぱりさわやかなレアチーズクリーム ■注目キーワード:信州 安曇野 お茶屋 濃厚 手焼き ほろ苦い しっとり ふわふわ スイーツ お菓子 おやつ 冷凍

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容量
生どら焼:抹茶、あずき、レアチーズ(各2個)合計6個 1個あたりの大きさ:直径約8.5cm [原材料] ●抹茶生どら焼 白練餡(国内製造)、小麦粉、鶏卵、上白糖、ホイップクリーム、乳等を主要原料とする食品、はちみつ、抹茶、 水飴/膨張剤、乳化剤、セルロース、安定剤(加工澱粉、増粘多糖類)、香料、グリシン、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む) ●あずき 小倉餡(国内製造)、小麦粉、卵、上白糖、ホイップクリーム、乳等を主要原料とする食品、はちみつ、 水飴/膨張剤、乳化剤、香料、安定剤(増粘多糖類)、グリシン、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む) ●レアチーズ 小麦粉(国内製造)、卵、上白糖、白練餡、ナチュラルチーズ、ホイップクリーム、乳等を主要原料とする食品、 はちみつ、水飴、レモンジュース/膨張剤、乳化剤、セルロース、香料、安定剤(増粘多糖類)、グリシン、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)

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当店は、北アルプスの雪解け水が清らかに流れる、湧水の郷・長野県安曇野市にございます。
初代・三原次郎が明治七年にお茶の原料の荒茶を二次加工、製茶し、地域の小売店へ販売する卸売業として創業したのが お茶元胡蝶庵 の始まりです。
二代目・三原清一、三代目・三原武夫と受け継ぎ、お茶好きの皆様に喜んでいただける手づくりのお茶を製造・販売してまいりました。
そして、四代目店主となる三原不二夫が、日本茶とお茶請けとしてのお菓子の販売を開始、さらに和カフェを併設した「お茶元胡蝶庵 あづみ野本店」を開店いたしました。

胡蝶庵の三つの魅力

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原料からこだわり、伝統的な製法で製茶をした手づくり茶。そして、そのお茶づくりへのこだわりを菓子工房の職人にも伝承し、現在では主に抹茶を使ったお菓子づくりに力を注いでいます。
時を重ね、受け継がれたお茶元胡蝶庵ならではの豊かな香り、深い味わいの日本茶と抹茶スイーツをお楽しみいただけましたら幸いでございます。

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薄い餅皮にたっぷりのクリームを包んでおり、手で持つのも大変なほどやわらかいクリーム大福。
ふんわりとろりと、お餅とクリームが口の中でとろけ合う、ひんやり不思議な食感は格別です。

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菓子職人が一枚一枚焼き上げる生どら焼
胡蝶庵開店当初より、銅板焼きにこだわり菓子工房の職人が現在でも丁寧に手焼きを続ける生どら焼。
特製のクリーム餡をふんわりとはさんだ和洋仕立てですので季節を問わずおいしくお召し上がりいただけます。
生地とクリームのバランスも楽しみながら、職人技をぜひご堪能ください。



*ご注意ください!

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