岐阜県 飛騨市 (ぎふけん   ひだし)

《先行予約受付中》春限定 春吟醸 日本酒 720ml 日本酒 白真弓 晩酌 吟醸酒 蒲酒造場[Q2931]7000円 7千円 酒 アルコール 地酒 季節のお酒 季節限定 飛騨市

春の訪れを夢見る「ワクワク」するお酒です。 雅やかな香りの中に清々しさがすっと立つ春の新酒。 芳しい香りの中に清々しさがすっと立つ春の新酒。 艶やかでありながら甘さで媚びることのない、凛とした美しさが漂います。 軽く冷やしてグラスでゆっくりとお楽しみください。

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容量
白真弓 春吟醸 720ml×1本

江戸時代から続く蒲酒造場が醸造する日本酒の魅力とは?

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①飛騨古川で生まれたお米「ひだほまれ」を使用
ひだほまれは、「飛騨の酒に合う米を作りたい」という酒造関係者や農家の人々の願いから、約10年という歳月をかけて開発された酒造好適米です。
この酒米は酒造りに必要なでんぷん質が大きく、精白歩合が60%と少なくても充分うま味のある酒ができ上がります。
また麹作りを工夫することで、さらに軽やかな酒にも仕上がります。

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②北アルプスの伏流水を使用
北アルプスから湧き出づる、清らかな水を仕込み水として使用しております。
すっきりした味わいの軟水になっており、麹を作り込んで味を多くのせても、雑味の少ないうまい酒に仕上がります。

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③白壁土蔵の仕込み蔵
蒲酒造場では先祖代々、明治時代から使われ続けている白壁土蔵の中で酒を仕込みます。
外が氷点下の気温でも、土蔵の中は外気温より高く、7〜8℃とほぼ一定です。
この変化の少ない温度が麹作りや酒の仕込みにとっては重要で、特に白真弓の酒造りには最適な温度となっております。

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