愛知県 高浜市 (あいちけん   たかはまし)

三州高浜手延めん乾麺5品セット(計3ケース)

古くから受け継がれた手延べ製法のもと、“一本ずつ丹念に”心をこめて作り上げられる 手延べ麺。 小麦・水・塩のみでつくり、気温や湿度によって分量を微調整しならが生地を熟成後、加圧してよりを加えながら少しずつ丁寧に伸ばし、さらに時間をかけて乾燥させます。 大量生産はできませんが、安心して食べていただける「美味しいものを作りたい」そんな想いが詰まっています。 手延べ麺は、早朝4時の生地づくりからはじまる。 生地ができると棒状にして、それを熟成させながら、引き伸ばす。 細く、細く、丁寧に伸ばされる麺は、白く美しい流れを描いていく。 15時間以上かけて乾燥され、切断されるとようやく手延べ麺が完成する。 1日に限られた量しか製造できないため、大量に作ることができない。 だからこそ、機械麺には出せない“うまさ”をお届けします。 【関連ワード】 三州 高浜 手延めん 乾麺 定期便 手延べ麺 うどん きしめん そうめん ひやむぎ 細うどん 釜揚げうどん すき焼きの具 定期 食べ比べ 詰合せ グルメ 安心 絶品 国産 お取り寄せ 人気 保存食

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容量
1ケース(細うどん・うどん・きしめん・ひやむぎ・そうめん各1袋)×3回 1ヶ月毎に1ケース発送となります。 ※1袋あたり,180g(2人前)×2束

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初代神谷安兵衛が江戸末期に創業、二代目安兵衛、長松、和吉、5代目となる神谷徳道へと受け継がれてきました。初代から3代目までは、農家の傍らで「手打ちうどん」をお祭りなどで提供していました。4代目からは、機械麺の製造にも着手しましたが、戦後の混乱期などがあり、5代目へは受け継がれずにいました。しかし、5代目のうどんへの情熱で、西三河南部に伝わる「手延べ製法」を習い、1974年に神谷製麺を創業いたしました。現在、6代目となる神谷勇夫が製造部門、企画部門を担当し、伝統承継の準備を進めています。

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