『鰻料理は 逢坂山の ひびくかねよか 日本一』

琵琶湖の恵みとして食していたうなぎ。
大津には昔から「湖魚・川魚」を扱う魚屋さんが多く存在し、
人々は普段から湖魚や川魚を“琵琶湖の恵み”として食していました。
その恵みの 1 つに「うなぎ」があったのです。
「近江興 地志略（おうみよちしりゃく）」には、
黒津（瀬田川沿 い）の簗（やな）のうなぎ、堅田のうなぎが名産 という記述が、
また「淡海録(たんかいろく)」の特産品のページには瀬田の特産物として
しじみ、鯉、うなぎ という文言が残されています。

文化庁が認定する、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化。
日本各地の多様な食文化を継承・振興することを目的としており、
100年続く「100年フード」と名付けられています。
現在は琵琶湖や瀬田川でうなぎが獲れることはほとんどありませんが、
うなぎを食べる食文化はこの地に息づいており、
令和5年度に「大津のうなぎの食文化」として100年フードの認定を受けました。

大津市他の返礼品はこちら！

• 【職人が本気で焼いた】国産うなぎ蒲焼き

  

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  うなぎは完全国産で、満足できる３Ｌサイズを仕入れています。関西焼きによる皮はパリッ、身はふっくらの仕上がりです。\\n注文を受けてから活鰻をさばき焼き上げているので、いつでも鮮度は抜群。\\nこだわり抜いた秘伝のタレでじっくり焼き上げており、余分な油や臭みも抜いています。\\n\\n到着後は冷凍にて保存して下さい。解凍後は賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。\\n\\n【商品内容】\\n国産うなぎ蒲焼き　3尾\\n\\n※ご寄附が集中するため、9月中旬～10月中旬、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。\\n※配達日指定は不可となっておりますので、ご理解の上お申し込みください。\\n※物品配送の場合、天候・交通事情により配送が遅延する場合がございます。\\n※お受け取りいただけなかった場合の再送・再手配はいたしかねますので予めご了承ください。\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n魚重産業株式会社　TEL:077-522-3175

  容量：国産うなぎ蒲焼き　3尾\\n原産国／製造国：日本\\n総個数：3\\n総重量：700g\\n産地（都道府県）：三重\\n原材料：鰻（国産）、酒、砂糖、醤油、たまり醤油、味醂/カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・大豆を含む）\\n製造者：魚重産業株式会社滋賀県大津市逢坂１－１２－２１\\n保存方法：-18℃以下\\n名称：うなぎ蒲焼き\\n原産国／製造国：日本\\n総個数：3\\n総重量：700g\\n産地（都道府県）：三重\\n原材料：鰻（国産）、酒、砂糖、醤油、たまり醤油、味醂/カラメル色素、アルコール、調味料（アミノ酸等）（一部に小麦・大豆を含む）\\n製造者：魚重産業株式会社滋賀県大津市逢坂１－１２－２１\\n保存方法：-18℃以下\\n名称：うなぎ蒲焼き

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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  【近江懐石　清元楼】　国産鰻炭火蒲焼　焼き上がり　約150g ［CB20］/ 鰻...

  

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  当店の鰻はこだわりの国産鰻を厳選し、当社の地下水で飼育してから自社で捌き、備長炭にて炭火でじっくり焼き上げ、さらに一度蒸してから秘伝のタレにて蒲焼し、急速冷凍庫にて焼きたてを冷凍保存しております。\\n\\n琵琶湖の恵みとして食していたうなぎ。\\n大津には昔から「湖魚・川魚」を扱う魚屋さんが多く存在し、人々は普段から湖魚や川魚を“琵琶湖の恵み”として食していました。\\nその恵みの 1 つに「うなぎ」があったのです。「近江興 地志略（おうみよちしりゃく）」には、黒津（瀬田川沿 い）の簗（やな）のうなぎ、堅田のうなぎが名産という記述 が、「淡海録(たんかいろく)」の特産品のページには瀬田の特産物としてしじみ、鯉、うなぎ という文言が残されています。\\n\\n文化庁が認定する、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化。\\n日本各地の多様な食文化を継承・振興することを目的としており、100年続く「100年フード」と名付けられています。\\n現在は琵琶湖や瀬田川でうなぎが獲れることはほとんどありませんが、うなぎを食べる食文化はこの地に息づいており、令和5年度に「大津のうなぎの食文化」として100年フードの認定を受けました。\\n\\n【注意事項・備考】\\n※寄附のご入金後、7日を目途に発送いたします。\\n※配達日指定は不可となっておりますので、ご理解の上お申し込みください。\\n※物品配送の場合、天候・交通事情により配送が遅延する場合がございます。\\n※お受け取りいただけなかった場合の再送・再手配はいたしかねますので予めご了承ください。\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼　TEL:0120-674-389\\n\\n【検索キーワード】\\n鰻 うなぎ 国産鰻 国産うなぎ 鰻蒲焼 うなぎ蒲焼き炭火

  容量：鰻蒲焼　焼き上がり　　約150g\\n\\n【原材料】\\n鰻、醤油、砂糖、みりん、日本酒（一部に小麦・大豆を含む）

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  うなぎ丼缶詰

  

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  うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰です。\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼　TEL:0120-674-389

  容量：うなぎ丼缶詰４個セット

  配送：順次発送

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  おせち 2026 国産うなぎ入「近江の華」三段重 43品目 3～4人前 創業400年...

  

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  【2025年12月26日以降、順次発送】\\n国産うなぎ入おせち「近江の華」三段重 43品目 3～4人前 室町創業400年の歴史 料亭「山重」監修\\n\\n■商品紹介\\n滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭　山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻を贅沢に使用した、華やかなおせち料理をお届けします。\\n国産鰻の蒲焼きは、半身を使用し、白焼きにしてから、たれを表面に2度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げます。\\n山重秘伝のタレをじっくり味わっていただけるよう、別添でお付けしております。\\nお好みで蒲焼にかけてお召し上がりください。\\n\\nまた、滋賀県産の川魚を使った「一口鮎山椒煮」「いさざ山椒煮」「えび豆」「小鮎レモン」など滋賀県の名物を取り入れました。\\nその他、活きの良い新鮮なアワビのみを選別し、生きたまま一つずつ丁寧に、ふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や素材の鮮度にこだわり、ぷりぷりの触感に仕上げた「海老の旨煮」、そして黒豆や数の子などの定番のお品まで、43品目、解凍するだけで美味しくお楽しみいただける内容となっています。\\n\\n■おすすめの食べ方\\n蒲焼きは、袋から取り出し、オーブンで皮目を焼き（1～2分）添付のたれをかけてお召上がりください。\\n\\n【料理長紹介】\\n東田勝彦\\n京都生まれ京都育ち、料理暦26年。会計事務所に勤めていたところ、本当にやりたいことを見つけ、料理の世界へ。長年、京都で修行を積み、名店を渡り歩き、2013年「星のや京都」に副料理長として在籍している時に、ミシュラン一つ星を獲得。その後、2017年にうなぎ料亭山重の料理長に就任。自ら畑を回り、信頼できる農家さんから仕入れた滋賀県産の野菜やお米など、食材にこだわります。また、最近では、生産者のやりがいや苦労を知りたい気持ちから、自身の菜園で一年を通して野菜を作り、取れたての野菜を提供することも。また、和のみならず、洋の 食材・調理法を取り入れた会席料理を提供いたします。\\n\\n◎関連キーワード\\n御節供 御節料理 正月 元旦 縁起物 国産鰻 ウナギ 老舗料亭 食品 人気 おすすめ おせち お節 おせち2026 年内発送 年内配送 おせち料理 おせち料理2026 冷凍おせち 贅沢おせち 先行予約 3人前 4人前 3段重 ランキング

  容量：43品目（三段重）\\n196×196×46（一段）\\n196×196×160（重ねた時のサイズ）\\n\\n壱ノ重\\n渋皮栗甘露煮、さつまいも金団、紅蒲鉾、白蒲鉾、ばい貝旨煮、黒豆艶煮金箔 、生湯葉生姜風味、鮎山椒煮、鮭奉書巻き、蟹柚子酢仕立て、オニオンマリネ、赤魚からすみ焼き、数の子美味漬け、松前漬け、菜の花湯葉巻き、ほたるいか含め煮、あわび旨煮、高野豆腐含め煮、梅麩\\n\\n弐ノ重\\n伊達巻き、ミートローフ、ドライトマト、えび豆、紅鮭昆布漬焼き、いくら醤油漬、紅白なます、真鯛焼浸し、鰻の蒲焼き、いちごミルク　オーロラ包み\\n\\n参ノ重\\n松前辛子明太子、いさざ山椒煮、烏賊昆布〆、さつま芋甘煮、小鮎レモン、鰆袱紗焼き、ムール貝グラタン雲丹風味、若鶏五香焼き、眞子旨煮、椎茸含め煮、海老芝煮、栗甘露、人参含め煮、紅白餅玉串\\n\\n※一部内容が変更になる場合がございます。\\n※画像はイメージです。

  申込：～2025/12/15まで

  配送：2025年12月26日以降、順次発送いたします。

  アレルギー表示：※いさざ山椒煮:本製品で使用しているイサザは、エビが混ざる漁法で捕獲しています。 ,卵,乳成分,小麦,えび,かに,くるみ,さけ（鮭）,さば,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆,ごま

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  きんし丼でおなじみの老舗うなぎ料理 「逢坂山 かねよ」 うなぎ蒲焼 一尾...

  

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  『鰻料理は 逢坂山の ひびくかねよか 日本一』\\n大正時代、童謡詩人の野口雨情がかねよの鰻を食し、書を残していただきました。\\n\\n蝉丸や清少納言が詠った逢坂の関。\\nその側で明治五年創業より昔も今も変わらぬ味を守り続ける\\n“逢坂山” のかねよでございます。\\n手間ひま惜しまず焼き上げた香ばしい鰻を心ゆくまでご堪能ください。\\n\\n音羽山系の谷水を引いた池で身をしめた国産日本鰻。\\n串打ち三年、開き八年、焼き一生。\\n職人が鰻を腹から開き、タレをかけて焼き上げる“地焼き”で、\\n皮は香ばしく、身はふんわりと焼き上げます。\\n皮と身の間の、濃厚な脂の旨味をお楽しみください。\\n\\n＜美味しい召し上がり方＞\\n・電子レンジの場合\\n冷蔵庫などで解凍した後、お好みの大きさにカットし、小さじ1杯の料理酒をふり、\\nラップをかけて500Wで約1分温めてください。\\n・オーブンの場合\\n冷蔵庫などで解凍した後、温める程度に軽く焼いてください。\\n\\n温めた後に、同梱しております「秘伝のタレ」をお好みでおかけください。\\n（商品を温める際、器は必ず入れ替えてから温めてください。）\\n\\n【注意事項・備考】\\n・商品到着後は、速やかに冷凍（-18℃以下）にて保存ください。\\n・一度解凍したら再冷凍はせず、お早めにお召し上がりください。\\n・必要以上の過熱は商品の焦げ付きや調理不良の原因となりますため、ご注意ください。\\n・美味しい召し上がり方にてご記載させていただきました調理時間はあくまで目安となります。\\n　電子レンジの機種やオーブンの火力等によっても異なりますので、お気を付けくださいませ。\\n・調理後、商品や調理器具等が熱くなっておりますので、火傷にご注意ください。\\n\\n【発送について】\\n※配達日指定は不可となっておりますので、ご理解の上お申し込みください。\\n※物品配送の場合、天候・交通事情により配送が遅延する場合がございます。\\n※お受け取りいただけなかった場合の再送・再手配はいたしかねますので予めご了承ください。\\n\\n【検索キーワード】\\n鰻 うなぎ 国産鰻 国産うなぎ 鰻蒲焼 うなぎ蒲焼き 日本うなぎ

  容量：うなぎかば焼き 一尾　約175g　タレ付（55ml)

  申込：通年

  アレルギー表示：【原材料】 二ホンウナギ（国産）、醤油（小麦・大豆を含む）、みりん、料理酒、砂糖、うなぎエキス／pH調整剤、　グリシン、保存料（ポリリジン）,小麦,大豆

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  きんし丼でおなじみの老舗うなぎ料理 「逢坂山 かねよ」 うなぎ蒲焼 二尾 ...

  

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  『鰻料理は 逢坂山の ひびくかねよか 日本一』\\n大正時代、童謡詩人の野口雨情がかねよの鰻を食し、書を残していただきました。\\n\\n蝉丸や清少納言が詠った逢坂の関。\\nその側で明治五年創業より昔も今も変わらぬ味を守り続ける\\n“逢坂山” のかねよでございます。\\n手間ひま惜しまず焼き上げた香ばしい鰻を心ゆくまでご堪能ください。\\n\\n音羽山系の谷水を引いた池で身をしめた国産日本鰻。\\n串打ち三年、開き八年、焼き一生。\\n職人が鰻を腹から開き、タレをかけて焼き上げる“地焼き”で、\\n皮は香ばしく、身はふんわりと焼き上げます。\\n皮と身の間の、濃厚な脂の旨味をお楽しみください。\\n\\n＜美味しい召し上がり方＞\\n・電子レンジの場合\\n冷蔵庫などで解凍した後、お好みの大きさにカットし、小さじ1杯の料理酒をふり、\\nラップをかけて500Wで約1分温めてください。\\n・オーブンの場合\\n冷蔵庫などで解凍した後、温める程度に軽く焼いてください。\\n\\n温めた後に、同梱しております「秘伝のタレ」をお好みでおかけください。\\n（商品を温める際、器は必ず入れ替えてから温めてください。）\\n\\n【注意事項・備考】\\n・商品到着後は、速やかに冷凍（-18℃以下）にて保存ください。\\n・一度解凍したら再冷凍はせず、お早めにお召し上がりください。\\n・必要以上の過熱は商品の焦げ付きや調理不良の原因となりますため、ご注意ください。\\n・美味しい召し上がり方にてご記載させていただきました調理時間はあくまで目安となります。\\n　電子レンジの機種やオーブンの火力等によっても異なりますので、お気を付けくださいませ。\\n・調理後、商品や調理器具等が熱くなっておりますので、火傷にご注意ください。\\n\\n【発送について】\\n※配達日指定は不可となっておりますので、ご理解の上お申し込みください。\\n※物品配送の場合、天候・交通事情により配送が遅延する場合がございます。\\n※お受け取りいただけなかった場合の再送・再手配はいたしかねますので予めご了承ください。\\n\\n【検索キーワード】\\n鰻 うなぎ 国産鰻 国産うなぎ 鰻蒲焼 うなぎ蒲焼き 日本うなぎ

  容量：うなぎかば焼き 二尾（約175g×2）　タレ付（55ml×2)

  申込：通年

  アレルギー表示：【原材料】 二ホンウナギ（国産）、醤油（小麦・大豆を含む）、みりん、料理酒、砂糖、うなぎエキス／pH調整剤、　グリシン、保存料（ポリリジン）,小麦,大豆

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  近江牛おこわ蒸し150g×2＆鰻おこわ蒸し140g×2 [CB023] / おこわ うなぎ 鰻...

  

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  地元食材にこだわり、日本三大和牛のひとつ「近江牛」の肩ローススライスを贅沢に使用しました。\\n調味料は基本のものだけを使い、やさしい薄味に仕上げています。\\n\\n大津市産の近江羽二重餅米と近江こしひかりを使い、実山椒をきかせたおこわに錦糸卵をたっぷりのせ、近江牛のしぐれ煮を贅沢にトッピング。蒸したてを急速冷凍して美味しさを閉じ込めました。\\n\\nさらに、国産の活鰻を使用。炭火で丁寧に焼き上げ、秘伝のたれで蒲焼きに。こちらも基本の調味料のみで仕上げた、やさしい味わいです。\\n同じく近江羽二重餅米と近江こしひかりを使い、錦糸卵の上に焼きたての鰻をのせた「鰻のおこわ蒸し」も、蒸したてのまま急速冷凍で保存しています。\\n\\nお召し上がりの際は、冷凍のまま電子レンジで温めるだけ。\\n手軽にできたての味をお楽しみいただけます。\\n\\n近江牛のおこわ蒸しと鰻のおこわ蒸しを、それぞれ2個ずつ詰め合わせ。\\nご自宅で贅沢なひとときをお楽しみください。

  容量：近江牛おこわ蒸し150g×2　鰻おこわ蒸し140g×2\\n【原材料】\\n米(大津市）、餅米(大津市）、牛肉(国産、滋賀県）、国産鰻、玉子、実山椒、砂糖、醤油、みりん、日本酒

  申込：通年

  アレルギー表示：【原材料】米(大津市）、餅米(大津市）、牛肉(国産、滋賀県）、国産鰻、玉子、実山椒、砂糖、醤油、みりん、日本酒,卵,小麦,牛肉,大豆

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  近江牛すき焼き丼缶詰＆うなぎ丼缶詰セット

  

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  近江牛や滋賀県の食材を使用した近江牛すき焼き丼缶詰と、うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰のセットです。\\n\\n【お問い合わせ】\\n有限会社清元楼　TEL:0120-674-389

  容量：近江牛すき焼き丼缶詰＆うなぎ丼缶詰セット

  配送：順次発送

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  鰻おこわ蒸し140g×3 [CB021] / おこわ 国産鰻 冷凍 弁当 鰻 ウナギ うなぎ...

  

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  簡単！冷凍のままレンチン２分で出来立ての味わいをお召し上がりいただけます。\\n\\n作り立てを急速冷凍で保存と国産食材にこだわり、国産鰻を贅沢に使用。\\n活の鰻を割いて炭火で丁寧に焼き上げ秘伝のたれにて蒲焼きし、基本の調味料のみ使用し、やさしい薄味に仕上げました。\\nまた、大津市仰木環境こだわりの米、こしひかりと近江羽二重餅米を使用しております。\\n近江羽二重餅米と近江のこしひかりに、錦糸卵をたっぷりのせ焼きたての鰻の蒲焼きをのせた、\\n鰻のおこわ蒸しの作り立てを、急速冷凍で保存しました。\\n\\nお召し上がりの際は、冷凍のまま電子レンジで加熱して、手軽にお楽しみいただけます。\\n贅沢なひとときを味わいください。

  容量：鰻おこわ蒸し140g×3\\n\\n【原材料】\\n米(大津市）、餅米(大津市）、国産鰻、玉子、実山椒、砂糖、醤油、みりん、日本酒

  申込：通年

  アレルギー表示：【原材料】米(大津市）、餅米(大津市）、国産鰻、玉子、実山椒、砂糖、醤油、みりん、日本酒,卵,小麦,大豆

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