滋賀県 大津市 (しがけん   おおつし)

国産うなぎ入 おせち 「近江の華」 三段重 室町創業400年の歴史 料亭 「山重」 監修 / おせち 年内発送 年内配送 正月 おせち料理 おせち2026 おせち料理2026 冷凍おせち 贅沢おせち 先行予約おせち 3人前 4人前 3段重 おすすめ うなぎ ウナギ 鰻 おせち ご褒美

■商品紹介 滋賀県大津市にある瀬田唐橋の袂にある創業400年以上の老舗「うなぎ料亭 山重」が、新年のお祝いにふさわしく、国産鰻を贅沢に使用した、華やかなおせち料理をお届けします。 国産鰻の蒲焼きは、半身を使用し、白焼きにしてから、たれを表面に2度、裏面に1度、たれが馴染むように塗りながら焼き上げます。 山重秘伝のタレをじっくり味わっていただけるよう、別添でお付けしております。 お好みで蒲焼にかけてお召し上がりください。 また、滋賀県産の川魚を使った「一口鮎山椒煮」「いさざ山椒煮」「えび豆」「小鮎レモン」など滋賀県の名物を取り入れました。 その他、活きの良い新鮮なアワビのみを選別し、生きたまま一つずつ丁寧に、ふっくら柔らかく炊き上げた「あわび旨煮」や素材の鮮度にこだわり、ぷりぷりの触感に仕上げた「海老の旨煮」、そして黒豆や数の子などの定番のお品まで、43品目、解凍するだけで美味しくお楽しみいただける内容となっています。 ■おすすめの食べ方 蒲焼きは、袋から取り出し、オーブンで皮目を焼き(1~2分)添付のたれをかけてお召上がりください。 【料理長紹介】 東田勝彦 京都生まれ京都育ち、料理暦26年。会計事務所に勤めていたところ、本当にやりたいことを見つけ、料理の世界へ。長年、京都で修行を積み、名店を渡り歩き、2013年「星のや京都」に副料理長として在籍している時に、ミシュラン一つ星を獲得。その後、2017年にうなぎ料亭山重の料理長に就任。自ら畑を回り、信頼できる農家さんから仕入れた滋賀県産の野菜やお米など、食材にこだわります。また、最近では、生産者のやりがいや苦労を知りたい気持ちから、自身の菜園で一年を通して野菜を作り、取れたての野菜を提供することも。また、和のみならず、洋の 食材・調理法を取り入れた会席料理を提供いたします。 事業者:うなぎ料亭 山重 連絡先:077-545-4128 ◎関連キーワード 御節供 御節料理 正月 元旦 縁起物 国産鰻 ウナギ 老舗料亭  食品 人気 おすすめ 送料無料

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容量
43品目(三段重) 196×196×46(一段) 196×196×160(重ねた時のサイズ) 壱ノ重 渋皮栗甘露煮、さつまいも金団、紅蒲鉾、白蒲鉾、ばい貝旨煮、黒豆艶煮金箔 、生湯葉生姜風味、鮎山椒煮、鮭奉書巻き、蟹柚子酢仕立て、オニオンマリネ、赤魚からすみ焼き、数の子美味漬け、松前漬け、菜の花湯葉巻き、ほたるいか含め煮、あわび旨煮、高野豆腐含め煮、梅麩 弐ノ重 伊達巻き、ミートローフ、ドライトマト、えび豆、紅鮭昆布漬焼き、いくら醤油漬、紅白なます、真鯛焼浸し、鰻の蒲焼き、いちごミルク オーロラ包み 参ノ重 松前辛子明太子、いさざ山椒煮、烏賊昆布〆、さつま芋甘煮、小鮎レモン、鰆袱紗焼き、ムール貝グラタン雲丹風味、若鶏五香焼き、眞子旨煮、椎茸含め煮、海老芝煮、栗甘露、人参含め煮、紅白餅玉串 ※一部内容が変更になる場合がございます。 ※画像はイメージです。

《原材料名》

<壱ノ重>
【渋皮栗甘露煮】栗、砂糖/酸化防止剤(ビタミンC)
【さつまいも金団】さつま芋ペースト、オリゴ糖、砂糖、寒天加工品/クチナシ色素、香料
【紅白蒲鉾】魚肉、砂糖、でん粉、卵白、米油、食塩、大豆たん白、みりん、魚介エキス、椎茸だし/着色料(カルミン酸)、(一部にえび・卵・大豆を含む)
【ばい貝旨煮】バイ貝、しょうゆ、砂糖、(一部にえび・卵・大豆を含む)
【黒豆艶煮金箔】黒大豆(北海道産)、砂糖、赤酒、みりん、ワイン、食塩/ソルビトール、pH調整剤、(一部に大豆を含む)
【生湯葉生姜風味】湯葉(大豆(遺伝子組み換え不分別))、発酵調味料、しょうゆ、生姜、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酒精、酢酸Na、調味料(アミノ酸等)、保存料(しらこ)、(一部にさけ・卵・大豆を含む)
【鮎山椒煮】鮎、水飴、砂糖、醤油、酒、みりん、実山椒、(一部に小麦・大豆を含む)
【鮭奉書巻き】銀鮭、大根、砂糖、醸造酢、食塩/調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・さけを含む)
【蟹柚子酢仕立て】ずわいがに、醸造酢、砂糖、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、柚子、食塩/酸味料、調味料(アミノ酸等)、(一部にかに・小麦・大豆を含む)

【オニオンマリネ】たまねぎ、醸造酢、砂糖、食塩
【赤魚 からすみ焼き】赤魚、加糖卵黄、味噌加工品(米味噌、砂糖)、うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、その他)、カラスミ、食塩/酒精、甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、着色料(カロチノイド)、香料、増粘剤(キサンタン)、V.B2、(一部に卵・小麦・大豆・乳成分・ゼラチンを含む)
【数の子美味漬け】数の子、醤油、米発酵調味料、砂糖、還元水飴、鰹節エキス、食塩、植物たん白加水分解物、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、酵素、(一部に小麦・大豆・さばを含む)
【松前漬け】人参、砂糖、昆布、醤油、米発酵調味料、するめいか、数の子、鰹節エキス、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酒精、(一部に小麦・いか・大豆を含む)
【菜の花湯葉巻き】菜の花、発酵調味料、しょうゆ、湯葉、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酒精、酢酸Na、調味料(アミノ酸等)、保存料(しらこ)、(一部に小麦・大豆・さけを含む)
【ほたるいか含め煮】ほたるいか、発酵調味料、しょうゆ、カツオエキス、昆布エキス、食塩/グリシン、酢酸Na、調味料(アミノ酸等)、保存料(しらこ)、(一部にいか・小麦・大豆・さけを含む)
【あわび旨煮】アワビ、だし(いわしふし、さばふし、そうだかつおふし)、還元水あめ、しょうゆ、みりん、米発酵調味料、昆布エキス//pH調整剤、(一部に小麦・大豆・あわび・さばを含む)
【高野豆腐含め煮】凍り豆腐(大豆(分別生産流通管理済))、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、かつおエキス、昆布エキス、食塩/凝固剤、調味料(アミノ酸等)、重曹、酒精、(一部に小麦・大豆を含む)
【梅麩】梅麩、醤油、発酵調味料、上白糖、還元水飴、かつおエキス、昆布エキス、食塩/着色料(紅麹、クチナシ黄)、トレハロース、酒精、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)

<弐ノ重>
【伊達巻き】鶏卵、砂糖、魚肉、食塩、みりん/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、着色料(カロチノイド)、(一部に卵・小麦を含む)
【ミートローフ】合い挽き肉(牛ノドスジ、豚肉、鶏肉)(国内製造)、ミルポワソテー(玉ねぎ、にんじん、セロリ)、鶏卵、パン粉、味噌加工品(米味噌、砂糖)、脱脂粉乳、馬鈴薯でん粉、くるみ、しょうゆ、レーズン、乾燥椎茸、砂糖、食塩、ホワイトペッパー、ナツメグ/イーストフード、ビタミンC、ビタミンB2、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・くるみを含む)
【ドライトマト】トマト、砂糖、食塩/酸味料(クエン酸)、酸化防止剤(亜硫酸塩)
【えび豆】大豆、えび、砂糖、醤油、水飴/調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆を含む)
【紅鮭昆布漬焼き】紅鮭、昆布エキス、酒、食塩、みりん/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、(一部にさけを含む)
【いくら醤油漬】鱒卵、醤油、オリゴ糖、還元水飴、食塩、鰹節エキス、米発酵調味料、みりん/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、(一部に小麦・いくら・大豆・さばを含む)
【紅白 なます】だいこん、にんじん、ゆず果皮、漬け原材料[糖類(砂糖・ぶどう糖果糖液糖)、醸造酢、食塩]/調味料(アミノ酸)、酸味料、酸化防止剤(V.C)
【真鯛焼浸し】マダイ、みりん、酒、食塩、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)
【鰻の蒲焼き】鰻、甘強味醂、濃口醤油、中ざらめ、赤酒、酒、薄口醤油、黒糖/調味料(アミノ酸)、(一部に小麦・大豆を含む)
【いちごミルク オーロラ包み】砂糖、加糖練乳、いちご、クリームチーズ、ライスペーパー、ゼラチン、寒天、乾燥いちご加工品/糊料(加工デンプン、増粘多糖類)、着色料(モナスカス)、(一部に小麦・乳成分・ゼラチンを含む)

<参ノ重>
【松前辛子明太子】辛子明太子(すけとうだらの卵巣、食塩、その他)、昆布
【いさざ山椒煮※】いさざ、砂糖、醤油、酒、みりん、実山椒、(一部に小麦・大豆を含む)
【烏賊昆布〆】イカ、発酵調味料、しょうゆ、酒、刻み昆布、砂糖、柚子、カツオエキス、昆布茶、食塩/酒精、グリシン、酢酸Na、調味料(アミノ酸等)、保存料(しらこ)、酸味料、(一部に小麦・いか・さけ・大豆を含む)
【さつま芋甘煮】さつまいも、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、食塩
【小鮎 レモン】小鮎、砂糖、醤油、米酢、水飴、レモン/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
【鰆袱紗焼き】サワラ、加糖卵黄、食塩、みりん/加工デンプン、(一部に卵を含む)
【ムール貝 グラタン雲丹風味】ムール貝、ホワイトソースの素(粉末油脂、全粉乳、その他)、乾燥じゃがいも、うにソース(酒粕、卵黄、砂糖、小麦粉、うに、その他)、酒、パセリ、植物油脂/増粘剤(加工デンプン、キサンタン)、酒精、甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、セルロース、香料、カロチノイド色素、乳化剤、加工デンプン、酸味料、pH調整剤、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む)
【若鶏五香焼き】鶏肉、しょうゆ、酒、ごま、馬鈴薯でん粉、けしの実、青さのり、山椒粉/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・ごま・鶏肉・大豆を含む)
【眞子旨煮】魚卵(真鱈)、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、カツオエキス、昆布エキス、食塩/増粘剤(加工デンプン)、グリシン、(一部に小麦・大豆を含む)
【椎茸含め煮】乾燥椎茸、しょうゆ、砂糖、(一部に小麦・大豆を含む)
【海老芝煮】えび(ブラックタイガー)、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、みりん、食塩/酒精、pH調整剤、グリシン、(一部にえび・小麦・大豆を含む)
【栗甘露】栗、砂糖/酸化防止剤(ビタミンC)、クチナシ色素、漂白剤(亜硫酸塩)
【人参含め煮】人参、発酵調味料、しょうゆ、砂糖、還元水飴、昆布エキス、食塩/トレハロース、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆を含む)
【紅白餅玉串】加糖あん(白いんげん豆、砂糖)、もち米粉、砂糖、還元水あめ、とうもろこしでん粉/着色料(モナスカス)

※いさざ山椒煮:本製品で使用しているイサザは、エビが混ざる漁法で捕獲しています。

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